Τι είναι το χαλί; Μέλι χαλί. Πώς να φτιάξετε ένα χαλί

Σήμερα το γλυκό δόντι δεν χρειάζεται να "ενοχλεί" με μαγειρεμένα σπιτικά κέικ. Τα καταστήματα παρέχουν μια τεράστια ποικιλία από διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής για κάθε γούστο. Αλλά είναι όλοι αβλαβείς για την υγεία; Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να τροφοδοτούν την οικογένειά τους αποκλειστικά με σπιτικά φαγητά, συμπεριλαμβανομένων επιδορπίων. Στα γλυκά που παρασκευάζονται από τα ίδια τα χέρια, δεν υπάρχει εγγύηση για συντηρητικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Τέτοιου είδους λιχουδιά μπορεί να τρώνε με ασφάλεια τον εαυτό σας, και ακόμη περισσότερο να το προσφέρετε στα παιδιά.

Το χαλί είναι το ευκολότερο ψήσιμο, το οποίο είναι εύκολο να παρασκευαστεί με βάση το μέλι, το κεφίρ ή τη μαρμελάδα.

Από την ιστορία

Το χαλί είναι ένα νόστιμο ζαχαροπλαστικό από μελόψωμο. Η λεπτότητα μπορεί να είναι διαφορετικών μεγεθών: από τα πολύ μικρά ως τα τεράστια - μήκους σχεδόν ενός και ενός μέτρου, ύψους μέχρι 10 cm και πλάτους ενός μέτρου. Το βάρος της πίτας μερικές φορές υπερβαίνει το pood. Στη ρωσική κουζίνα το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές.

Το όνομα της πίτας - "κουβέρτα" - προέρχεται από τη λέξη "χαλί" (ολόκληρο ψωμί). Είναι γνωστό ότι η προέλευση της ιστορίας των χαλιών στη Ρωσία χρονολογείται από τον 9ο αιώνα. Εκείνη την εποχή ονομάζονταν κέικ μελιού. Στις παλιές μέρες το μακιγιάζ έγινε από μέλι, αλεύρι και χυμό φρούτων. Η εμφάνιση της σύγχρονης ονομασίας "μελόψωμο" από διάφορες πηγές αναφέρεται στους XIII-XV αιώνα.

Περιγραφή

Το χαλί είναι μια παρτίδα, τα κύρια συστατικά της οποίας είναι η ζάχαρη, το αλεύρι, τα καρύδια, οι σταφίδες, το μέλι. Συχνά αποτελείται από δύο κέικ, που χωρίζονται από ένα στρώμα μαρμελάδας. Το πάνω στρώμα του προϊόντος καλύπτεται συνήθως με βερνίκι, το οποίο παρασκευάζεται από ζάχαρη σε σκόνη. Χάρη στο γεγονός ότι το μέλι περιέχεται στην πίτα, το χαλί για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν γίνεται ξεπερασμένο.

Συχνά μπορείτε να ακούσετε ότι η σφουγγαρίστρα - αυτή είναι μια παρτίδα αρτοσκευάσματα, επειδή επιτρέπεται να τρώνε ακόμη και σε νηστεία, στις όχι πολύ αυστηρές ημέρες. Σε μια περίοδο πενιχρού άπαχου φαγητού, αυτό το πιάτο είναι μια πραγματική απόλαυση.

Kovrizhka σήμερα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παλιά ρωσικά πιάτα. "Πώς να φτιάξετε ένα χαλί;" - συχνά ζήτησαν αρχάριους ζαχαροπλάστες στο σπίτι. Προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές στο άρθρο μας.

Cowboy "Μέλι με δαμάσκηνα", μαγειρεμένο σε ένα multivark

Σύμφωνα με κριτικές, ένα τέτοιο ψωμί είναι απλά ασύγκριτο: περιέχει μια ασυνήθιστα τρυφερή, ξινή γλυκιά γεύση ενός πολύ επιτυχημένου συνδυασμού μελιού και δαμάσκηνων. Σχετικά με το πώς να φτιάξετε ένα μέλι χαλί με δαμάσκηνα σε ένα multivark, θα συζητήσουμε αργότερα στο άρθρο.

