Τι είναι chevapchichi; Συνταγή και το μαγείρεμα των γευμάτων

Για να καταλάβουμε καλά μια ξένη χώρα, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε καλύτερα τις παραδόσεις του. Αυτό δεν ισχύει μόνο για την πολιτική και τον πολιτισμό. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καταλάβετε, οι άνθρωποι ζουν και τι τρώνε. Έτσι, σε πολλές χώρες της Βαλκανικής χερσονήσου, σχεδόν κάθε οικογένεια ξέρει τι chevapchichi. Συνταγή για αυτό το πιάτο είναι γνωστό ότι πολλά από τα παιδικά του χρόνια και μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να μαγειρέψουν. μόνο μερικά από αυτά μπορεί να θεωρηθεί ως παράδειγμα.

Μια δημοφιλής επιλογή

Η Κροατία και το Μαυροβούνιο, κάθε νοικοκυρά μπορεί να σας πει πώς να μαγειρεύουν chevapchichi. Η συνταγή είναι στην πραγματικότητα σχετικά απλή και απαιτεί από τον εκτελεστή οποιουδήποτε ειδικές γνώσεις ή δεξιότητες. Κατ 'αρχάς, πρέπει να ξέρετε ότι ένα τέτοιο ασυνήθιστο όνομα στην πρώην Γιουγκοσλαβία ονομάζεται ψητά λουκάνικα γίνονται με κιμά αναμιγνύεται. Για τη λειτουργία χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα: 0,5 κιλά ημιτελές κρέας - 1 κρεμμύδι, λίγο αλάτι και πιπέρι, φρέσκο κρεμμύδι και το μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Κατ 'αρχήν, αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται να chevapchichi. Η συνταγή, με την οποία αποφάσισε να προετοιμαστεί, αποτελείται από διάφορα υποχρεωτικά βήματα:

1. Πρώτον, όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι προετοιμασμένοι. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να είναι ένα συγκεκριμένο τρόπο μπριζόλα. Τα κρεμμύδια μπορούν απλά να καταρρεύσει και το σκόρδο - να περάσει μέσα από τον Τύπο. Αντί της γέμισης είναι καλύτερη, βέβαια, χρησιμοποιήστε τα νωπά κρέατα, τα οποία θα πρέπει να είναι προσεκτικά κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Όλα τα έτοιμα συστατικά συνδεδεμένα μεταξύ τους, και στη συνέχεια για 10 λεπτά τους ζυμώνουν στο προκύπτον κιμά ήταν αρκετά παχύρρευστο.
3. Παραδώσει το προϊόν σε ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρα. Καλύτερα αν θα μείνει εκεί όλη τη νύχτα.
4. Στη συνέχεια έχει ανάγκη μιας τέτοιας κιμά τακτοποιημένο πάχος μορφή λουκάνικα του 2 και μήκος που δεν υπερβαίνει τα 8 εκατοστά.
5. Στη συνέχεια, το αντικείμενο εργασίας πρέπει να τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι-σχάρα.

Στο τραπέζι αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως γαρνιρισμένο με τηγανητά κρεμμύδια, φρέσκα λαχανικά (πιπεριές και ντομάτες) και φρέσκο άζυμα.

Ένα πρωτότυπο τρόπο

Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό το πιάτο δεν είναι αρκετά το συνήθη τρόπο. Σύμφωνα με την τεχνική της παρασκευής, είναι μερικές φορές πολύ παρόμοια με την ανατολική κεμπάπ. Παρ 'όλα αυτά, αυτή είναι η πιο πραγματική chevapchichi, η συνταγή του οποίου προβλέπει τα ακόλουθα συστατικά: 400 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό), κρεμμύδι, 1 κουταλιά αποξηραμένα πάπρικα και το αλάτι, 200 γραμμάρια λίπους, κρόκο αυγού, 20 γραμμάρια σκόρδο και 10 γραμμάρια τυχόν μπαχαρικά ή καρυκεύματα .

τεχνολογία επεξεργασίας σε αυτή την περίπτωση έχει ως εξής:

1. Κρέας με λαρδί πρέπει να μετατραπεί σε κιμά.
2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Πληκτρολογήστε το υπόλοιπο των συστατικών που προβλέπονται για τη διαμόρφωση και να κάνει την τελική παρτίδα.
4. Τυλίγουμε το μείγμα κέικ με τη μορφή επιμήκους λουκάνικα και τα βάζουμε σε ξύλινα σουβλάκια.
5. Τοποθετήστε το κενό μέσα στο τηγάνι με το θερμαινόμενο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε καλά και στις δύο πλευρές.

Πριν σερβίρετε ένα αυτοσχέδιο μπάρμπεκιου είναι απαραίτητο να στραφούν σε ένα μπολ και προσθέστε σε αυτό με φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό) και λαχανικά (ντομάτες, αγγούρια).

