Τερίνα - τι είναι αυτό; Πατέ κοτόπουλου

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για την προετοιμασία ψητά πιάτα κοτόπουλου, άλλα κρέατα και λαχανικά. Σε συνταγές πολύ συχνά συναντά μια λέξη όπως τερίνα. Η πρώτη εντύπωση είναι ότι πρόκειται για κάτι πολύ δύσκολο, και είναι καλύτερα να μην σκαλίζω ανάγνωση, όπως όλοι το ίδιο δεν θα μαγειρέψουν. Αλλά δεν είναι έτσι. Τερίνα - τι είναι αυτό; Αυτό το ιδιαίτερο τρόπο ψησίματος, ως αποτέλεσμα του οποίου λαμβάνεται το πιάτο, κάτι ανάμεσα σε ένα ρολό, πάστα και gratin, που σε ένα κεραμικό ή πήλινα σχήμα.

Λεπτομέρειες για τερίνα

Ακριβώς επειδή μια αναγνωρίσιμη μορφή, έτσι ώστε ακόμη και με ένα καπάκι, στο οποίο το πιάτο δεν είναι μόνο έτοιμη, αλλά και εξυπηρετούνται, και αυτό το όνομα ήταν. Τερίνα - τι είναι αυτό; Αυτό είναι το τρόφιμο που παρασκευάζεται σε ένα πυρίμαχο πιάτο αναγκαστικά ορθογώνια και απλό φωτεινά χρώματα. Κάντε το από τα ψάρια, τα πουλερικά, το κρέας, τα λαχανικά, εντόσθια, αλλά μπορείτε γλυκά, όπως η σοκολάτα, το τυρί, φρούτα και τυρί. Το αποκορύφωμα είναι το ζελέ τερίνα «πουκάμισο», που γεμίζουν πάντα κιμά προϊόντων. Με αυτό το πικάντικο κρούστα πιάτο δεν θα στεγνώσει. Αυτή η νόστιμη μερικές φορές γίνονται από μικτά κιμά όταν προστίθενται διάφορα είδη κρέατος, τα βότανα και τα λαχανικά. Ως αποτέλεσμα αυτών των προσπαθειών αποδεικνύεται ένα πραγματικό αριστούργημα του μαγειρέματος, η οποία έχει μόνο την εμφάνισή όρεξή του. Προετοιμασία της τερίνα με κάτι τέτοιο, πώς πατέ, αλλά η μάζα λαμβάνεται ανομοιόμορφη από ό, τι είναι διαφορετικό από το τελευταίο, και αυτό είναι αναγνωρίσιμα χαρακτηριστικά και τα οφέλη της. Προϊόντα για αυτόν ή κομμένα σε πλάκες ή σε σκόνη σε βόειο κρέας, ή να συνδυάσετε και τις δύο μεθόδους.

Τεχνολογία της προετοιμασίας της τερίνα

Όταν ρωτήθηκε: τερίνα - αυτό που αρχικά σήμαινε ότι αυτό το πιάτο - μια εξαιρετική λιχουδιά, αλλά, παρ 'όλα αυτά, για να προετοιμάσει δεν είναι τόσο δύσκολο. Υπάρχουν δύο τρόποι:

1. Παραδοσιακά, όταν ένα σημαντικό μέρος της διαδικασίας λαμβάνει χώρα σε ένα φούρνο.
2. Cold - μαγειρέματος εκτελείται χωρίς ψήσιμο, και χρησιμοποιώντας πολύ γνωστές σε όλους ζελατίνης.

Στην πρώτη μέθοδο χρησιμοποιώντας ένα κρεατομηχανής μαχαίρι ή τα προϊόντα συνθλίβονται και στη συνέχεια προστίθενται σε αυτά τα συστατικά εκπέμπουν ζελέ κατατεθεί στο κατάλληλο σχήμα, πιέζεται έναντι του καλύμματος και ψήνεται. Πιάτο κατασκευασμένο έτσι ελαστική σύσταση, είναι ζελέ κρούστα, δεν υπάρχει πρόβλημα κόβεται, είναι δυνατόν να τρώνε σε ένα κρύο και ζεστό. Όπως συνδέει τα προϊόντα που χρησιμοποιούν τα αυγά, την κρέμα, τα μαλακά τυριά, σαμπάνια, κρασί, ζωμό. Επάνω κάλυμμα μπορεί να είναι το λαρδί ή μπέικον. Στη δεύτερη μέθοδο, τα τελικά προϊόντα πρέπει επίσης να συνθλίβονται, και στη συνέχεια ρίξτε τη ζελατίνη, ανακατεύουμε απαλά, αποστείλει με τη μορφή, κλείστε το καπάκι και - στο ψυγείο για τουλάχιστον δέκα ώρες. Όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα πραγματικά περίπλοκη.

Μαγειρική τερίνα κοτόπουλου

Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι μεγάλη ποικιλία σε κάθε γιορτινό τραπέζι, και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς που έρχονται είναι ιδιαίτερα σημαντικό. τερίνα μας θα είναι διαφορετική από την κλασική χωριό που αποδείχθηκε αρκετά εύκολο, σχεδόν διατροφής. Αλλά αν θέλετε μπορείτε πάντα να προσθέσετε λουκάνικα ή μπέικον σε αυτό. Στο τραπέζι, συνιστάται να το σερβίρετε κρύα, με σάλτσα μαγιονέζα ή μουστάρδα τακτική. Για την παρασκευή των δέκα μερίδες χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα: ηλιοψημένο ζαμπόν ή χοιρομέρι - έξι πλάτος και λεπτές φέτες, κιμά κοτόπουλου - ένα κιλό σκόρδο - δύο σκελίδες, ξηραίνεται ντομάτες - τρία ή τέσσερα κομμάτια, μαϊντανό - ένα μικρό τσαμπί, ψιλοκομμένο μπέικον - τρεις κουταλιές καρυδιά μοσχοκάρυδο, πάπρικα πικάντικο, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