Συστατικά

Το μέλι με δαμάσκηνα είναι μια απλή πίτα, για την προετοιμασία της οποίας θα χρειαστείτε:

• 8-10 τεμ. Αποστράγγιση.
• Αλεύρι - 200 g.
• Μέλι - 150 g.
• Ζάχαρη - μισό φλιτζάνι.
• Κρέμα γάλακτος (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 2 πίνακες. L.
• Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Απαλλαγή. Λάδι (ή μαργαρίνη) - 100 g.
• 2 αυγά.

Το multivark χρησιμοποιεί ισχύ: 800 watts. Χρόνος που απαιτείται για το ψήσιμο: 70 λεπτά.

Προετοιμασία

Το χαλί "Μέλι με δαμάσκηνα" παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια:

• Τα δαμάσκηνα πλένονται καλά και σκουπίζονται. Κόψτε σε μισά και αφαιρέστε τα οστά.
• Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε σόδα, αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το νεροχύτη. Βούτυρο ή μαργαρίνη (μαλακώνοντας) και λιώστε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα ψίχουλα.
• Σε ένα μπολ με ένα μπλέντερ θραύσματα αυγά, προσθέστε ξινή κρέμα και υγρό (με κάθε τρόπο!) Μέλι. Το παχύ προϊόν θα πρέπει να διαλύεται σε φούρνο μικροκυμάτων (σε υδατόλουτρο) και στη συνέχεια να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, το μίγμα χτυπάει με χτύπημα ή μπλέντερ
• Τα ξηρά και υγρά μείγματα συνδυάζονται και αναμειγνύονται. Διαδώστε στο κύπελλο του multivark, προ-λιπαρή ανάπτυξη. Λάδι. Το πάνω μισό της εκφόρτωσης τοποθετείται προς τα πάνω. Οι ερωμένες δεν συνιστούν την προσθήκη δαμάσκηνων στη ζύμη. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα απορροφήσει τα ίδια τα κομμάτια του φρούτου.
• Στο multivarke επιλέξτε το πρόγραμμα "Ψήσιμο", εκθέστε το χρόνο παρασκευής κούπες - 1 ώρα και 10 λεπτά. Για το μαγείρεμα στο φούρνο, τα χαλιά μεγέθους 22 x 33 cm χρειάζονται θερμοκρασία 180 ° C. Η λεπτότητα στην ίδια ψήνουν "για να στεγνώσει lucina." Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, το MB είναι απενεργοποιημένο και το τελειωμένο χαλί στο μπολ παραμένει για άλλα 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε, απλώστε στο πιάτο. Τα έτοιμα φαγητά πασπαλίζονται με ζάχαρη σε σκόνη και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Χαλιά "Η μοναστική γρήγορη"

Για την παρασκευή του χρησιμοποιήστε:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• Μισό φλιτζάνι raf. Gt; Λάδι?
• 1 / 2sq. Ξηροί καρποί;
• Μισό φλιτζάνι αποξηραμένα φρούτα?
• 1 στοίβα. Χυμός (μήλο);
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• Σόδα - το μισό καγιέν. L.
• Χυμός λεμονιού - 1 τραπέζι. L.
• Μια πρέζα αλάτι?
• Κανέλα και βανιλίνη προστίθενται στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε;

Τα χαλιά "Η Πολική Μονή" προετοιμάζονται απλά. Πρώτα πρέπει να αλέσετε τα καρύδια και να κόψετε τους ξηρούς καρπούς.

Στη συνέχεια, η ζύμη είναι έτοιμη. Η ζάχαρη και το βούτυρο πρέπει να αναμειγνύονται, να προστίθενται ξηρά φρούτα και ξηροί καρποί, τσάι πάγου ή χυμό μήλου, σόδα και αλάτι, βανιλίνη και κανέλα. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται, χύνεται στο αλεύρι του μείγματος, ζυμώνει προσεκτικά τη ζύμη, απλώνεται σε λιπαρή μορφή. Το κέικ ψήνεται για περίπου μία ώρα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να κόψετε το έτοιμο χαλί σε κέικ και να το κόψετε με κάποια μαρμελάδα ή κρέμα. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, σύμφωνα με κριτικές, τα άπαχα χαλιά είναι νόστιμα και χωρίς αυτό.

Οι ερωμένες θα πρέπει να θυμούνται ότι ο άπαχος κυπρίνος παραμένει αρκετά γρήγορος, γι 'αυτό πρέπει να το αποθηκεύσετε σε ένα πιάτο, καλυμμένο με καπάκι.

