Το κέικ ζύμης με τυρί: ιδιαίτερα το μαγείρεμα και τις συνταγές

Τούρτες από τυρί cottage - μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις των επιδόρπια και γλυκά! Από το άρθρο, οι αναγνώστες μπορούν να μάθουν για όλες τις περιπλοκές του μαγειρέματος ζύμης, το ψήσιμο από τους καλύτερους σεφ της χώρας.

Το κέικ ζύμης με τυρί συχνά αναφέρεται στη ρωσική εθνική κουζίνα. Για πολλούς αιώνες, ο ίδιος δεν χάνει δημοτικότητα. Τριακόσια, διακόσια, και πριν από εκατό χρόνια έτρωγα θρεπτικά γλυκά και ενήλικες, και τα παιδιά εν ριπή οφθαλμού. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι οι εύκολο στην προετοιμασία, νόστιμη, νόστιμο και υγιεινό κέικ και πίτες, όπως πάντα.

Συνταγές κέικ ζύμης με τυρί κρέμα - βάρος: γλυκό φρούτο και αλμυρές αλμυρό, συνιστά τη χρήση των εξοχικών σπιτιών ζύμη τυριού και καλύμματα ... Κάθε γυναίκα έχει μια δοκιμασμένη συνταγή, πέρασε από γενιά σε γενιά. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς μεθόδους για την προετοιμασία νόστιμα muffins.

Εξωτερική cheesecake

Αυτό το σοκολατάκι - ένα από τα αγαπημένα θεραπεία όλων των παιδιών. Εκτός αυτού εκφράζεται γευστικότητα, έχει επίσης ένα σημαντικό πλεονέκτημα: πλούσιων σε ασβέστιο τυρόπηγμα είναι απαραίτητη για το σχηματισμό του ιστού των οστών αυξανόμενη οργανισμό, τη δύναμη και την αντοχή των δοντιών.

Τα κύρια συστατικά για την παρασκευή των κέικ ανοικτού ζυμομύκητα με τυρί κρέμα:

ζύμη:

1. Αλεύρι - 0,5 κιλά.
2. Κεκαθαρμένο νερό - 250 ml.
3. Νωπή μαγιά - 25 γραμμάρια.
4. Αυγό - 1 κομμάτι.
5. Κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γραμμάρια.
6. Το ηλιέλαιο - 50 γραμμάρια.
7. Αλάτι - μια πρέζα.

γέμιση:

1. τυρί cottage - 600 γραμμάρια.
2. Σταφίδες - ελλιπής χούφτα.
3. Φρέσκα αυγά - 2 τεμ.
4. Ζάχαρη - μισό φλιτζάνι.
5. Βανιλίνη - 15 γραμμάρια.

Τεχνολογία της προετοιμασίας της flans

Νερό θερμάνθηκε σε μια θερμοκρασία των 38-40 βαθμών (να είναι ελαφρώς ζεστό). Συνδυάστε το αλεύρι, μαγιά, τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζύμη μαγιάς, σκεπάζουμε με μια πετσέτα βάφλα, ας πάμε σε ένα ζεστό και ξηρό μέρος.

Στον ελεύθερο χρόνο του, την προετοιμασία γέμιση - τυρί, σταφίδες, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ενεργοποίηση του φούρνου, που πρέπει να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς.

Ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρίσει σύρμα ομαλή. Προσθέστε το τυρί cottage, Ανακατέψτε, πασπαλίζουμε με σταφίδες ομοιόμορφα.

Ετοιμάστε ένα έντυπο για το ψήσιμο. Ισιώστε τη ζύμη είναι έτοιμη να ξεχειλίσει. Μορφή Α τακτοποιημένο προφυλακτήρες. Βάλτε μια γλυκιά γέμιση πηγμένο γάλα για τυρί, τυλίξτε τις άκρες.

Ο φούρνος κέικ ζύμης με τυρί πρέπει ψήνουμε 35-40 λεπτά. πιάτα Ετοιμότητα πω χρυσή τούρτα κρούστα. Το ψήσιμο νόστιμο και ζεστό και κρύο, και μπορεί να παρέχεται με το τσάι, τον καφέ ή το γάλα.

