Φακές με λαχανικά: συνταγές από το πρώτο πιάτο στο δεύτερο

Σε αντίθεση με τα όσπρια όπως τα μπιζέλια ή τα φασόλια, οι φακές στην περιοχή μας δεν είναι πολύ συχνές επισκέπτες στο τραπέζι. Αλλά είναι πολύ χρήσιμο και δεν έχει παρενέργειες όπως φούσκωμα ή αέριο. Επιπλέον, συνδυάζεται άψογα με άλλα προϊόντα, έτσι ώστε να είναι δυνατή η μαγειρική πολλά πιάτα από αυτό, διαφορετικά, δεν θα κουραστεί σύντομα. Σε αυτή την περίπτωση, οι φακές με λαχανικά είναι θρεπτικές, που είναι πολύ σημαντικές για τη νηστεία και δεν περιέχουν λίπη, που είναι ελκυστικά για όσους ακολουθούν την εικόνα.

Φακές με κολοκύθα

Σε αυτό το πιάτο υπάρχουν και άλλα λαχανικά, αλλά η κολοκύθα είναι η μεγαλύτερη. 300 g θα πρέπει να κοπεί μεσαίου μεγέθους. 2 μελιτζάνες κόβονται επίσης, αλατίζονται και τίθενται σε αγρανάπαυση για 20 λεπτά, μετά το οποίο συγχωνεύεται ένα πικρό υγρό μαζί τους. Τα καρότα θρυμματίζονται, αλλά όχι καλαμάκια ή κύβοι, αλλά δαχτυλίδια. Εάν η ρίζα είναι παχιά, μπορείτε να κόψετε τους κύκλους στο μισό. Ο λαμπτήρας κόβεται σε ημικυκλίες. Πρώτα απ 'όλα, οι κύβοι κολοκύθας με καρότα και κρεμμύδια φρυγανίζονται. Όπως zamyamyanjatsja - το ποτήρι της φακής χύνεται μέσα και χύνεται όσο το νερό. Το πιάτο θα μαγειρευτεί σε καλυμμένη μορφή για ένα τέταρτο της ώρας, μετά το οποίο θα τοποθετηθούν μελιτζάνες, τέσσερις κύβοι ντομάτας, σκελίδες σκόρδου και όλα τα επιλεγμένα μπαχαρικά. Συνολικά, οι φακές, στιφάδο με λαχανικά, θα κρατήσουν φωτιά για άλλα 10 λεπτά και στο τέλος του πιάτου ψεκάζουν με πράσινα.

Φακές με λαχανικά

Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Αλλά για να αποδειχθεί επιτυχώς μια τέτοια φακή με λαχανικά, η συνταγή απαιτεί ξεχωριστά για τη συγκόλληση των φασολιών (ένα και μισό φλιτζάνι) στο μισό της ετοιμότητας. Η ημίσκληρη χυλός είναι καλυμμένη με καπάκι και έχει τεθεί στην άκρη. Ένα κομμάτι από καρότα και κρεμμύδια κόβονται, σε αυτά προστίθενται κομμάτια από δύο σέλινα στέλεχος, και όλα αυτά είναι επικολλημένα στην απαλότητα, αλλά όχι στο τέλος. Με 3 φύλλα λάχανου του Πεκίνου, κόβονται τα λεπτά κομμάτια και κόβεται μια παχιά φλέβα και προστίθεται στο ψητό. Λίγο αργότερα τοποθετούνται ψιλοκομμένες βουλγάρες πιπεριές και ντομάτα. Λίγα λεπτά αργότερα, προστίθεται μια κουταλιά της πάστας ντομάτας. Στο τέλος βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, και όταν λιώνει - φασόλια. Κατά τη διαδικασία της κατάσβεσης φακές με λαχανικά πρέπει να αναμειγνύονται αρκετές φορές. Μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος, η φωτιά είναι απενεργοποιημένη και το πιάτο παραμένει για μικρό χρονικό διάστημα κάτω από το καπάκι. Τρώτε το ζεστό και με πολλά πράσινα.