"Honey Lean" (με ξηρούς καρπούς και σταφίδες)

Αυτή η συνταγή ήταν γνωστή στις γιαγιάδες μας. Τον αποκαλούσαν άπαχο, επειδή ψήνουν ένα τέτοιο χαλί στη νηστεία. Επιπλέον, κατά την προετοιμασία των νοστιμιών, ούτε το γάλα ούτε το βούτυρο ούτε τα αυγά χρησιμοποιούνται. Στη σύνθεση της πίτας:

• Μέλι (6 κουταλάκια).
• Λιπαρό (λαχανικό) έλαιο (μισό κύπελλο)?
• Σταφίδες (μισό φλιτζάνι).
• Σόδα (ένα κουταλάκι του γλυκού)?
• Ξηροί καρποί (μισό φλυτζάνι);
• Νερό (1 στοίβα.);
• Δύο ποτήρια αλεύρου.
• Κακάο (δύο κουταλάκια).
• Κανέλα και κόλιαντρο (στο τέλος του μαχαιριού).

Βήμα-βήμα μαγειρέματος

• Σε ένα ποτήρι ζεστό (αλλά όχι ζεστό!) Το νερό διαλύει το μέλι. Επιπλέον, σε ένα ξεχωριστό δοχείο προσθέστε ένα φυτό. Λάδι.
• Το κακάο, η σόδα και η κανέλα αναμειγνύονται σε ένα ξεχωριστό δοχείο, μετά το μείγμα χύνεται σε ένα δοχείο με λάδι και γλυκό νερό. Όλα τα μικτά.
• Στη συνέχεια προστίθεται αλεύρι στο δοχείο. Η ζύμη αναμειγνύεται, η οποία δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή και θα πρέπει να αποφεύγονται σβώλοι. Η συνοχή της ζύμης θα μοιάζει με μια παχιά (σπιτική!) Ξινή κρέμα. Προσθέστε τα καρύδια και τις σταφίδες και τα καρύδια, αντικαταστήστε τη ζύμη έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα.
• Το ταψί είναι επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής ή λιπαρό και πασπαλισμένο με αλεύρι, το οποίο είναι απαραίτητο για την πρόληψη της καύσης, απλώστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Η πίτα ψήνεται στο φούρνο σε τεχνολογία. 30 λεπτά σε t: 200 ° C.
• Το τελειωμένο μελόψωμο κόβεται σε κομμάτια, σαν πίτα. Και μπορείτε να κόψετε τα κέικ και να τα στρώσετε με κρέμα ή μαρμελάδα.

Κλασική συνταγή

Χαλί "Classic" είναι μια λιχουδιά, στην προετοιμασία της οποίας μαρμελάδα χρησιμοποιείται. Στη δομή:

• Αλεύρι - 2 στοίβες.
• Ζάχαρη - μία στοίβα.
• Jam - μία στοίβα.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Σόδα - ένα κοχύλι. L.

Για τη σκόνη της τελικής πίτας χρησιμοποιήστε σκόνη ζάχαρης.

Προετοιμασία της "κλασικής" μαρμελάδας

Η απόλαυση, που ψήνεται με βάση τη μαρμελάδα, είναι η ευκολότερη μπιφτέκι, η συνταγή της οποίας θεωρείται από καιρό κλασικό μαγειρικής.

Το μαρμελάδα απλώνεται σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε σόδα σε αυτό, μετά το οποίο αναμειγνύεται καλά για πέντε λεπτά και αφήνεται μέχρι να σβήσει η σόδα. Μερικές φορές μετά την προσθήκη σόδας, η εμπλοκή αλλάζει χρώμα, αποκτώντας μια γκριζωπή σκιά. Για να φοβηθείτε δεν είναι απαραίτητο, ήρεμοι έμπειροι ζαχαροπλάστες, είναι μια συνήθης διαδικασία.

Σε ένα μεγάλο δοχείο, το οποίο θα προετοιμάσει τη ζύμη, ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Προσθέστε μαρμελάδα και αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα ή με ένα μίξερ. Ως αποτέλεσμα, έχετε μια ζύμη, η συνοχή της οποίας θα είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, η ζύμη χύνεται σε λιπαρή μορφή. Η επιφάνεια ισοπεδώνεται με ένα κουτάλι. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200 ° C. Το χαλί ψήνεται για 50 λεπτά. Μια έτοιμη θεραπεία ψεκάζει με σκόνη ζάχαρης. Θα είναι υπέροχο!