Πίτα με τυρί και πηγμένο γάλα για τυρί - για πραγματική καλοφαγάδες

Το ασυνήθιστο συνδυασμό ξινό και αλμυρό τυρόπηγμα παρατηρήσει γαλλικά. Ένα τέτοιο πιάτο για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα δεδομένης της κατάστασης της εθνικής της χώρας στον Πύργο του Άιφελ, ετοιμάζει τα μοντέρνα εστιατόρια και στο σπίτι.

Συστατικά για να δημιουργήσει ένα κέικ ζύμης με τυρί και τυρί έχουν ως εξής:

ζύμη:

• αλεύρι σίτου - 300 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 80 γραμμάρια.
• Αυγό - 3 κομμάτια.

Opara:

• Νωπή μαγιά - 15 γραμμάρια.
• Cow γάλα - 250 χιλιοστόλιτρα.
• σιτάλευρο - 250 γραμμάρια.
• Κρυσταλλική ζάχαρη - 45 γραμμάρια.
• Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.

γέμιση:

• Τυριά (45-50% λίπος) - 230 γραμμάρια.
• τυρί cottage (35% λίπος) - 450 γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα (26% λίπος) - 200 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας (για μέτρια γλυκύτητα) ή 5 κουταλιές (για μια πλούσια γεύση).
• Πρωτεΐνη, τον κρόκο του αυγού - 2 τεμ.

Περιγραφή της μεθόδου παρασκευής

συνταγή κέικ από ζύμη με τυρί πηγμένο γάλα για τυρί και είναι αρκετά εύκολο να ασχοληθεί με το θέμα της ισχύος της, ακόμη και ένα μαγείρεμα αρχάριο.

Για το γάλα ζύμη πρέπει να θερμαίνονται σε θερμοκρασία 38 βαθμούς, προσθέτουμε το αλάτι. Νωπή μαγιά με άλεσμα ζάχαρη μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Συνδυάστε το γάλα και μαγιά.

Κοσκινίστε το αλεύρι, χύστε το μείγμα που προκύπτει. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε με ένα ομοιογενή μάζα με ένα χοντρό πανί, δεν μεταδίδει το φως, και το αφήνουμε για 1 ώρα σε ένα ζεστό.

Όταν η ζύμη πλησίασε, προσθέτουμε το βούτυρο, θερμάνθηκε σε θερμοκρασία δωματίου. Από δύο ξεχωριστά τους κρόκους αυγών, ανακατεύουμε με το σύνολο, προσθέστε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη έντονα - με τα χέρια δεν θα πρέπει να επιμείνουμε! Για να επιτευχθεί η βέλτιστη πυκνότητα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.

Έτοιμοι να μετατοπίσει τη βάση του κέικ σε ένα μεγάλο τηγάνι, κλείστε την μεμβράνη και να το στείλετε πίσω στο σκοτάδι ταυτόχρονα.

Σε μια λεπτή τυρί τρίφτης σχάρα, το τρόχισμα πηγμένο γάλα για τυρί από κόσκινο. Ανακατέψτε τα συστατικά, προσθέτουν κρέμα γάλακτος, χτυπημένα αυγά και τη ζάχαρη.

Ετοιμάστε ένα split μούχλα, τα λίπη με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. πάχος στρώματος Roll έως 7 mm. Για να οικοδομήσουμε μια υψηλής περβάζι. Απλώστε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια της πίτας του μέλλοντος. οικοδομήσουμε ένα «πλέγμα» των υπολειμμάτων της δοκιμής. Αποστολή στο φούρνο για 45 λεπτά.

«Κως» ζύμη μαγιάς

Κάθε σέβεται τον εαυτό οικοδέσποινα θα πρέπει να έχει στο οπλοστάσιο της συνταγής σφολιάτας. Με τον ίδιο και μια γλυκιά και αλμυρή ζύμη μετατρέπει τραγανό, ευάερο και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Μάθετε τα μυστικά της παρασκευής του - είναι μια-δυο ώρες.

