Almond τούρτα: η εμπειρία των γεύσεων των διαφόρων εθνών

Cupcakes είναι εξοικειωμένοι με τους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Για παράδειγμα, στην αρχαία Ρώμη, η ζύμη παρασκευάζεται από κριθάρι πουρέ. Προστέθηκε στους ξηρούς καρπούς, σταφίδες και δημητριακά ρόδι. Τώρα, λόγω της σχετικής φτήνια της ζάχαρης, muffins άρχισε να κάνει αλλιώς. Αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς είναι το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του είδους ψήσιμο. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα ψημένα αγαθά χρησιμοποιούν ζύμη μπισκότων, τουλάχιστον - κουλουράκι. Και είναι σε εξαιρετικές περιπτώσεις - μαγιά. Πολλοί αρτοποιοί, λόγω της ευκολίας της προετοιμασίας, όπως φούρνο αμύγδαλο cupcakes. Συνταγή με μια φωτογραφία από αυτά τα μικρά αριστουργήματα του σήμερα δεν είναι δύσκολο να βρεθεί. Με αυτό το είδος του ψησίματος μπορεί να χειριστεί ακόμα και τον αρχάριο μάγειρα. Έτσι, πηγαίνετε για το! Και θα σας βοηθήσουμε. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε μια επιλογή από διεθνείς συνταγές, καθώς και μερικά από τα μυστικά για το πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο κέικ αμυγδάλου.

Γενικοί κανόνες

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, τα περισσότερα από αυτά τα γλυκά που ψήνονται από ζύμη μπισκότου. Έχει τα δικά του μυστικά. Για τη ζύμη αποδείχθηκε προσφορά και καλά μεγαλώσει στο φούρνο, τα ασπράδια των αυγών πρέπει να διαχωρίζονται από τους κρόκους και ανακατεύουμε προσεκτικά στον αφρό. Ζυμώνουμε πρέπει να γρήγορα, αλλά την ίδια στιγμή με προσοχή. Η ζύμη δεν επιλύεται, κατά τη μίξη κουτάλι κινούνται όλη την ώρα από πάνω προς τα κάτω. Κέικ στο φούρνο δεν μπορεί να διαταραχθεί. Καλό θα είναι να μην ανοίξει ακόμη την πόρτα της πρώτης μισής ώρας. Βάλτε τα muffins σε προθερμασμένο σε διακόσια φούρνο βαθμού και ψήστε - ανάλογα με το μέγεθος του προϊόντος - από σαράντα λεπτά έως μία ώρα. Προθυμία για να ελέγξετε το παιχνίδι. Εάν η σκλήθρα κολλήσει με το τεστ βγήκε ξηρό, ο φούρνος μπορεί να απενεργοποιηθεί. Αλλά μην αμέσως αποχωρήσει από το σχήμα ενός φούρνου. Cupcake σπίτι πολύ εύθραυστη ζεστό. Μπορεί να βγει από το σχήμα μόνο όταν είναι εντελώς δροσερό.

γαλλική muffin

Πηγαίνει στο βαθμό του υγρού αέρα και απαλή. Η ποσότητα των συστατικών που δίνεται για το σχήμα ενός διαμέτρου 15 εκατοστών. Χτυπάμε τρία αυγά με ένα μίξερ (αυτή η συνταγή δίνει τη δυνατότητα να μην διαχωριστούν τα ασπράδια από τους κρόκους). Προσθήκη σε αυτά 110 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρη άχνη και ένα πακέτο των βανίλιας. Χτυπάμε στο. Το άλευρο (40 g) αναμίχθηκε με μια πρέζα αλάτι και το μισό του αποσαθρωτικού κουτάλι. Αλλάξτε τα χτυπητήρια μίξερ για ειδική μάλαξη (σπιράλ). Αρχίζουμε να ρίχνουμε το βάρος αλεύρι. Η προσθήκη 90 γρ αποφλοιωμένες αμύγδαλα εδάφους. Αν δεν έχετε αυτό το έτοιμο προς κατανάλωση συστατικά, περιχύνετε με βραστό νερό ξηροί καρποί. Μετά από αυτό, με αμύγδαλο εύκολο να αφαιρέσετε πικρή φλούδα. Προσθέστε μια κουταλιά γάλα στη ζύμη. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει μάζα. Μούχλα πετρελαίου απελευθέρωση και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Χύστε το κτύπημα. Γαλλική ψημένο κέικ σε έναν φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° ^C. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, το σχήμα θα πρέπει να καλύπτει αλουμινόχαρτο. Μετά από αυτό, το προϊόν χρειάζεται dopekat άλλα είκοσι λεπτά.

