Φθινόπωρο κέικ: βήμα προς βήμα συνταγές

κέικ Φθινόπωρο - είναι μια ολόκληρη κατηγορία προϊόντων ζαχαροπλαστικής, η οποία περιλαμβάνει όλα αυτά που συνδέονται με αυτή την εποχή του έτους. Η ζέστη, οι μυρωδιές των μπαχαρικών, φρούτα εποχής και μια ζεστή παλέτα. Σε αντίθεση με την άποψη πολλών, ένα φωτεινό κέικ σχετικά θέματα μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι. Σε αυτό το άρθρο, θα πει και να δείξει στη φωτογραφία.

Καρυδιά και κέικ μήλου από το «Chadeyki»

Είναι ένα όμορφο, ζουμερό κέικ από Irene Chadeevoy δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο. Τα παρακάτω προϊόντα θα είναι απαραίτητη γι 'αυτόν:

Για το παντεσπάνι:

• αυγά - 6 κομμάτια?
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια?
• αλεσμένο καβουρδισμένο παξιμάδια (τυχόν) - 40 γραμμάρια?
• αλάτι - μια πρέζα?
• βούτυρο (λιωμένο και ψύχθηκε) - 45 g?
• αλεύρι - 105 γραμμάρια?
• άμυλο - 45 γραμμάρια.

Κρέμα την κρέμα:

• κρόκοι - 3 κομμάτια?
• ζάχαρη - 120 γραμμάρια?
• βούτυρο - 150 Gramov?
• άμυλο αραβοσίτου - μια πρέζα?
• Γάλα - 75 ml?
• βανίλια - σε γεύση?
• αλεσμένο καβουρδισμένο παξιμάδια (τυχόν) - 40 γραμμάρια?
• Άρωμα πνεύματα (σε Calvados ιδανική, αλλά η εφαρμογή και κονιάκ) - 2 κουταλιές της σούπας. l.

γέμιση:

• μήλα μεγάλα - 3 κομμάτια?
• ζάχαρη (κατά προτίμηση καφέ) - 40 γραμμάρια?
• βούτυρο - 30 γραμμάρια?
• αλεύρι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού .. με τσουλήθρα?
• Τζίντζερ - ένα μεγάλο τσίμπημα?
• Κανέλα σε σκόνη - μια μεγάλη πρέζα.

γλάσο:

• ζάχαρη άχνη - 150 γραμμάρια?
• Άρωμα πνεύματα (σε Calvados ιδανική, αλλά η εφαρμογή και κονιάκ) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.

διακόσμηση:

• χοντροκομμένα και καβουρδισμένα καρύδια - 150 γραμμάρια?
• ξύλο κανέλας - 1 τεμ?.
• σταφίδες - 50 γραμμάρια?
• μήλο μεσαίου μεγέθους - 1 κομμάτι.

προετοιμασία

Κέικ στο στυλ φθινόπωρο αυτής της ποσότητας των προϊόντων που λαμβάνονται με διάμετρο 22-24 cm.

Για την παρασκευή του κέικ, τα πρώτα πλάνα πράγμα διαμορφώνουν περγαμηνής και προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ^° C

Κοσκινίστε το αλεύρι με το άμυλο.

Οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους.

Χτυπήστε ελαφρά πρωτεΐνες με αλάτι μέχρι να μαλακώσουν αφρού και, χωρίς να σταματήσει ανάδευσης με συρμάτινο αναδευτήρα, ξεκινήστε ρίχνουμε ζάχαρη. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε μια ισχυρή γυαλιστερό αφρό, το οποίο δεν προέρχεται από ένα μπολ αν βρίσκεται σε κλίση.

Συνεχίζοντας να χτυπήσει ελαφρά, προσθέτουμε τους κρόκους με τις πρωτεΐνες του ένα προς ένα. Θα πρέπει να πάρετε μια πλούσια, ελαφρώς κιτρινωπή μάζα.

Προσθέστε τη ζάχαρη με το χτυπημένο αυγό αλεύρι με το άμυλο και τα καρύδια προσεκτικά ζυμώνεται κάτω κουτάλι μέχρι ομοιόμορφη. Προσεκτικά χύστε στο λάδι και ανακατεύουμε πάλι.

Βάλτε τη ζύμη μπισκότων σε σχήμα, εξομαλύνει και να θέσει σε προθερμασμένο φούρνο.

Έτοιμο κέικ έχει μια ομαλή έντονο χρυσό χρώμα και ελαστική όταν το πατήσετε στο κέντρο. Βγάλτε το από το φούρνο και δροσερό με την τοποθέτηση στο πλέγμα ανάποδα.