Λαχανικά, μανιτάρια και φακές

Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα όχι μόνο με την παρουσία ζαχαρωτών, αλλά και με μικρές προσθήκες που προσδίδουν στο πιάτο μια πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση. Κατ 'αρχάς, ως συνήθως, γίνεται τηγανητό από έναν βολβό, δύο καρότα, δύο κομμάτια σέλινου και τρεις σκελίδες σκόρδου. Όταν το zazharka είναι επιχρυσωμένο, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε αυτό - 200 γραμμάρια, και ρίχνει μια κουταλιά ξύδι. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά το μανιτάρι ερυθρωμένο, αλλά ο χυμός τους δεν εξατμίζεται τελείως. 2 ποτήρια φακές και 4 τεμαχισμένες ντομάτες προστίθενται στο τηγάνι. Πέντε λεπτά αργότερα, όταν η κρούπα μαλακώνει, αλλά δεν είναι ακόμα έτοιμη, προστίθενται δύο ψίχουλα πιπεριές, λίγο τριμμένο τζίντζερ, πιπέρι και αλάτι και κύμινο. Άλλα 5 λεπτά αργότερα, οι φακές με λαχανικά συμπληρώνονται από ένα ποτήρι σταφίδες και ένα κουταλάκι του γλυκού ζιρά. Και ήδη στο τέλος - σπανάκι με το χέρι. Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν εξατμιστεί όλο το υγρό από το τηγάνι. Χάρη στο ζιάρ, το τζίντζερ και το κύμινο, οι φακές σας με λαχανικά θα αποκτήσουν μια άγρια γεύση. Και με το κρέας ή τα ψάρια, εναρμονίζει εντάξει.

Μεξικάνικες φακές σε ένα πολυμεταβλητό

Όπως όλα τα πιάτα αυτής της χώρας, οι φακές με λαχανικά πρέπει να είναι εξαιρετικά έντονες. Για το σκοπό αυτό τοποθετούνται στο πιάτο 2 ποτήρια σάλτσα σάλσας, ένα ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδο, ένα κουτάλι επιδόρπιο με μουστάρδα, 2 μεγάλα κουτάλια τσίλι και μισή κουταλιά απλού μαύρου. Εάν δεν θέλετε πάρα πολύ οξύτητα, μειώστε την ποσότητα των μπαχαρικών - ένα πιάτο από αυτό στην γεύση δεν θα χάσει. Σε ένα μπολ, τοποθετήστε ένα ποτήρι φακές, μισό ποτήρι φέτες καρότων και σέλινο, ένα φλιτζάνι καλαμπόκι και ψιλοκομμένες πιπεριές. Όλα αυτά χύνεται με ζωμό (βοδινό, ένα και μισό φλιτζάνι), αρωματοποιείται με καρυκεύματα, ρυθμίζεται ο τρόπος σβέσης και ο χρόνος είναι 9 ώρες. Ναι, ναι, οι φακές με λαχανικά στο multivarque θα προετοιμαστούν ακριβώς αυτό! Αλλά το πρωί, ένα φρέσκο πιάτο ψεκάζεται με ψιλοκομμένα βότανα, τριμμένα αυγά και τυρί - και μπορείτε να απολαύσετε πρωινό με ευχαρίστηση.

Σούπα φακών

Για αυτόν, τα φασόλια θα πρέπει να χύνεται κρύο νερό για μισή ώρα. Κατ 'αρχήν, από όλα τα όσπρια, οι φακές μαγειρεύονται ταχύτερα από όλους, αλλά εάν είναι μούσκεμα πριν να σταλούν στη σούπα, τα "μπιζέλια" θα παραμείνουν άθικτα και δεν θα σκάσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σε ένα δοχείο σούπας τριών λίτρων, στο οποίο υπάρχουν φακές με λαχανικά, η συνταγή συνιστά να παίρνετε μόνο μισό ποτήρι φασόλια. Αλλά αν αγαπάτε το πρώτο παχύτερο, ο αριθμός τους μπορεί να αυξηθεί. Αφού βυθιστεί, το νερό στραγγίζεται, οι φακές γεμίζουν με ένα νέο και τοποθετούνται στη σόμπα. Όταν βράζει, προσθέστε τρεις κομμένες πατάτες. Ενώ η σούπα θα βράσει, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, χύνει τα καρότα (και το ένα και το άλλο παίρνει ένα μεγάλο κομμάτι) και κόβει δύο μίσχους σέλινου. Από όλα αυτά, το ψητό γίνεται με φυτικό έλαιο. Όταν παίρνει μια ορεκτική, κόκκινη εμφάνιση, προστίθεται στο τηγάνι, το οποίο δεν αφαιρείται από τη φωτιά για άλλα πέντε με δέκα λεπτά. Αν δεν σπεύδεις και αγαπάς το κρέας, η σούπα φακές με λαχανικά στο τέλος μπορεί να αρωματιστεί με καπνιστές πλευρές, λουκάνικα jaeger ή απλά βραστό κοτόπουλο. Ωστόσο, ακόμη και χωρίς συστατικά του κρέατος αποδεικνύεται ότι είναι πλούσιο, αρωματικό και νόστιμο.

Συνοψίζοντας

Ας προσθέσουμε τελικά ότι οι φακές μπορούν να μαγειρευτούν με σχεδόν όλα τα λαχανικά που μπορούν να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων. Ωστόσο, για κάθε σετ, συνιστάται να μην αποφεύγεται το σέλινο - με αυτό, τα πιάτα από φακές αποκτούν μια πιο λεπτή γεύση.