ιταλική συνταγή

Σε μεγάλα σούπερ μάρκετ μπορούν να αγοράσουν αποφλοιωμένες αμύγδαλα, συνθλίβονται με το μέγεθος που θέλετε, «πέταλα», μεγάλα ή μικρά κομμάτια ή ξεφτισμένο το αλεύρι με το κράτος. Εάν δεν είστε σε θέση να αγοράσουν το τελικό προϊόν, με τα καρύδια πρέπει να πειραματιζόμαστε. Χύστε 150 γραμμάρια ολόκληρα αμύγδαλα βραστό νερό μετά από 10 λεπτά για να το καθαρίσει, και στη συνέχεια μέσω ADVANCED πλαστική κουζίνα σακούλα και σφυρί. Τώρα, ξεκινήστε το ζύμωμα της ζύμης. Ιταλικό κέικ με αμύγδαλα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχική τεχνολογία. Μία ίση ποσότητα μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη (150 γρ), κτυπήστε μέχρι ομαλό. Προσθέστε τρία κρόκους αυγών. Είναι σημαντικό ότι τα αυγά έχουν τραβηχτεί από το ψυγείο μπροστά από το χρόνο. Συνεχίζοντας να χτυπήσει ελαφρά, ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας λικέρ «Amaretto». Εξακολουθεί να παραμένει για να προσθέσετε ένα αυγό - και σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει μάζα. Προσθέστε τα αμύγδαλα. Ένα άλλο σύρμα και πάλι. Ακριβώς πάνω από ένα μπολ με αυτό το πλούσια βάρος Κοσκινίστε τα 100 γραμμάρια αλεύρι. Απαλά ανακατεύουμε. Mold πετρελαίου απελευθέρωση, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ένα κουτάλι απλώστε τη ζύμη. Ψήστε κέικ αμυγδάλου για περίπου μία ώρα στους 170 βαθμούς. Όταν κρυώσουν τελείως, το διακοσμήσει με λούστρο, το οποίο παρασκευάζεται από τις υπόλοιπες τρεις πρωτεΐνες.

Αγγλικά muffins: συνταγή με μια φωτογραφία

Έξι μεγάλο βαθμό διατηρημένα με απλή ψύξη, χτυπάμε τα αυγά με 1,25 φλιτζάνια ζάχαρη. Βάρος θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά το ήμισυ. Σε ένα άλλο δοχείο, κτύπησε τριακόσια γραμμάρια βουτύρου. Ενώνουμε τα δύο μάζες. Ρίξτε δύο φλιτζάνια αλεύρι σε παρτίδες. Απαλά ανακατεύουμε. Προσθήκη στα κτύπημα μέρος podroblennogo φλιτζάνι αποφλοιωμένα αμύγδαλα και τρεις ξύσμα. Μορφή λιπαντικό έλαιο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη, να τον ισοπέδωσε με ένα μαχαίρι. Ψήστε για περίπου μία ώρα στους 190 βαθμούς. Το τελικό προϊόν είναι πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη, διακοσμούν αναπόσπαστο ψημένα καρύδια και αποξηραμένα βερίκοκα.

Torta Tal-Marmurata - συνταγή κατάγεται από την Μαγιόρκα

Αυτό χρησιμοποιεί την ζύμη-όπως άμμο. Γι 'αυτόν, να λάβει εκατό γραμμάρια βούτυρο από την κατάψυξη και το κόβουμε με 200 γραμμάρια αλεύρι. Σε αυτή την πανσπερμία προσθέστε δύο κουταλιές ζάχαρη και τον κρόκο αυγού. Συμπληρώνεται με λίγο νερό για να ζυμώνουμε μια λεία ζύμη. Για την πλήρωση σε ένα στερεό αφρό, χτυπάμε τα τρεις πρωτεΐνες και δύο κρόκο αναμίχθηκε με 100 g ζάχαρη. Ενώνουμε τα δύο μάζες. προσθέστε προσεκτικά 200 g αλεσμένα αμύγδαλα, τριμμένο μισό σοκολάτα πλακιδίων, μια χούφτα ζαχαρωμένα και πρέζα κανέλα. Δάπεδο ζύμη μορφή όροφο, σχηματίζοντας προεξοχές. Καλάθι πλήρωσης γέμιση. Αυτό το κέικ αμυγδάλου πρέπει να ψήστε για περίπου 40 λεπτά στους ¹⁸⁰ ° C. Εάν η κορυφή του προϊόντος θα αρχίσει να καίει πάρα πολύ, συνιστάται να το καλύψει με αλουμινόχαρτο. Θα διακοσμήσει τα τελικά κέικ με αμυγδαλόψιχα και ρίχνουμε λιωμένη σοκολάτα.

Cupcake σπίτι από Βαλένθια

Η διαδικασία απλά αστραπή - γυρίστε αμέσως στο φούρνο, θερμαίνεται στους 170 ^{° C,} και το σχήμα του λιπαντικού ελαίου. Διακόσια γραμμάρια μείγμα το αλεύρι με μια χούφτα αμύγδαλα, δύο κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, 176 g ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Εισάγετε τρεις χτυπημένα αυγά, ένα ποτήρι ελαιόλαδο. Παίρνουμε το χυμό από ένα μεγάλο πορτοκάλι, φλούδα και τρεις στη ζύμη. Ζυμώνουμε και στροφή στη φόρμα. Αμύγδαλο ψήνουν τηγανίτες για περίπου μία ώρα. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί - να εξετάσει αυτή τη μορφή πλήρωσης.