Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυριά, μαλακά τυριά, πικάντικα τυριά

Τυρί - ένα από τα αγαπημένα προϊόντα πολλών. Λόγω της μεγάλης ποικιλίας των ποικιλιών και των γεύσεων, χρωμάτων και συνέπεια, κατάλληλο για οποιαδήποτε γαστρονομικές εκδηλώσεις, ως σνακ ή επιδόρπιο.

Όπως πολλά άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί παρέχει το σώμα με πρωτεΐνες, βιταμίνες, ανόργανα άλατα, κορεσμένα λίπη. Το τυρί είναι μια από τις καλύτερες πηγές ασβεστίου.

Τυριά γεωγραφικά ταξινομούνται ή τον τόπο προέλευσης, σύμφωνα με παραλλαγές σε τεχνικές κατασκευής, κοινά χαρακτηριστικά τύπου γαλακτοκομικά (γεύση, υφή, μέγεθος), φυσικές ιδιότητες (σχήμα και την εμφάνιση), περιεκτικότητα σε υγρασία. Κατηγοριοποίηση τυρί σε τέσσερις βασικούς τύπους - μαλακό, ημίσκληρο, ημίσκληρα και σκληρά. Αυτό εξαρτάται από την ποσότητα της υγρασίας, που επηρεάζουν άμεσα την δομή του τυριού.

Πραγματική τελευταίο καιρό ήταν να προσδιοριστεί το προϊόν του χαρακτηριστικά όπως η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυριά, μαλακά τυριά και πικάντικα τυριά. Εδώ σε αυτή την πτυχή των τυριών στην πραγματικότητα ομιλία, αν και το ίδιο είδος τυριού, την ίδια στιγμή μπορεί να είναι ένα μη λιπαρό και μαλακό, και μαλακά και πικάντικα.

Το μεγαλύτερο μέρος του τυριού γίνεται από πλήρες γάλα. Ορισμένες ποικιλίες - από αποβουτυρωμένο γάλα ή ορό γάλακτος. Χαρακτηριστική γεύση, ειδικά η δομή εξαρτάται από το είδος του γάλακτος, πήξη μεθόδους της, όπως τα βακτήρια, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη διαδικασία τυριού ωρίμανσης. Επίσης, η ποσότητα του άλατος ή άλλων καρύκευμα προστίθεται στο τυρί. Δεν είναι λιγότερο σημαντικό, και συνθήκες όπως η θερμοκρασία, η διάρκεια της ωρίμανσης, το επίπεδο υγρασίας. Μερικές φορές, φαινομενικά ασήμαντες αλλαγές στη διαδικασία μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στο τελικό αποτέλεσμα είναι μια εντελώς διαφορετική γεύση τυρί που είναι διαφορετική από την συγκεκριμένη ποικιλία.

Σε γενικές γραμμές, βέβαια, ως εκ τούτου, ο ορισμός της «χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες τυριών» πιο λάθος, όπως και κάθε τυρί περιέχει λιπαρά.

Μεταξύ των τυριών, η οποία έχει καταστεί σύνηθες να καλέσει ως τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες τυριών, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορεί να αναφέρονται ως εξής: ρικότα? φέτα? chechil? gaudette? κοκκοποιημένο τυρί cottage? suluguni? Valio Πολικό? Adygei? Arla, oltermani? Viola Polar, Gryunlander, Fitness. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο όρος «χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες τυριών» δεν σημαίνει «φως» προϊόντα.

Πατρίδα τυρί chechil την Αρμενία και την Τουρκία (Ανατολία). Σύμφωνα με τη δομή, μοιάζει suluguni και μοτσαρέλα. Παράγουν υπό τη μορφή πυκνών, παχύ, διπλωμένο σε οκτώ «κορδόνια». Chechil ωριμάζει σε θαλασσινό νερό και συχνά κάπνιζαν πριν από την κατανάλωση.

Ένα άλλο τυρί, το οποίο αναφέρεται επίσης στην κατηγορία της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυριά, αν και παράγει το γάλα σόγιας - τόφου.

Tofu είναι διαθέσιμη και στα ανατολικά και ευρωπαϊκές αγορές, εκπλήσσει με μεγάλη ποικιλομορφία της. Ωστόσο, αυτό χωρίζεται σε δύο κύριες κατηγορίες: φρέσκο τόφου παρασκευάζεται από γάλα σόγιας, tofu και ανακυκλώνονται, φτιαγμένα από φρέσκα tofu.

Tofu - προϊόν χαμηλών θερμίδων, περιέχει μία σχετικά μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και λίγο λίπος. Σε αυτό πολλά σιδήρου, ανάλογα με το θρομβωτικό, χρησιμοποιείται στην παραγωγή του ασβεστίου και του μαγνησίου.

Μαλακά τυριά περιλαμβάνουν πηγμένο γάλα για τυρί, ρικότα, μπρι, dor bleu, ροκφόρ, μοτσαρέλα, Μούνστερ και τα παρόμοια. Αυτά τα τυριά είναι καλά σε αρμονία με τα φρούτα και το κρέας, χρησιμοποιείται συχνά ως προϊόν για πρωινό.

Sharp τυριά έχουν έντονο άρωμα. Το μεγαλύτερο τυρί ωριμάζει, τόσο περισσότερο γίνεται. Πιστεύεται ότι μετά από εννέα μήνες ωριμάνσεως τυριού μπορεί να χαρακτηριστεί ως οξεία. Μετά από δεκαπέντε μήνες ωρίμανσης - επιπλέον απότομη. Sharp τυριά σερβίρεται με διαφορετικά πιάτα και κρασί. Μεταξύ των οξεία τυρί μπορεί να προσδιοριστεί τσένταρ, Dor μπλε, Limburger, Asiago.

Τυρί, που ορίζεται ως ήπια και πικάντικη ποικιλίες. Σερβίρονται σε σαλάτες ή φρούτα - τα αχλάδια, σύκα, χουρμάδες. Μερικές φορές με αφρώδη οίνο ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Πόρτο, Zinfandel.