Sole - ένα ψάρι από την αποκόλληση των πλατύψαρων. Ζει στα ζεστά νερά. Lifestyle καθιστική ζωή, αυτό είναι συνεχώς ζει στο κάτω μέρος, τρώει προνύμφες, μύδια, μικρά οργανισμών. Πολύ δημοφιλής μεταξύ των καλοφαγάδες αλιεία θαλάσσιων γλώσσα. Συνταγές μαγειρικής επιτρέπει σερβίρουν εκλεκτά και νόστιμα πιάτα. Το μέγεθος του σώματος των ψαριών είναι μικρά, είναι πεπλατυσμένο στις πλευρές, κορυφή κλίμακα έχει ένα σκούρο χρώμα. Λόγω αυτής της ανατομίας των ψαριών είναι βολικό να κρύψει στο κάτω μέρος.
Γιατί είναι η γλώσσα της θάλασσας είναι ένα σοβαρό ενδιαφέρον για σεφ και γευσιγνώστες; Πρώτον, λόγω της μοναδικής γεύσης του. Δεύτερον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των θρεπτικών ουσιών στο σώμα του ψαριού. Το κρέας των σόλα έχει πολλά κάλιο, φώσφορο και φθόριο από βιταμίνες - C και PP. Αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων με μια λεπτή γεύση. Πολλά πράγματα μπορούν να γίνουν από φιλέτο γλώσσας. Συνταγές είναι πολύ διαφορετική - από το τηγάνισμα να μαριναριστεί. Παρακάτω είναι μια ματιά σε μερικά από αυτά.
Συνταγή της γλώσσας σε κουρκούτι
Θα χρειαστείτε τα προϊόντα: 800 γρ φιλέτα ψαριού, αυγοθήκη νερό, μισό λεμόνι, 50 g της βότκας, 2/3 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, αλεύρι, καρυκεύματα και φυτικά έλαια. Sole κομμένο σε ίσα κομμάτια. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να πασπαλίζουμε τα μπαχαρικά και τα περιχύνετε με το χυμό λεμονιού, και στη συνέχεια αφήστε το για μισή ώρα, έτσι ώστε τα ψάρια μαριναρισμένα. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να μαγειρέψετε το κτύπημα. χτυπητήρι αυγών, προσθέτουμε το νερό, το πιπέρι, βότκα, τη σόδα. Στην περίπτωση αυτή, σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι. Κουρκούτι για συγκέντρωσή της πρέπει να μοιάζει με παχιά κρέμα. Η προκύπτουσα μάζα Dip μαριναρισμένα κομμάτια ψαριού και στις δύο πλευρές του τηγανίζουμε στο τηγάνι μέχρι να δείτε να ροδίσουν.
Συνταγή της γλώσσας, ψημένο στο φούρνο
Για να προετοιμάσει τα συστατικά που χρειάζεστε: ένα κιλό φιλέτα ψαριών, οκτώ πατάτες, τα καρότα, τα δύο κρεμμύδια, 50 g μαγιονέζα, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα χόρτα, αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Έτσι, με όλα αυτά που είναι απαραίτητα για να πιάσουμε δουλειά. Πρώτα θα πρέπει να κόψει τα ψάρια σας. Κάθε ένα από τα κομμάτια του ρολό στο αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε σε καυτό τηγάνι. Τώρα θα πρέπει να έχετε κεραμικά ή πήλινα αγγεία. Βάζουν τα κομμάτια του τηγανητά ψάρια. Κρεμμύδια και τα καρότα καθαρισμένα, κομμένα σε λωρίδες. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε, ρίχνουμε πάνω από τη θάλασσα προς την ίδια γλώσσα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Τώρα ήρθε η ώρα να χύσει μέσα στο δοχείο μπαχαρικών, ψιλοκομμένα μυρωδικά, λίγο μαγιονέζα. Όλα αυτά ρίξτε το ζωμό ψαριού και προσθέστε τριμμένο τυρί. Κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο για τριάντα λεπτά. Όταν βλέπετε μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να εξυπηρετήσει το πιάτο στο τραπέζι.
Συνταγή της γλώσσας, τηγανισμένες σε ένα τηγάνι
Ένα κιλό φιλέτα ψαριών αποψυχθεί και φέτα σε κομμάτια. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να κυλήσει στο αλεύρι, υγράνετε σε λάδι (ελαιόλαδο ή το λειωμένο βούτυρο), παναρισμένο με φρυγανιά. Μένει τώρα να τηγανίζουμε τα ψάρια στο τηγάνι. Για να είναι τέλεια πιάτα με πατάτες.
Συνταγή της γλώσσας μαριναρισμένο σε χυμό ροδιού
Ένα κιλό κομμένα ψαριών. Προ-ανάγκη να απόθεμα επάνω στα μπαχαρικά - βασιλικό, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Μαρινάρετε τα ψάρια σε δύο φλιτζάνια χυμό από ρόδι για τριάντα λεπτά. Προσθέστε τα μπαχαρικά, και στη συνέχεια συμπληρώστε με ξινή κρέμα. Για μισή ώρα, να το στείλετε στο φούρνο. Μην ξεχάσετε έως δέκα λεπτά μέχρι να ψηθεί πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.