Το ψυχθέν κέικ αφαίρεση από το καλούπι, συσκευάζονται σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε το υπόλοιπο στο κρεβάτι για 6-8 ώρες. Αυτό το μπισκότο είναι καθολική: όχι μόνο κέικ φθινόπωρο, η συνταγή του οποίου δίνουμε, με τη σειρά του το καλύτερο, αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε υλικά πληρώσεως να δοκιμάσετε - για παράδειγμα, σοκολάτα με ξηρούς καρπούς συνδυάζονται τέλεια.

Για την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών, το γάλα, το άμυλο και τη βανίλια. Βάλτε σε μια μικρή φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράστε για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει. Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να αποτρέψει κρούστα.

Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το να μαλακώσει για μια ώρα. Ως αποτέλεσμα, η θερμοκρασία του λαδιού πρέπει να είναι η ίδια όπως η θερμοκρασία σιροπιού.

Χτυπάμε το βούτυρο και, χωρίς απενεργοποίηση της μίξερ, σταδιακά προσθέτουμε το κρύο σιρόπι. Θα πρέπει να πάρετε ένα παχύ, γυαλιστερό και ομοιογενή κρέμα.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το αλκοόλ και πάλι γρήγορα χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε τα καρύδια και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.

Για την πλήρωση ένα στεγνό τηγάνι τσιγαρίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό δοχείο.

Η Apple φλούδα και τα κόβουμε σε κύβους.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη, το τζίντζερ, κανέλα και τα μήλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, διατηρώντας παράλληλα το σχήμα. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να χύσει το ψητό αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. All γέμιση είναι έτοιμη.

Για γλάσο, συνδυάστε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει λείο και ελαφρώς ζεστό.

Για να διακοσμήσετε μια τούρτα, φέτα το μήλο σε λεπτές φέτες, βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 3-4 λεπτά. Τα ληφθέντα μάρκες πασπαλίζουμε κανέλα.

Πώς να συγκεντρώσει αυτό το κέικ το φθινόπωρο;

1. Για να ξεκινήσετε, κόψτε το κέικ κατά μήκος σε 3 ίσα μέρη.
2. Βάλτε πάνω στο κατώτερο στρώμα του ψυχθέντος γέμιση μήλου.
3. Καλύψτε και σπρώξτε το δεύτερο στρώμα του μπισκότου.
4. Λιπάνετε το επιφανειακό στρώμα μισό κρέμα. Πιέστε τρίτο μπισκότο.
5. Βουρτσίστε με εναπομένουσα πτώση κέικ κρέμας στο πλάι.
6. Θερμαινόμενη κερασάκι στην τούρτα ρίχνουμε από πάνω, φροντίζοντας ώστε να μην πληγεί από την κρέμα.
7. Μπόκα κέικ γαρνίρετε με ψιλοκομμένα καρύδια.
8. Από πάνω τοποθετήστε τις μάρκες μήλο, βάλτε ένα ξυλάκι κανέλα και σταφίδες.

Πριν σερβίρετε, αφήστε το κέικ να καθίσει για 3-4 ώρες.

διακόσμηση

Τι θα συμβεί αν διακοσμήσετε το παραπάνω δεν είναι αρκετό; Για παράδειγμα, το κέικ είναι ένα δώρο, και θέλετε περισσότερες εορταστικές;

Εδώ έρχονται στη μαστίχα ενισχύσεις - μια ειδική πάστα ζάχαρης, τη συνέπεια παρόμοια με πηλό. Από αυτό μπορείτε να χαστούκι θέμα διακοσμήσεις και να τα τοποθετήσετε πέσει όφελος συνταγή κέικ επιτρέπει - κρέμα με βάση το πετρέλαιο, στη συνέχεια, επικολλήστε λιώνει.

Και τώρα μπορείτε να αγοράσετε μαστίχα σε κάθε τμήμα για ζαχαροπλάστη. Είναι σαν ένα έγχρωμο και λευκό. Η ευκολότερη επιλογή - να πάρει το υλικό του λευκού, πορτοκαλί, κόκκινο και κίτρινο χρώμα. Λευκό μαστίχα και ξεδιπλώνουν λεπτό κέικ obtyanut αυτό, και τα υπόλοιπα φύλλα κομμένα (μπορείτε ειδικές εσοχή ή ένα κοφτερό μαχαίρι), τυφλή μανιτάρια και όμορφα τακτοποιήστε τα, κέικ επεξεργασία φθινόπωρο. Μαστίχα λαμβάνονται και διασκεδαστικά στοιχεία μικρά ζώα, τα οποία είναι πολύ δημοφιλής με τα παιδιά. Με λίγα λόγια, οι επιλογές - η μάζα, θα επιθυμούσαν.