AZU - ένα ... Διαβάστε τη συνταγή

Τατάρ κουζίνα έχει μια παράδοση αιώνων. Πολλά από αυτά έχουν αλλάξει, αλλά την ίδια στιγμή διατηρεί την ταυτότητά της. Την πάροδο του χρόνου, έχει εμπλουτιστεί με νέα προϊόντα και τις γνώσεις που έχουν δανειστεί από γειτονικούς λαούς. Αλλά τα πιάτα Τατάρ, με τη σειρά τους, έχουν υιοθετηθεί από εκπροσώπους άλλων εθνικοτήτων. Ένα από αυτά τα πιάτα άσης ταρτάρ του βοείου κρέατος. Ας μιλήσουμε για τρόπους για να κάνει αυτό.

Τι είναι το CAM;

AZU - αυτό είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Τατάρ κουζίνα, η οποία αποτελείται από τηγανητές πατάτες και το κρέας. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούν μια ποικιλία του είδους - θα μπορούσε να είναι ένα αρνί και το βόειο κρέας, και ακόμη και ένας νεαρός κρέας αλόγου.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Ας ρίξουμε μια ματιά σε ένα από αυτά.

Ποια είναι τα συστατικά που απαιτούνται για το μαγείρεμα;

Για ase ταρτάρ βοδινού κρέατος, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Βόειο - 0,5 kg.
2. Πατάτες - 6 τεμάχια.
3. Κρεμμύδια - 250 g
4. Τουρσιά - 2 τεμάχια.
5. Χυμός τομάτας - 0,5 φλιτζάνια.
6. Ζωμός - 250 ml.
7. Αλάτι για γεύση.
8. Τριμμένο μαύρο πιπέρι.
9. Φυτικά έλαια.
10. Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Συνταγή για AMU

Αυτή η συνταγή δεν είναι περίπλοκη. Για την παρασκευή του τηγανιού είναι απαραίτητο να υπάρχουν δύο (ή τηγάνι και utyatnitsu).

Αρχικά Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια πολύ λεπτά θα το κόψει. Σε κάθε περίπτωση, δεν είναι Melita μπλέντερ από αυτό χαλάει τη γεύση του φαγητού! Λουκάς πρέπει να είναι δύο φορές λιγότερο από ό, τι το κρέας. Κόψτε το, βάλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι σε ένα διαφανές κράτος.

Εν τω μεταξύ προετοιμάσει μίγμα ντομάτας. Υπάρχουν τρεις επιλογές για την προετοιμασία της. Μπορείτε να πάρετε μια ντομάτα, και το ντους τους με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα ντομάτας, απλώνοντάς το με νερό, ή να κάνετε ένα φυσικό χυμό. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε περαιτέρω το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσει το κρέας. Αυτό μπορεί να είναι τόσο μοσχαρίσιο και βόειο κρέας. Κόβουμε το κρέας σε κύβους δεν είναι πολύ μεγάλη, έτσι ώστε δεν υπάρχει νευρώσεις.

Θερμάνετε το δεύτερο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και την εξάπλωση κομμάτια σε ένα ενιαίο στρώμα. Το κρέας πρέπει να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια το συνδυάσετε με ζυμαρικά. Μεταφορά σε ένα μεγάλο δοχείο ή utyatnitsu. Γεμίστε όλο αυτό το ζωμό κρέατος και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι χρήμα.

Από ase - ένα πιάτο της τουρσιά, τα δάνεια που κάνουν. Να θυμάστε ότι το αγγούρι θα πρέπει να αλατισμένο μόνο, σε κάθε περίπτωση, δεν τουρσί. Καθαρίστε τους από το δέρμα και αφαιρέστε τους μεγάλους σπόρους. Στη συνέχεια, μια μικρή τηγανίζουμε μέχρι την υγρασία εξατμίζεται.

Τώρα, ήρθε η σειρά της πατάτας, το κόβουμε σε κύβους. Τότε αναγκαστικά καλό πλύσιμο κάτω από το νερό για την απομάκρυνση του αμύλου και να εξαπλωθεί σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η Αραβικού Μαγκρέμπ δεν έχει γίνει μια σταθερή χυλό, και κάθε κομμάτι έχει τη δική του μορφή, αλλιώς πατάτες μας με βάση το κρέας και τα τουρσιά μπορεί να μετατραπεί σε πουρέ.

Τώρα συνδέστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά μαζί. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, λιωμένες με αλάτι. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, γιατί τα αγγούρια ήταν πολύ αλμυρό. Προσθέστε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Εδώ και έτοιμος ase μας (οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται στο άρθρο). Το πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και ικανοποιητικό.

Είναι ειδικός ase χοιρινό εκεί;

Γενικά Χ.Α. χοιρινό με τουρσί αγγούρια - αυτό δεν είναι μια κλασική συνταγή Τατάρ κουζίνα. Στην αρχική, είναι κατασκευασμένο από αρνί και το βόειο κρέας. Αλλά, όπως έχουμε τροποποιήσει τις συνταγές και την προσαρμογή τους για τον εαυτό σας, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσει το χοιρινό κρέας. Και μερικοί προτιμούν να κάνουν και το κοτόπουλο.

ase για τα προϊόντα χοιρινού κρέατος

Για την προετοιμασία που πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Χοιρινό - 0,5 kg.
2. Πατάτες - 0,5 kg.
3. Τουρσιά - 3 τεμάχια.
4. Βούτυρο - μισό πακέτο.
5. Φυτικά έλαια - 50 g
6. Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
7. πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
8. Αλάτι, πιπέρι και τη γείωση μπιζελιού.
9. Σκόρδο - 2 σκελίδες.
10. Λεμόνι.
11. Φύλλο δάφνης.
12. Μαϊντανός (χόρτα).