διαδικασία της παρασκευής

Κοτόπουλο τερίνα παρασκευάζεται ως εξής. Πάρτε ένα ορθογώνιο σχήμα, επένδυση και τα κάτω φέτες ζαμπόν προεξοχές, τοποθέτησή τους επικαλύπτονται. Κάτι που δεν χωράει μέσα, αφήστε τους να κρέμονται γύρω από τις άκρες. Στο βόειο κρέας προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο, κομμένο σε μικρά κομμάτια φρέσκες ντομάτες ή πιπεριές, το πιπέρι, το αλάτι, την εποχή με μια πρέζα πάπρικα και το μοσχοκάρυδο καρύδια, στη συνέχεια, αναμείξτε καλά. Για να τερίνα ήταν πιο ώριμος, μπορείτε να προσθέσετε μπέικον λίπος, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τώρα που τη γέμιση με τη μορφή των κορυφαίων Ισοπέδωση και το κάλυμμα κρέμονται ζαμπόν. Καταφύγιο αλουμινόχαρτο και μορφή στους 180 βαθμούς 40 λεπτά ώστε να παρασκευαστεί το λουτρό νερού. Αφαιρέστε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 20 λεπτά. Απενεργοποιήστε το φούρνο και να μην πάρετε το γεύμα μας εκεί μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, στείλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις έως τέσσερις ώρες, συντριπτικό βάρος. Terrine του κοτόπουλου είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το καλούπι, κομμένο σε φέτες και σερβίρετε.

Τερίνα μελιτζάνας με τυρί

Να σας πω μια άλλη συνταγή από νόστιμα, φρέσκα, γεμάτα φυτικές πιάτα. Η οποία, παρεμπιπτόντως, και ετοιμάζεται να σχετικά γρήγορα - μόλις 40 λεπτά.

Απαραίτητα συστατικά: δύο μεγάλες μελιτζάνες, τρεις πολύχρωμες πιπεριές, ντομάτες, δύο, πέντε σκελίδες σκόρδου, μια δέσμη των άνηθο, 400 γραμμάρια τυριού ή τυριού κρέμα, 50 γραμμάρια φυτικών ελαίων. Τώρα ετοιμάζουμε ένα λαχανικό τερίνα. Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Αφαιρέστε από το δέρμα πιπέρι. Κάθε οικογένεια εδώ έχει αφήσει το δικό του τρόπο, για παράδειγμα, ψήνουμε μέχρι το φως καεί στο φούρνο, και στη συνέχεια - με το πακέτο για να κρυώσει.
2. Μελιτζάνα τηγανισμένα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, αφήστε να κρυώσει.
3. Κόψτε τα πέταλα πιπέρι, ντομάτες - λεπτό κύκλους.
4. Βότανα και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι το σκόρδο πρέπει να αντιμετωπίζεται με αυτόν τον τρόπο.
5. Τυρί πουρέ με ένα πιρούνι ή καταρρέει με το χέρι.
6. Κάνοντας τερίνα. Πάρτε ένα μικρό μπολ γύρο σαλάτα και επενδεδυμένες με φύλλο ψησίματος και απλώστε πάνω του κάτω γύρο μελιτζάνα. Edge που χρειάζονται για να κολλήσει.
7. Περαιτέρω στρώματα πρόσληψη, το καθένα, αυτοπροωθούμενα: λίγο τυρί, άνηθο pritrushivaem στρώμα της ντομάτας, πασπαλίζουμε σκόρδο, πιπέρι, το τυρί και πάλι, και ούτω καθεξής.
8. Ολοκληρώνει όλες τις μελιτζάνες, κάμψη τους κουνάμε καταλήγει. Το ίδιο γίνεται με την ταινία, θα θέσει τα εμπορεύματα σε δύο ή τρεις ώρες για να καθαρίσετε το ψυγείο.
9. Ταινία στροφή προς τα κάτω και να παραδώσει έτοιμο το γεύμα μας σε ένα πιάτο. Εμείς το κάνουμε πολύ προσεκτικά.
10. Κόψτε σαν ένα κέικ, φέτες και σερβίρετε.

Μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα

Η απάντηση στο ερώτημα: τερίνα - τι είναι - που έλαβε, τελικά, ορισμένες από τις προτάσεις που θα κάνει το πιο νόστιμο

1. Αν και δεν είναι πολύ καλά κυριαρχήσει η όλη διαδικασία, προσπαθούν να τηρούν αυστηρά τη συνταγή και να ακολουθούν όλες τις διαστάσεις της.
2. Για την τερίνα Πάρτε Juicy, απλώστε στρώματα, και είναι επικαλυμμένα με λάδι ή γραμμή το μπέικον.
3. Για τη μετάδοση φωτεινά και ασυνήθιστα είδη προσθέστε τα δαμάσκηνα, τα καρότα, τα μπιζέλια, φιστίκι.
4. Τα λαμβανόμενα κιμά ή μάζα θα πρέπει να είναι λίγο πιο λεπτό από τα παϊδάκια.
5. Εις το πιάτο ενώ το μαγείρεμα δεν καίγεται, συνιστάται να το προετοιμάσει σε υδατόλουτρο.
6. Κατά επιθυμητό τρόπο πριν από την κοπή τερίνα αντέχουν τουλάχιστον δέκα ώρες στο ψυγείο. Στην περίπτωση αυτή, οι φέτες θα εξετάσει προσεκτικά και να μην καταρρεύσει.