κέικ Puff-ζύμης με τυρί ξεχωρίζει από μόνη αναλογική Puff της - όπως κέικ είναι πλούσια και απαλή.

Υλικά για τη δημιουργία ενός «σούβλα»:

1. Αλεύρι / s - 500 γραμμάρια.
2. Συσκευασία των ξηρή μαγιά ή 20 γραμμάρια φρέσκα.
3. Cow γάλα - 250 χιλιοστόλιτρα.
4. Ζάχαρη - 180 γραμμάρια.
5. Βούτυρο - 200 γραμμάρια.
6. Βανίλια, αλάτι - τσίμπημα.
7. τυρί cottage - 500 γραμμάρια.
8. Αυγά - 1 κομμάτι.
9. Σταφίδες - 50 γραμμάρια.

Χαρακτηριστικά μαγείρεμα

Για μερικές ώρες πριν από την έναρξη των εργασιών για την τούρτα φούσκα ζύμη με βούτυρο τυρί κρέμα θα πρέπει να βγούμε από το ψυγείο - θα πρέπει να είναι μαλακό. Γάλα θερμαίνεται ελαφρώς, διαλύουμε τη μαγιά. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε σε μικρές δόσεις στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος εισαγάγει 50 γραμμάρια βούτυρο. Χύστε 100 γραμμάρια ζάχαρη, αλάτι και βανιλλίνη.

Λιώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για μισή ώρα σε δροσερό μέρος.

Μεταξύ δύο φύλλων του ρολού χαρτιού περγαμηνής υπόλοιπο λάδι. Είναι υποτίθεται ότι είναι ορθογώνιο σχηματισμό. Βάλτε το τεστ για να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη θερμοκρασία.

προπλάσματος ελέγχου, ρολό σε ένα λεπτό στρώμα. Καλύψτε με βούτυρο σε λαδόκολλα, καλύψτε το με ένα δωρεάν πλευρές δοκιμή, ρολό. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2 φορές.

Αποστολή ζύμη σε ένα τέταρτο της ώρας σε ένα δροσερό (χωρίς λάδι).

Cottage τρίψτε το τυρί με την υπόλοιπη ζάχαρη και το αυγό. Σταφίδες ρίξτε βραστό νερό για 15 λεπτά, βάλτε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρυνθεί η παραμένουσα υγρασία, ανακατέψτε τη γέμιση τυριού.

Το φύλλο της ζύμης οπτικά χωρίζεται σε 3 μέρη. Αριστερά και δεξιά για να κοπεί διαγώνια πλάτους 2-3 εκατοστών. Στη μέση βάλτε τη γέμιση ανέγγιχτη με διαφάνεια. Δοκιμαστικές ταινίες για να κλείσει τις στροφές τυρί cottage, υφαίνοντας μια πλεξούδα.

Οι άκρες της πίτας λίγο zaschepit. Θα πρέπει να πάρετε το μεγαλύτερο μέρος σούβλα με γλυκιά γέμιση στο εσωτερικό.

κέικ Puff-ζύμης με τυρί βάλει στο στρωμένο φύλλο (φωτεινή πλευρά προς τα κάτω) τηγάνι, γράσο την κορυφή των ομιλητές των αυγών. Χρόνος ψησίματος είναι 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία έως 200 βαθμούς.

συμβουλές οικοδέσποινα στη σημείωση

Για να πάρετε την πιο πλούσια ζύμη, αλεύρι πρέπει να κορεστεί με το οξυγόνο - Κοσκινίστε 2-3.

Το αγελαδινό γάλα βελτιώνει τη γεύση ενός τμήματος της δοκιμής, αλλά καθιστά λιγότερο ελαστικό.

Για να μην χαλάσει τη δομή billet, ανοίγουμε το κέικ πρέπει να είναι μόνο «με δική μου.»

συνιστάται η χρήση υψηλής ποιότητας ακονισμένο μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη. Dumb απλά τσαλακώνει τις άκρες που παρεμβαίνουν με την προσέγγιση δοκιμής.