Σπασμωδικές κοτόπουλο στήθος στο σπίτι

Σας άρεσε σπασμωδικές; Οι περισσότεροι άνθρωποι απαντήσει αυτό το ερώτημα θετικά. Είναι πολύ δύσκολο να εγκαταλείψει αυτή την λιχουδιά. Αλλά αν δεν ξέρετε τι το υγρό αποξηραμένα στήθος κοτόπουλου και πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι, τότε αυτό το άρθρο είναι για σας.

Είναι μια εξαιρετική επιλογή από κρύα σνακ, τα οποία μπορούν να υποβληθούν στο γιορτινό τραπέζι, και οι επισκέπτες έκπληξη. Στήθος κοτόπουλο μπορεί να ξηρανθεί ως ένα ξεχωριστό πιάτο, και βάση για σάντουιτς. Μπαχαρικά και βότανα προστίθενται κατά το μαγείρεμα, να της δώσει ένα απαλό άρωμα και ελαφρώς πικάντικη γεύση.

Αυτό που χρειάζεται

Αποξηραμένα στήθος κοτόπουλου στο σπίτι ετοιμάζεται πολύ εύκολο. Συστατικά που απαιτούνται λίγο, η οποία δεν είναι η κατάλληλη στιγμή. Αρχίστε να προετοιμάσει το πιάτο θα πρέπει να έχετε λίγες ημέρες πριν από τον εορτασμό. χρειάζεται απαραιτήτως μεμβράνη τροφίμων, γάζα ή πετσέτα και μαγειρική νήμα (μπορεί να αντικαταστήσει τα συμβατικά, αλλά δεν είναι λεπτές). Μπαχαρικά επιλέξετε να το γούστο σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι εκφραστική και αρωματικά. Θέλετε να κάνετε μια πικάντικη γεύση, προσθέστε πιπέρι. Αν χρειάζεστε ένα φωτεινό έντονο χρώμα, χρησιμοποιήστε την πάπρικα. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις προτιμήσεις σας.

Λεπτό άρωμα σκόρδου

Το σκόρδο δίνει κάθε πιάτο ένα υπέροχο άρωμα. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να το χρησιμοποιήσετε για να πάρετε ένα νόστιμο αποξηραμένα στήθος κοτόπουλου. Συνταγή απλή και απαιτεί έναν ελάχιστο αριθμό συστατικών.

Έτσι, θα χρειαστείτε δύο στήθη κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους, 4 κουταλάκια του μαύρου πιπεριού, μια μεγάλη κουταλιά πάπρικα, δύο κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι και δύο σκελίδες σκόρδο. Επιλέγουμε μόνο υψηλής ποιότητας προϊόντα. Στήθος κοτόπουλο πρέπει να είναι φρέσκα, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα. Από αυτό εξαρτάται το αποτέλεσμα.

Πρώτο βήμα: μαρινάρισμα

Πριν την παρασκευή ενός αποξηραμένου στήθος κοτόπουλου, αναμίξτε το αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και. Θα είναι ένα μείγμα για μαρινάρισμα κρέατος. Στη συνέχεια, πλύνετε το στήθος κάτω από τρεχούμενο νερό και ξηραίνεται επιμελώς. Για αυτό το τέλειο χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια τρίψτε με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι.

Εμείς το κάνουμε ποιοτικά, σε κάθε πλευρά. Απλώνουμε το στήθος σε ένα δοχείο και το κλείσιμο με ταινία. Βάλτε στο ψυγείο για μια ημέρα. Κατά τη διαδικασία του κρέατος θα δώσει το χυμό που απαιτείται για το μαρινάρισμα. Μην ξεχνάτε μερικές φορές την ημέρα για να μετατρέψει τα κομμάτια έτσι ώστε να είναι εμποτισμένο με ένα μείγμα χυμού και μπαχαρικά.

Το τελικό στάδιο

Κοτόπουλο στήθος από το ψυγείο και να πλένονται σχολαστικά. Αποξηραμένα με χαρτί κουζίνας. Στο κρέας δεν πρέπει να παραμείνει μπαχαρικά, και η συνοχή της θα πρέπει να είναι παχύ. Το σκόρδο συνθλίβονται και daubed τα στήθη τους. Τυλίξτε το κάθε κομμάτι σε ένα καθαρό πανί ή γάζα.

Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον άλλη μια μέρα. Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω και δένοντας νήμα, κρεμασμένα έξω για να στεγνώσουν. Είναι καλύτερα εάν το δωμάτιο αερίζεται. Όσο περισσότερο το κρέας είναι ξηρό, έτσι θα είναι πιο δύσκολο. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε ένα παστουρμά στήθος κοτόπουλου - αποξηραμένα, νόστιμα σνακ με ένα λεπτό άρωμα σκόρδου. Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή.

τρυφερό κρέας

Η ακόλουθη συνταγή είναι πρωτότυπο, αλλά αυτό το πιάτο κερδίζει μόνο. Τρυφερό και νόστιμο κρέας μαγειρική αριστούργημα σας. Θα χρειαστούν δύο ή τρεις κρέας στήθος κοτόπουλου (600 γραμμάρια), 200 γραμμάρια αλάτι (περίπου δύο μεγάλα κουτάλια), 2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι 1.5 κουτάλια κάψιμο και 50 γραμμάρια κονιάκ (μπορεί να υποκαταστήσει οποιοδήποτε υγρό). Αλάτι για το μαγείρεμα και να πάρει ένα μεγάλο μη ιωδιούχο. Το ποσό της μπορεί να ρυθμιστεί στο μέλλον. Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή ως βάση, αλλά αν το κρέας φαίνεται αλμυρή, στη συνέχεια, την επόμενη φορά να μειώσει την ποσότητα του συστατικού αυτού.

Προχωρούμε στην προετοιμασία της

Κατ 'αρχάς, πλύνετε το στήθος και να αφαιρέσετε όλες τις ταινίες και τα οστά. Είναι επιθυμητό η φιλέτο ήταν φρέσκα, τότε έχετε ένα πολύ νόστιμο σπασμωδικές στήθος κοτόπουλου. Ξεχωριστά, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι και το κονιάκ. Το αλκοόλ δίνει στο κρέας μια ασυνήθιστη γεύση και δρα ως μια καλή συντηρητικό. Λεπτομερώς τρίψτε το μείγμα του μαστού που παρασκευάστηκε. Χρειάζεται να εμπλουτίσουν καλά εμποτισμένο με βάση το κρέας, ώστε να τρίψετε σκληρά. Στη συνέχεια βάζουμε το στήθος σε ένα κατάλληλο δοχείο και κλείστε το μεμβράνη που προστατεύει από το σκάσιμο

προπλάσματος πλοίων σε δροσερό μέρος για μια ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι καλά promarinuetsya και απορροφά όλη τη γεύση των μπαχαρικών. Για να μαριναριστεί ομοιόμορφα κατανεμημένη, γυρίστε το κρέας αρκετές φορές την ημέρα. Στο τέλος της ημέρας παίρνουμε μαστού και καλά πλυμένα. prosolilos Κρέας, και το υπερβολικό αλάτι δεν είναι απαραίτητη. Τότε, επίσης, σκουπίστε προσεκτικά με μια χαρτοπετσέτα, όπως η υγρασία θα είναι επίσης περιττή. Ως αποτέλεσμα του αλατιού το κρέας είναι πολύ σφιχτό. Στη συνέχεια, τρίψτε την επιφάνεια του λιωμένο σκόρδο και το πιπέρι. Χρησιμοποιούμε επίσης πάπρικα για να πάρει ένα ωραίο σπασμωδικές στήθος κοτόπουλου. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, αλλά απαιτεί ένα ορισμένο χρονικό διάστημα για να προετοιμαστούν. Τυλίξτε το κρέας σε τουλπάνι και να το στείλετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Αλλά είναι καλύτερα αν του μαστού θα βρίσκονται εκεί πια. Στη συνέχεια, κρεμασμένα έξω για να στεγνώσουν κάθε κομμάτι.

