Chiffon συνταγή παντεσπάνι εφευρέθηκε στη Γαλλία, ένα από τα διάσημα αρτοποιεία. Μόλις η ζύμη έχει ανοίξει το γεγονός ότι όταν προσθέτετε λάδι στη ζύμη στο χτυπημένο ασπράδι αυγού, που γίνεται όλο και πιο πυκνή, παίρνει μια ενδιαφέρουσα γεύση και το χρώμα της αρχαίας σιφόν, αλλά δεν χάνει την αίγλη του. Σας προτείνουμε να το μαγειρέψετε με κρέμα. Καραμέλα ή βανίλια σιφόν κέικ, η συνταγή του οποίου είμαστε τώρα να αναλύσει με λεπτομέρεια, μπορεί να αποτελέσει τη βάση για μια μεγάλη τούρτα. Μετά από όλα, λεπτή, νόστιμα και όμορφα κορεσμένα με κρέμα.
Chiffon σφουγγάρι συνταγή κέικ: Συστατικά και προετοιμασία
Επτά μεγάλα αυγά πρέπει να λάβουν εβδομήντα γραμμάρια αμύλου (αραβοσίτου ή πατάτας), ένα φλιτζάνι ζάχαρη, τρία κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος για τη ζύμη, άλας, εκατόν είκοσι πέντε γραμμάρια σιρόπι καραμέλας και την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου, ζάχαρη βανίλιας, μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικού οξέος και ένα τέταρτο φλιτζάνι κρύο νερό. Η καραμέλα μπορεί να παρασκευαστεί προσωπικά από τη ζάχαρη και το νερό, αλλά μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα στο τμήμα, το οποίο πουλάει καφέ και toppings για παγωτό. Και στις δύο περιπτώσεις, η συνταγή σιφόν σφουγγάρι κέικ εκτελείται με επιτυχία. Το ποσό αυτό θα είναι αρκετό συστατικά για ένα κέικ αρκετά μεγάλο: πάρει δύο κέικ, αν ο φούρνος είναι στη μορφή εικοσιτεσσάρων εκατοστά σε διάμετρο. Εάν το μέγεθος του σχήματος είναι λιγότερο, ψήνουν τρεις κέικ. Καλύτερα να πάρετε μια διάσπαση. Μπόκα μορφές obmazhte βούτυρο και τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος από πάνω του. Έτσι η ζύμη δεν θα χυθεί πάνω από την περγαμηνή και απλώστε το ομοιόμορφα. Chiffon συνταγή παντεσπάνι σημαίνει ότι όταν το ψήσιμο του κέικ μπορεί να είναι πρησμένο ανάχωμα. Στη συνέχεια, το κέικ δεν θα είναι τόσο αισθητικά ευχάριστο. Για να αποφευχθεί αυτό, να πάρει πολύ λεπτού φύλλου μετάλλου, τυλίξτε δύο χαρτοπετσέτες, αναδιπλώσεως και περιτυλίξεως του προκύπτοντος σχήμα ενός κορδέλα, η οποία θα ψήνουν ένα κέικ. Φούρνος πρέπει να όχι περισσότερο θερμαίνεται από εκατόν εξήντα πέντε βαθμούς Κελσίου.
Προετοιμασία της ζύμης
Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια, παρατηρώντας τη μέγιστη ακρίβεια. Συνδέστε ξηρά συστατικά: αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το άλας και το άμυλο. Ξεχωριστά αναμείξτε σιρόπι καραμέλας, φυτικό έλαιο, νερό και τους κρόκους αυγών. Αναδεύεται ένα μίγμα των δύο μίξερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Πρωτεΐνες χτυπήστε ελαφρά με κιτρικό οξύ και το πακέτο της ζάχαρης βανίλιας. Το αφρώδες υλικό πρέπει να είναι αρκετά ισχυρή για να το κρατήσει από τη στροφή, όταν χύνεται μπολ. Τώρα θα πρέπει να αναμειγνύεται με λευκά καραμέλα-κρόκο μάζας σπάτουλα. Αυτό θα πρέπει να κέρδισε κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Mixer σύρμα σε κάθε περίπτωση δεν μπορεί, αλλιώς όλες οι προσπάθειες θα πάει κάτω από τον αγωγό, επειδή ο αφρός πρωτεΐνη θα χάσετε fluffiness. Ψήστε σε έτοιμη μορφή σαράντα ή πενήντα λεπτά ανάλογα με το φούρνο. Προσέξτε ότι η θερμοκρασία δεν αυξάνεται. Είναι για το ψήσιμο των ευαίσθητων ειδών παντεσπάνι θα ήταν ωραίο να αγοράσει ένα θερμόμετρο φούρνου. Προσθέτοντας ζύμη κακάο, μπορείτε να κάνετε δεν είναι λιγότερο νόστιμα σιφόν μπισκότο σοκολάτας. Η συνταγή δείχνει ότι τέτοια ζύμη καλά με κρέμα, κρέμα γάλακτος, τυρί κρέμα.