μέθοδος ψησίματος

Αρχικά στα Βαλκάνια εθνική λουκάνικα έγιναν για να μαγειρέψουν σε ανοικτά κάρβουνα. Αλλά σήμερα, στις συνθήκες της σύγχρονης διαμερίσματα είναι δύσκολο να επαναληφθεί. Όπως σε αυτή την κατάσταση για να κάνει chevapchichi; Η συνταγή στο φούρνο για αυτή την περίπτωση ταιριάζει καλύτερα. Για τη μεγιστοποίηση πιάτο αντιστοιχεί στην κλασική υλοποίηση, είναι απαραίτητο να λάβει τα κύρια προϊόντα στις παρακάτω ποσότητες: 0,5 κιλά κρέατος (αρνί, χοιρινό και μοσχάρι), κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σκελίδες σκόρδου και 2 ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Μέθοδος παραμένει βασικά η ίδια:

1. Πρώτον, το κρέας θα πρέπει να αλέθεται στο κράτος γέμιση.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και το προκύπτον μίγμα καλά νικήσει.
3. Roll τελείωσε βάρος με τη μορφή ενός κυλίνδρου, και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια περίπου 10 εκατοστά σε μήκος.
4. Διπλώστε κενό σε πλαστικά δοχεία, κλειστά με μεμβράνη και τοποθετήθηκε στο ψυγείο για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το μίγμα θα πρέπει να είναι λίγο να εγκατασταθούν.
5. Μετά από αυτό θα πρέπει να ψήσετε τα λουκάνικα στο φούρνο σε ένα ταψί, που από περγαμηνή.

Έξω, το προϊόν πρέπει να είναι καλά κάνει, και στο εσωτερικό παραμένει λίγο ροζ.

μαγειρική πονηριά

Υπάρχει και μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή. Chevapchichi μπέικον λαμβάνονται πολύ νοστιμότερα. Ειδικά ότι για προσθήκη μπέικον θα χρειαστεί όλα τα ίδια προϊόντα: κιμά, το αλάτι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πιπέρι και το φυτικό έλαιο.

Μέθοδοι παρασκευής των πιάτων παραμένει η ίδια και περιλαμβάνει τα ίδια βήματα:

1. τρόφιμα αλέσματος (σκόρδο, κρεμμύδι).
2. Παρασκευή του μίγματος. Μερικά νοικοκυρές να προετοιμάσουν όσο το δυνατόν περισσότερο λεία χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Στη συνέχεια, αρωματική γέμιση πρέπει ξετυλίγονται με τη μορφή επίπεδων λουκάνικα και τα κόβουμε σε κομμάτια ίσου μήκους.
4. Εν συνεχεία, κάθε κενό σφιχτά τυλιγμένο σε μια λεπτή πλάκα από μπέικον.
5. Τώρα απλά πρέπει να τηγανίζουμε μαγειρεμένο έτοιμο γεύμα σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.

Spectacular chevapchichi μπορεί να σερβιριστεί με ζεστό τσιπ και μια ποικιλία κοπής λαχανικών. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να ημιτελή άμεσα τα προϊόντα που κατασκευάζονται σε μεγάλους αριθμούς και τα βάζουμε στην κατάψυξη, και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη σωστή στιγμή.

Τα μυστικά της Σερβίας σεφ

Δεν έχει πραγματικά συνήθως Σερβίας chevapchichi. Συνταγή τέτοια πιάτο περιλαμβάνει ένα ελάχιστο αριθμό συστατικών. Χρειάζεται μόνο 0,3 κιλά μοσχάρι, χοιρινό και αρνί, άσπρο 1 αυγό, καθώς και κάποια σόδα τροφή, το νερό και το αλάτι.

Προετοιμασία δημοφιλές προϊόν παίρνει πολύ λίγο χρόνο:

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι αναγκαίο να αλέσει το κρέας στη γέμιση. Αυτό μπορεί να γίνει μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά. Και αυτό το βάρος μετατραπεί μαλακή και απαλή, η διαδικασία είναι καλύτερα να επαναλάβει δύο φορές.
2. Προσθέστε ξεχωριστά χτυπημένο ασπράδι αυγού.
3. Ρίχνουμε ½ φλιτζάνι από το συνηθισμένο ή μεταλλικό νερό.
4. Εισάγετε το υπόλοιπο των συστατικών και την παραγωγή ενός τελικού ζυμώματος έως ότου το μίγμα γίνει λείο.
5. Το προκύπτον μίγμα ρολό λουκάνικο ίσου μήκους.
6. Τα προϊόντα που απλώνονται στη σχάρα μπάρμπεκιου και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι την χαρακτηριστική κρούστα. Η διαδικασία αυτή είναι να έχουν καλύτερες επιδόσεις στον καθαρό αέρα με φυσικό άνθρακα. Δεδομένου ότι το προϊόν περαιτέρω εμποτίζεται με τον καπνό.

Σύγχρονη σεφ ως ένα δευτερεύον πιάτο σερβίρεται συνήθως τηγανιτές πατάτες και φρέσκα λαχανικά με χόρτα.