ασυνήθιστες γεύσεις

Όπως είναι γνωστό, κάθε μπαχαρικά ή καρυκεύματα δίνει στο πιάτο ασυνήθιστη γεύση και το άρωμά του. Ετοιμάστε νόστιμα στήθος σπασμωδικές, χρησιμοποιώντας μερικά μπαχαρικά. Πάρτε δύο φιλέτα κοτόπουλου, 7-8 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι, μια μικρή κουταλιά της αρκεύθου, το ίδιο μαύρο πιπέρι, γλυκάνισο, πορτοκάλι μισό, το μπαχάρι, μια πρέζα μάραθο ξηρό, μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη, τη δάφνη και λίγο adzhika. Προετοιμάστε το στήθος, αφαιρέστε την ταινία και τα οστά. Στη συνέχεια, πιέζοντας το μισό χυμό πορτοκαλιού της.

Σε ένα γουδί και τρίψτε το σύνολο πικάντικα μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Το αλάτι θα πρέπει να είναι αρκετή για να καλύψει όλη την επιφάνεια του κρέατος. Πάρτε ένα κατάλληλο δοχείο και ρίξτε λίγο στο κάτω μέρος των μπαχαρικών και το αλάτι. Βάλτε το στήθος κοτόπουλου σε αυτό και να κοιμηθεί πάνω από τα μπαχαρικά και το αλάτι. μπαχαρικά μέρος αποθεματικού. Μπορεί να είστε σε θέση να κυλήσει το κρέας σε αυτά, τριβή τους στο πρόσωπο. Τώρα, κλείστε το μπολ με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για μια μέρα, ή λίγο περισσότερο, για πάστωμα. Sol κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα απορροφήσουν υγρασία και να κάνει πυκνά το κρέας. Τότε πήρε το στήθος από τη δεξαμενή και πλένεται προσεκτικά, πλένοντας το αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ξηρό κρέας καλά. Ψεκάστε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τρίψτε ξηρά adzhika. Ηρεμίας του κρέατος με γάζα και κρεμιέται για να στεγνώσει. Αποξηραμένα στήθος κοτόπουλου στο σπίτι δίνει ένα πολύ αρωματικό, λόγω του μεγάλου αριθμού των μπαχαρικών.

ασιατική κουζίνα

Δεν είναι μυστικό ότι το σπασμωδικές - είναι ένα από τα κύρια ασιατική κουζίνα. Το σερβίρετε με προσοχή και να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά. Basturma ή στήθος κοτόπουλου σπασμωδικές - ένα νόστιμο, νόστιμο σνακ. Για την παρασκευή του απαιτείται 800 γραμμάρια κοτόπουλο, 400 γραμμάρια αλάτι, μερικά φύλλα δάφνης και τα μπιζέλια πιπέρι αρωματικά, εδώ και μισό κουταλάκι κύμινο και μοσχοκάρυδο, καθώς και κάθε μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Τα αρωματικά μπαχαρικά, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το κοτόπουλο σπασμωδικές μαστού.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή. Τρίβουμε το κρέας που παρασκευάζονται με μπαχαρικά και να στείλετε σε ένα δροσερό μέρος για τουλάχιστον μια ημέρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε υπόλειμμα αλάτι και τρίψτε πάλι το στήθος με μπαχαρικά. Μετά από αυτό στείλετε το κρέας να στεγνώσει. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Πρώτα απ 'όλα, απλά να το κρεμάσετε σε αεριζόμενο χώρο, καλυμμένο με γάζα. Δεύτερον, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό πιστολάκι. Τρίτον, μπορείτε να βάλετε το κρέας στο φούρνο με θερμοκρασία 40-60 βαθμούς από μια πόρτα μισάνοιχτη. Αλλά θυμηθείτε, θα πρέπει να στεγνώσει το κρέας, δεν ψήνεται. Το τελικό πιάτο κόβεται σε λεπτές φέτες και την εξάπλωση σε ένα πιάτο.

Μπορεί να τροφοδοτηθεί στήθος κοτόπουλου με λιαστές ντομάτες. Αυτά τα δύο προϊόντα είναι απολύτως συμπληρωματικά μεταξύ τους. Όπως σε λεπτές φέτες το κρέας χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα σάντουιτς. Αποξηραμένα στήθος κοτόπουλου σε συνδυασμό με λαχανικά και βότανα. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για σαλάτες και άλλα πιάτα. Αλλά η ίδια αποξηραμένα μαστού είναι ήδη μια λιχουδιά και στολίδι για κάθε γιορτινό τραπέζι. Θυμηθείτε, το προϊόν μαγειρεμένο στο σπίτι, είναι πάντα καλύτερο αγοραστεί.