Συνταγή για κέικ κρέμα

Κρέμα - ένα από τα πιο δημοφιλή στρώματα ζαχαροπλαστικής. Πολύ συχνά είναι η χρήση του «Ναπολέων» της σφολιάτας, καθώς και για την τούρτα μέλι. Πυκνά και ευάερο υφή της κρέμας είναι πολύ διαπερνά κέικ, αλλά δεν απορροφάται από τους εντελώς. Συνταγή κρέμα κέικ κρέμας αποτελείται από γάλα, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί από νερό ή κρέμα, τη ζάχαρη, το αυγό και το άμυλο. Το μείγμα προϊόν ψήνεται στο φούρνο, γι 'αυτό η κρέμα και πήρε το όνομά του. Brewed, παχύ και κάπως ζελατινώδη μάζα μπορεί η ίδια να χρησιμοποιηθεί για να στρώμα, ή μπορεί να προστεθεί στο ψυχρό ως πληρωτικό σε κτυπημένο βούτυρο, τότε η κρέμα θα είναι πιο έντονη γραφή και πλούσια. Κρέμες δεν χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν την επιφάνεια του κέικ, καθώς δεν λαμβάνονται οι ανάγλυφες μορφές.

Κρέμα χρησιμοποιείται τυπικά για την πλήρωση κέικ, και καλάθια των σωλήνων, έλασης κώνους βάφλας, καθώς και τα προϊόντα που κατασκευάζονται από ζύμη, και, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, όπως το παρεμβαλλόμενο φύλλο «Ναπολέοντα» και Medovikov.

Η βασική συνταγή για κρέμα κέικ

Πάρτε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα και μια ξύλινη σπάτουλα (είναι βολικό να παρεμβαίνει με μια κρεμώδη μάζα), καθώς και ένα ποτήρι γάλα, τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα μικρό κουτάλι του αμύλου και τρία αυγά. Ζάχαρη, άμυλο και τα αυγά πρέπει να αναμειγνύεται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα, το βάζουν στη φωτιά και ανακατεύετε τη μάζα, με θέρμανση σε σχεδόν βράζει, μέχρι να πήξει και δεν εμφανίζονται φυσαλίδες. Μετά από αυτό το τηγάνι με την κρέμα απομακρύνεται και ψύχεται γρήγορα. Είναι απαραίτητο ότι στην επιφάνεια φαίνεται πυκνό φλοιό. Κατά τη διάρκεια της ψύξεως του μίγματος θα πρέπει να είναι περιοδικά κρέμα ανάδευση.

Μια άλλη συνταγή κρέμα κέικ

Για να κάνετε αυτή την επιλογή θα απαιτούσε αλεύρι. Σε πυρίμαχο μπολ ανακατεύουμε το ένα αυγό με δύο μικρές κουταλιές αλεύρι μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε τα τρία τέταρτα του γάλακτος με πέντε κουταλιές ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς με τη σπάτουλα. Βραστό μείγμα γάλακτος απαλά και σιγά-σιγά ρίχνουμε το αλεύρι, στη συνέχεια, το βάζουν στη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε να πήξει, αλλά μην βράσει. αλεύρι σίτου μπορεί πρώτα να τηγανιστεί ελαφρά - θα βελτιώσει τη γεύση του. Έτοιμη κρέμα γρήγορα ψύχεται.

Προετοιμασία της κρέμας δεν παίρνει πολύ χρόνο. Όταν προστίθεται σε αυτό διάφορα πληρωτικά ή την αντικατάσταση τμημάτων του ένα προϊόν στο άλλο μπορεί να ληφθεί ένα γευστικό αρωματισμένο προϊόν. Για παράδειγμα, για την κρέμα βερίκοκο θα πρέπει να λάβει μισό ποτήρι γάλα και μισό φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο ή να προσθέσετε μια κουταλιά βερίκοκο λικέρ σε έτοιμα βάση κρέμας ετοιμάζω. Αντικατάσταση μισό φλυτζάνι γάλα την ίδια ποσότητα χυμού πορτοκαλιού θα παρέχει κρέμα με γεύση πορτοκάλι. Και αν αντί για τέσσερις κουταλιές ζάχαρη για να πάρει δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας μέλι, μπορείτε να πάρετε την κρέμα μέλι, κ.α. Αν κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, προσθέστε στο ετοιμάζω πολλά σπασμένα πλακάκια της μαύρης σοκολάτας, μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη γέμιση σοκολάτας.

Μια άλλη απλή συνταγή για κέικ κρέμα

Τέσσερα κρόκους αυγών με τη ζάχαρη, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι γάλα ή κρέμα γάλακτος, το μίγμα θερμάνθηκε σε αναρροή και απομάκρυνση. Σε ένα άλλο δοχείο ένα πυκνό πρωτεΐνες αφρό μαστίγιο εισέρχονται σ 'αυτούς πολύ γρήγορα σε ζεστό μείγμα γάλακτος-κρόκου, αναδεύεται ταχέως, αλλά απαλά. Στη συνέχεια φωτιά, ανακατεύοντας ακόμα κυριολεκτικά δύο λεπτά. Αυτή η συνταγή κέικ κρέμα αέρα. Χρησιμοποιήστε το καλύτερο με τη μορφή θερμότητας, και στη συνέχεια το τελικό προϊόν δροσερό.

κρεμώδης κρέμα

Ολόκληρο αυγό και δύο κρόκους αυγών καλά με χτυπητήρι εκατό γραμμάρια ζάχαρη και βανίλια, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα βρασμού σε τμήματα. Βάλτε σε ένα τηγάνι με ένα διπλό πυθμένα και θερμαίνεται μέχρι να πήξει. Ξεχωριστά καλά χτυπημένη βούτυρο και αναμιγνύεται με το ψυχθέν βάρος αυγό-γάλα.