Συνταγή για χοιρινό ase

AZU - ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Ένα χοιρινό γεύση θα είναι πιο οικεία σε μας από αρνίσιο κρέας. Είναι περισσότερο σαν ένα στιφάδο από πατάτες. Αλλά με κάποιες αποχρώσεις που δίνουν καινοτομία και κάποια απόλαυση. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι τα προϊόντα που τηγανίζονται σε βούτυρο αποσαφηνιστεί.

Έτσι, θα κόψει το κρέας σε κύβους και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Όταν σχηματιστεί η κρούστα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα ημικρίκια. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι. Και στραφούν όλα σε ένα καζάνι, όπου, στην πραγματικότητα, ase θα σβήσει.

Οι πατάτες κομμένες σε λωρίδες και τηγανίζουμε μέχρι μισό bit. Θα πρέπει να αποτελεί μια κρούστα που θα διατηρήσει το σχήμα των τεμαχίων με μία περαιτέρω κατάσβεσης.

Τώρα φλούδα και θα μειώσει τουρσί αγγούρια και τα τηγανίζετε ελαφρά τους. Πατάτες Αλάτι και πιπέρι, για να μετατοπιστεί στο καζάνι με το κρέας. Εν τω μεταξύ, στα αγγούρια Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και να δώσει μια μικρή σβήσει. Επόμενη Χύστε το περιεχόμενο αποδείχτηκε προκύπτον μίγμα. Αν το υγρό δεν ήταν αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε ζωμό κρέατος και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να βάλετε ένα φύλλο δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι. Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού. Δίνει μια πολύ ευχάριστη μυρωδιά.

Στο τέλος του τελικού πιάτο είναι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο. Και όταν εξυπηρετούν, καλό πασπαλίζουμε με το μαϊντανό. Η γεύση και το άρωμα αυτής της γιορτής δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

AZU Ταρτάρ σε γλάστρες

Σε γενικές γραμμές, παραδοσιακά άσης με πατάτες και πίκλες μαγειρεμένα σε ένα καζάνι πάνω από μια φωτιά. Αλλά η οικοδέσποινα δεν θα είναι τόσο να πειραματιστούν στις σύγχρονες συνθήκες. Ως εκ τούτου, είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν σύγχρονα μαγειρικά σκεύη. Υπάρχει και μια άλλη πρωτότυπη ase συνταγή - σε πήλινα αγγεία. Πιστεύεται ότι αυτή η μέθοδος επεξεργασίας τροφίμων δίνει την καλύτερη γεύση και το άρωμα.

Για να κάνετε ase στην κατσαρόλα, θα πρέπει να κόψει το κρέας και τα κρεμμύδια. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι, κέτσαπ, προσθέτουμε το αλάτι στο νερό, βάλτε λίγο το κρέας και το βάζουμε έξω. Στη συνέχεια, στροφή όλα αυτά σε ένα δοχείο. Κορυφή με φέτες αγγούρι, και στη συνέχεια τις πατάτες (προ-τηγανίζουμε λίγο). Το περιεχόμενο των δεξαμενών γεμίσει το μισό νερό ή ζωμό κρέατος και προσθέτουμε μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τα βότανα. Τώρα μπορείτε να βάλετε τις γλάστρες σε προθερμασμένο μέχρι εκατόν ογδόντα φούρνο βαθμό και ψήνουμε για μια ώρα. Το πιάτο είναι έτοιμο! Αυτή η επιλογή είναι πολύ βολικό για την προετοιμασία από το γιορτινό τραπέζι. Κάθε επισκέπτης λαμβάνει ένα ζεστό και αρωματικά ποτ. Είναι νόστιμο και όμορφα.

Αντί επιλόγου

Πολλά πιάτα κουζίνα Τατάρ είναι πολύ νόστιμο και αποδεκτό για μας. Έτσι, μη διστάσετε να δοκιμάσετε νέες συνταγές. Και να είστε βέβαιος να προετοιμάσει το ταρτάρ Ένωσης του Αραβικού Μαγκρέμπ. Δεν ακολουθούν αναγκαστικά μια αυστηρή συνταγή, μπορείτε κάπως να αλλάξετε τη σύνθεση των προϊόντων κατά την κρίση του. Συχνά αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί τα καρότα, πιπεριές, και το κρέας, μπορείτε να επιλέξετε αυτό που προτιμάται στην οικογένειά σας. Δεν χρησιμοποιούν κατ 'ανάγκην αρνίσιο κρέας και το βόειο κρέας. Έτσι, την προετοιμασία, το πείραμα ... Αντιμετωπίστε την οικογένειά σας με νέες γαστρονομικές απολαύσεις. Απολαύστε το γεύμα σας!