Ψήνουμε την πάπια στο φούρνο

Ίσως δεν υπάρχει τέτοιο πρόσωπο που δεν θα ήθελε το πιάτο υπογραφή των νοικοκυρών στην ΕΣΣΔ - η πάπια στο φούρνο.

Στη χώρα μας, η πάπια στο φούρνο και είναι σήμερα ίσως το πιο σημαντικό μέρος από το γιορτινό τραπέζι, μαζί με Ντυμένος Ρέγγα και την τάξη βαρεθεί Olivier.

Καμία γενεθλίων ή της Πρωτοχρονιάς, η οποία γιορτάζεται στον οικογενειακό κύκλο, δεν είναι χωρίς την αγαπημένη και πολύ θρεπτικό μια πάπια στο φούρνο. Και ακόμη καλύτερα, και γεμιστά μήλα. Αυτό το πιάτο είναι πιθανό να είναι σε θέση να προετοιμάσει κάθε οικοδέσποινα, ακόμα και αν αυτός έχει ελάχιστη εμπειρία στη μαγειρική σε γενικές γραμμές. Δεν ξέρετε πώς να ψήνουν την πάπια νόστιμο;

Είναι σημαντικό μόνο από ένα πουλί (χωρίς φτερά, φυσικά), τα γλυκά και τα ξινά μήλα, για παράδειγμα, Antonovka. Καθώς η γέμιση μπορεί να πάρει τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα μανιτάρια, τα οποία έχουν ήδη ψηθεί σε ένα τηγάνι.

Υπάρχουν συνταγές, οι οποίες τοποθετούνται στο εσωτερικό του πάπια σύνολο του λεμονιού, με μπαίνει σε αυτό σκελίδες σκόρδο. Ή μια άλλη επιλογή: ένα μεγάλο μάτσο μαϊντανό τύπου, άνηθο, βασιλικό ή κόλιαντρο.

Το πιο σημαντικό πράγμα σε ένα πιάτο που ονομάζεται «ψητή πάπια» δεν είναι αυτό που έχουν γεμίσει, και το ίδιο το πουλί. υπέροχα ζουμερά κρέατα της - το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε γαρνιτούρα.

Έτσι ψήνουν την πάπια στο φούρνο για την πιο απλή και δημοφιλής συνταγή.

Ψήνουμε την πάπια στο φούρνο: την πρώτη επιλογή

συστατικά:

- η ίδια η πάπια?

- ένα κιλό ξινή-γλυκό τα μήλα?

- 200 ml ξινή κρέμα?

- Μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα σκόρδο και κανέλα?

- αλάτι, για να natrat πάπια?

- 20 γραμμάρια βουτύρου.

προετοιμασία:

Είναι πολύ απλό! Ελέγξτε το σφάγιο πάπια με την παρουσία των μικρών υπόλοιπα φτερά και «αγκάθια», τρίψτε το με αλάτι, μπαχαρικά και ξινή κρέμα. Κόψτε τα μήλα σε κύβους, την αφαίρεσή τους από την προ-πυρήνα. τα πράγματα πάπια, κόψτε ράβω το κάτω μέρος. Μετά από αυτό, βάλτε το πουλί στο ταψί με τέτοιο τρόπο ώστε να ξεκουραστούν στο κάτω μέρος. Βάλτε το ψήσιμο για περίπου δύο ώρες σε ένα φούρνο. Απλά μην ξεχάσετε να ελέγξετε κατά καιρούς πάπια piercing σουβλάκι. Εάν, αφού κάνετε μια παρακέντηση, επιλέξτε ichor - πάπια δεν είναι ακόμη έτοιμη.

Ξέρετε, εμείς ψήνουμε την πάπια στο φούρνο , έτσι ώστε να βγήκε ρόδινα και υπέροχη κρούστα; Υπάρχει ένα απλό μυστικό: όταν ελέγχετε το κρέας για την ετοιμότητα, το πότισμα πάπια με κρύο νερό, όχι το λίπος που απελευθερώνεται όταν είναι ψήσιμο.

Μια άλλη επιλογή - ένα μείγμα από μέλι και μαγιονέζα σε αναλογία ένα προς ένα. Είναι απαραίτητο να λιπάνετε την πάπια αντί για κρέμα γάλακτος. Η προσθήκη αυτή θα κάνει τη γεύση των πτηνών ακόμη πιο πικάντικη.

Όταν παρατηρήσετε ότι η πάπια σας έχει φτάσει την επιθυμητή κατάσταση, και απέκτησε την απαιτούμενη χρυσό χρώμα, αφαιρέστε από το φούρνο. Έτσι ώστε να μην στεγνώσει το κρέας.

Συνήθως, τα πουλιά προτιμούν να σπάσει και έτσι να τρώνε με τα χέρια σας. Αλλά αν δεν είναι για σας, χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας ή ένα μαχαίρι.

Ψήνουμε σε πάπια φούρνο: δεύτερη πραγματοποίηση

Δεν ξέρω πώς το ψήσιμο πάπια στην τρύπα; Είναι πολύ απλό. Και υπάρχει μόνο ένας τεράστιος αριθμός των συνταγών, πώς να το κάνουμε. Δοκιμάστε αυτή που φαίνεται παρακάτω. Αφήστε το να μην είναι πολύ πρωτότυπο, αλλά η γεύση του τελικού πιάτα απλά εξαιρετική.

Μαγειρική πάπια (και οποιοδήποτε άλλο κρέας) στο περίβλημα το καθιστά εξαιρετικά αρωματικά.

συστατικά:

- μια μεσαίου μεγέθους πάπια?

- 5 μήλα?

- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?

- πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά?

- θήκη για το ψήσιμο.

προετοιμασία:

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κομμάτια, αλάτι, προσθέστε τα μπαχαρικά και ξινή κρέμα. Καλά όλα τα ανακατεύετε. Πάπια θα πρέπει να είναι προσεκτικά ξεκοιλιάζω, τρίψτε το εσωτερικό με το αλάτι και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, γεμίστε το μείγμα ξινή κρέμα και μήλα.

Τώρα, τρίψτε την πάπια μπαχαρικό εξωτερικό. Ράψτε το πουλί με τη δεξιά πλευρά, το λαιμό και την ουρά.

Τοποθετήστε την πάπια στο μανίκι για το ψήσιμο και γραβάτα και στις δύο πλευρές. Βάλτε να ψήνουν για τουλάχιστον 2 ώρες.

Μετά το χρόνο αυτό, κόψτε την πάπια σε κομμάτια, βάλτε σε ένα πιάτο μήλων πρώτα, και στη συνέχεια πάπια.