Συνταγή χούμους: ένα ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο

Χούμους είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ισραηλινής κουζίνας, κερδίζει δημοτικότητα στη Ρωσία και σε άλλες χώρες. Παραδοσιακή συνταγή χούμους αποτελείται από ρεβίθια, σουσάμι, τα βότανα, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και λεμόνι.

Εντελώς μοναδικό χούμους πιάτο γνωστό από την αρχαιότητα. Επί του παρόντος, της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής συνταγή χούμους εξαπλωθεί σε όλη την Ευρώπη και πέταξε πάνω από τον ωκεανό.

Το πιάτο αυτό λαμβάνεται δι 'αναμίξεως ρεβίθια, στον ατμό, σουσάμι, αναμιγνύεται με σησαμέλαιο (σησαμέλαιο πάστα), σκόρδο, χυμό λεμονιού, καρυκεύματα και, έτσι ώστε η παρασκευή του χούμου στο σπίτι συνήθως δεν προκαλεί προβλήματα.

Hummus είναι πολύ θρεπτικά, που περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β, αντιοξειδωτικά και πολλά φυτική πρωτεΐνη, έτσι ώστε υψηλές διαιτητικές ιδιότητες του προϊόντος οφείλεται στην φυσική ποιότητα.

Cook χούμους μπορεί να είναι για το πρωινό - είναι σχεδόν αναντικατάστατος. Σε οικογένειες όπου αυτό το πιάτο φορά συναντήθηκαν, χωρίς κόστος πρωινό είναι εξαιρετικά σπάνια. Κατά κανόνα, το πρωί της όρεξης δεν είναι πολύ καλή, και αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά, έτσι ώστε ο ιδιοκτήτης, έχοντας την τροφή σήμερα το πρωί ο σύζυγος και το παιδί της, μπορεί να είναι σίγουρος ότι δεν ήταν πεινασμένοι. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για λευκό ψωμί, αλλά μπορείτε να το συνδυάσετε με πίτα, κράκερ ή μάρκες - αυτό είναι το πώς θέλετε τους φίλους και την οικογένειά σας.

Χούμους μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για το πρωινό, αλλά και για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Ο ίδιος τονίζει την γεύση και το άρωμα του πιάτα με κρέας, κονσέρβες και τα φρέσκα λαχανικά, είναι δυνατόν να υποβληθούν σε μπριζόλες ή σουβλάκι. Αν, όμως, το βάζετε σε ένα μπολ ομοιόμορφα, και στη μέση - μανιτάρια ή κρέας (ψητό ή κομπόστα), είναι γενικά μια πραγματική διακοπές.

Ωστόσο χούμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ορεκτικό, αλλά επίσης και ως κύριο πιάτο. Ως εκ τούτου, σε πολλές οικογένειες, αυτό αποτελεί παραδοσιακή ισραηλινή αλμυρές κρέας έχει κερδίσει επάξια την αγάπη. Αλλά στη Ρωσία, αυτό το πρόχειρο φαγητό δεν είναι ακόμα τόσο αχαλίνωτη και στην Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή, το αγοράσει στα καταστήματα είναι αδύνατη, οπότε βεβαιωθείτε για αυτό το ατυχές παράλειψη και προσπαθούν να κάνουν χούμους τον εαυτό σας, πολύ περισσότερο επειδή είναι απλή και δεν θα πάρει πάρα πολύ χρόνο.

Έτσι, η συνταγή χούμους. Για την υλοποίηση θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά: ένα φλιτζάνι ξηρό ρεβίθια (μπορείτε να αντικαταστήσετε τα συμβατικά μπιζέλια, αλλά δεν θα είναι αρκετά ό, τι θέλετε), σόδα (προαιρετικά) - ένα μικρό τσίμπημα στο μαγείρεμα και ελλιπή κουτάλι για να απολαύσετε τον αρακά, σφυροκόπησε σε πάστα σουσάμι (τα λεγόμενα Tahina) - τρία ή τέσσερα μεγάλα κουτάλια, σκελίδα σκόρδο, κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το χυμό μισού λεμονιού μέση τιμή, μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο, το ένα τρίτο μικρό κουτάλι της πάπρικας, κόλιανδρο, το έδαφος - Θ Werth κουτάλι, μισό φλιτζάνι σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο.

Προετοιμασία του χούμους υπάρχει η εξής «σενάριο». Μπιζέλια, σκεπάζουμε με νερό, προσθέστε τη σόδα και αφήστε να φουσκώσει για μια ολόκληρη νύχτα. Μετά από αυτό, θα πρέπει να πλένονται, να ταξινομήσετε και πάλι, ρίξτε φρέσκο, χωρίς σόδα, νερό, και να θέσει άλλες τρεις ώρες, και στη συνέχεια πλύσιμο πάλι, ρίξτε φρέσκο νερό και βάλτε τα μπιζέλια για να μαγειρέψουν, προσθέτοντας λίγο μαγειρική schepotochku, αλλά δεν μπορείτε να προσθέσετε . Το νερό, όχι αλάτι, αλλιώς τα μπιζέλια δεν θα μαλακώσει. Αφρός αναγκαστικά αφαιρείται. Μετά το βρασμό, μπορεί να είναι βρασμένο μέχρι να ψηθούν τα ρεβίθια (αν παχύ φλοιό δεν απομακρύνεται - σε αυτήν την περίπτωση, είναι δύσκολο να ληφθεί μία ομογενής μάζα, αλλά αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο υγιεινό για το σώμα), ή στο ήμισυ (αν έχει προγραμματιστεί για τον καθαρισμό των ρεβίθια από την φλούδα).

Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε την φλούδα - θα είναι πιο τρυφερό και νόστιμο. Ως εκ τούτου τα ρεβίθια σιγοβράσει για περίπου μια ώρα, ξεπλύνετε με κρύο νερό στο κόσκινο, τοποθετήστε το σε παγωμένο νερό από το ψυγείο και απλά τα χέρια αποφλοιωμένες κρούστα. Τα καθαρισμένα μπιζέλια γεμίστε το με φρέσκο νερό και βράζουμε για άλλη μία ώρα και ένα μισό - μέχρι να γίνει.

Από μαγειρεμένα μπιζέλια μάγειρας πουρέ πατάτας, αφήνοντας μια χούφτα για τη διακόσμηση των πιάτων. Προσθέστε το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε νερό από το μαγείρεμα ρεβίθια. Τώρα, η προκύπτουσα μάζα μαγιονέζα συνέπειας μπορεί αρώματος χυμός λεμονιού, μπαχαρικά, το σκόρδο και το αλάτι. «Sdabrivanie» μπορεί να variirovat ανάλογα με τις ατομικές γεύση και τις προτιμήσεις. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο και ανακατεύουμε ξανά.

Πριν το σερβίρισμα Βάλτε το χούμους σε ένα πιάτο, στη μέση, κάντε ένα βαθούλωμα στο οποίο να χύσει το λάδι - ελιά ή σουσάμι. Όλα τα διακοσμήσετε με πράσινο, γι 'αυτό δεν θα είναι μόνο όμορφη, αλλά και νόστιμο.

Σερβίρετε με πίτα ή tortillas. Fork-κουτάλι δεν είναι απαραίτητο: το μόνο που χρειάζεται για να κερδίσετε ένα κομμάτι κέικ από την πλάκα χούμους και να στείλετε στο στόμα σας! Ήταν μια συνταγή για χούμους. Καλή σας όρεξη!