Συνταγή για το κρύο μπορς: δροσιστική απόλαυση για τις ζεστές μέρες

Πιστεύετε ότι το καλοκαίρι μενού πρέπει να περιέχει υγρό πρώτα μαθήματα, αλλά δεν θέλουν να είναι ζεστό; Στη συνέχεια, η ιδανική λύση είναι να εκτελέσει ένα τέτοιο θαυμάσιο πιάτο σαν κρύα σούπα, είναι ένας συμβιβασμός: από τη μία πλευρά αυτό είναι σίγουρα το πρώτο μάθημα, αλλά θα πρέπει να εφαρμόζεται μόνο στα κρύα του λουτρού, η οποία δεν μπορεί να είναι ευχάριστο στο εξαντλητική ζέστη του καλοκαιριού. Κατ 'αρχήν, συνταγή κρύο μπορς μπορεί να χαρακτηριστεί σαν μια συνταγή για ένα πολύ συνηθισμένο hash, αλλά οι ομοιότητές τους - μικρές κοπή και ανάμειξη των συστατικών - τελειώνει όταν έρχεται η ώρα να ανεφοδιαστούν με καύσιμα. Borsch κρύο δεν μπορεί να καλυφθεί από οτιδήποτε άλλο, εκτός από το ζωμό τεύτλων.

Και σε αυτό, θα πρέπει να σημειωθεί, επίσης, έχει τη δική πονηριά του: τεύτλων πρέπει κατ 'ανάγκη να σε φέτες (όπως χρησιμοποιούνται για να μαγειρέψουν σούπα, πολλές νοικοκυρές) και χυδαία τρίβεται. Προαιρετικά συνταγή κρύο μπορς να εφαρμοστεί σε χορτοφάγους έκδοση (μόνο ορισμένα λαχανικά) ή παραδοσιακά (μαγειρεμένο με κρέας ή λουκάνικο). Το τελικό πιάτο θα πρέπει να αποστέλλονται στο τραπέζι με τα ίδια δύο συστατικά, ελλείψει της οποίας το πιάτο δεν είναι τόσο καλή όσο θα έπρεπε, με τραπεζαρία χρένο και ξινή κρέμα.

Εδώ είναι μια συνταγή που θα ικανοποιήσει σίγουρα όλους τους οπαδούς της μαγειρικής νόστιμο, υγιεινό και πρωτότυπο. Για την προετοιμασία του borsch πρέπει να λάβουν τα τεύτλα (1 τεμ.), Πατάτες (4-5 τεμ.), Αυγά και τα αγγούρια (4-5 τεμ.), Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι και τον άνηθο, τα μπαχαρικά και ξύδι μήλου μηλίτη. Πάνω απ 'όλα είναι απαραίτητο να καθαρίσει τα παντζάρια και σχάρα (χοντρό), στη συνέχεια διπλώνουμε στο ταψί και προσθέστε νερό (τουλάχιστον 3 λίτρα). Όπως σε βραστό νερό μπορεί να χύσει το ξύδι και βράζουμε το μίγμα αυτό μέχρι να είναι έτοιμο τεύτλα. Στη συνέχεια, το κρύο συνταγή μπορς περιλαμβάνει ψιλοκομμένα βραστά και αποφλοιωμένες αυγά, μπριζόλα αγγούρια και χόρτα. Το τελευταίο έστειλε ένα τηγάνι βρασμένο, ψύχεται και συνθλίβεται πατάτες και είχε το χρόνο να κρυώσει, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα τεύτλα. Όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να αναμίξετε - προσέχοντας να μην αποσπάσουν το χυμό μπροστά από το χρόνο, και δεν προσθέτουν αλάτι μέχρι τη συμπλήρωση διατηρημένα με απλή ψύξη ζωμό τεύτλων. Την ίδια στιγμή, μπορείτε να κάνετε στο πιάτο κιμά πίνακα χρένο και το βάζουμε σε ένα μπολ - συμπληρώνεται από ξινή κρέμα.

Ανταγωνίζονται σε δημοτικότητα με τη ρωσική κρύα σούπα είναι ένα μόνο από τα πιάτα της κουζίνας της Λιθουανίας, η οποία ονομάζεται «shaltibarschay». Οι πιο ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη συνταγή της Λιθουανίας προσφορές μπορς: πάρτε το γιαούρτι, Γιαούρτι (450 ml.), Αγγούρια (1 τεμ.) Και τα τεύτλα (900 ml.) (500 γρ.). Είναι, επίσης, μερικές φορές προστίθενται στα αυγά (4-5 τεμ.), «Το βέλος» φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το αλατοπίπερο. Βραστά παντζάρια πρέπει πρώτα σχάρα, σε συνδυασμό με ψιλοκομμένο αγγούρι σε μικρούς κύβους, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα αυγά. Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να γεμίσει με γιαούρτι και γιαούρτι, και την εποχή με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα και, εάν είναι επιθυμητό, χόρτα.

Μια άλλη συνταγή κρύο μπορς προτείνει να δημιουργηθεί ένα πιάτο πιο κοντά στην παραδοσιακή εγχώρια έκδοση. Υλικά για τον τεύτλα (2 τεμ.), Πατάτα (4 τεμ.), Καρότο (2 τεμ.). Θα πρέπει επίσης αυγά (2 τεμ.), Ham ή λουκάνικο (100 γρ.), Apple ξίδι μηλίτη (10 ml.), Καρύκευμα (συμπεριλαμβανομένων πίνακας χρένο) και ένα κομμάτι του ξινή κρέμα (για ανεφοδιασμό). Το πρώτο βήμα είναι να βράσει τα παντζάρια σε βραστό νερό με ξύδι, δροσερό και ψιλοκομμένο, αναμειγνύεται στη συνέχεια με πατάτα και καρότο, βραστά και αλέθεται χωριστά. Όλα τα συστατικά πρέπει να ψύχονται και αναμιγνύονται, στη συνέχεια χύνεται κρύο ζωμό τεύτλων. Λίγο πριν το σερβίρισμα στο τραπέζι μπορείτε να βάλετε σε ένα πιάτο μαγειρεμένα αυγά και ζαμπόν, κομμένο σε μικρούς κύβους, τα πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και ξινή κρέμα. «Συνταγή Μπορς για το χειμώνα» - έτσι αυτό το φαγητό ονομάζεται μερικές φορές στη χώρα μας, όπως μπορεί να είναι, ακόμα και να διατηρηθεί σε βάζα.