Delicious τηγανίτες με γάλα. Συνταγή από τις μητέρες και οι γιαγιάδες

Τηγανίτες - παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Συνταγές και μεθόδους παρασκευής αυτού του εθνικού λιχουδιά από γενιά σε γενιά. Ήταν ετοιμάζεται για τις γιορτές, και περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Τηγανίτες χαιρέτησε τους επισκέπτες. Αυτά απαλή ζύμη ήταν ένα αναπόσπαστο μέρος της κάθε γιορτής. Σε γενικές γραμμές παρασκευάζονται με βάση γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων (βουτυρόγαλα, γιαούρτι). Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να κάνουν τηγανίτες με γάλα. Συνταγή ξέρει κάθε οικοδέσποινα. Η ευκολότερη επιλογή θα πάρει αρκετό χρόνο: 10 λεπτά για την προετοιμασία και το υπόλοιπο εξαρτάται από την όρεξη. Πολύ νόστιμο λαμβάνεται πιο συνηθισμένο παχύ τηγανίτες με γάλα, η συνταγή του οποίου είναι αρκετά απλή. Για την παρασκευή των απαιτούμενων: 300 γραμμάρια αλεύρι 60 γραμμάρια θερμάνθηκε βούτυρο 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας (πίνακας) ζάχαρη, μισό ποτήρι γάλα, μια πρέζα αλάτι και 2,5 κουταλάκια σκόνη ψησίματος.

Η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια:

1. Με το μίξερ ή συμβατικό στεφάνη αφρόγαλα, ζάχαρη, αυγά.
2. Το μίγμα pot κοσκινισμένο προτέρων αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το άλας.
3. Συνδέστε τα προϊόντα μαζί και να αντικαταστήσει το παχύ ελαστική ζύμη. Προσθέστε το βούτυρο (ελαφρώς λιωμένο) και όλα τα περιεχόμενα αναμιγνύονται καλά. Τώρα, η ζύμη θα πρέπει να ωριμάσει λίγο (5 λεπτά).
4. Χνούδι καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι και το βάζουμε σε δύο κουταλιές της ζύμης. εξαπλωθεί απαλά σε όλη την περιοχή και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Μόλις η κρέπα σκουραίνει γύρω από τις άκρες, θα πρέπει να την ενεργοποιήσετε ξανά και να συνεχίσει να τηγανίζουμε την άλλη πλευρά για άλλο ένα λεπτό.

Λαμβάνεται πλούσια και γλυκιά τηγανίτες με γάλα. Αυτή η συνταγή δεν έχει αποτύχει. Μπορούν να καταναλωθούν με βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα. Σε κάθε περίπτωση, η διασκέδαση είναι εγγυημένη. Τέτοια τηγανίτες επί του γάλακτος, συνταγή μαγειρικής και τεχνική που παρουσιάζεται πάνω από το οποίο είναι θεμελιώδους σημασίας για τις άλλες ενσωματώσεις.

Πράγματι, τηγανίτες - μια ολόκληρη εποχή στην ιστορία του μαγειρέματος. Και η συνταγή εδώ μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Πάρτε, για παράδειγμα, τη ζύμη. Μετά από όλα, αυτό εξαρτάται από αυτόν, πώς στο τέλος να αποδειχθεί ότι το τελικό προϊόν. Η ζύμη για τηγανίτες με γάλα δεν πρέπει να είναι παχύ. Αν είναι να προετοιμάσει αρκετά υγρό συνέπεια, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν λεπτό και ευαίσθητο. Να είναι εύκολο. Για αυτήν την επιλογή χρειάζεστε: μισό λίτρο αγελαδινού πλήρους γάλακτος, 200 γραμμάρια αλεύρι, 3 αυγά, ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού, και αλάτι, καθώς και ένα ζευγάρι των κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Ετοιμάστε τη ζύμη θα πρέπει να είναι σύμφωνα με τις ακόλουθες τεχνολογίες:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να γίνει λείο χωρίς σβόλους.
2. Σταδιακά προστίθενται μικρές δόσεις του γάλακτος και ζυμώνουμε τη ζύμη εντελώς. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρει αρκετά υγρά.

Fry τηγανίτες αναγκαίο ως τέτοια συνήθως προθερμαίνεται τηγάνι χνούδια φυτικό έλαιο για 2 λεπτά στη μία πλευρά και 1 λεπτό μετά την ενεργοποίηση.

Μερικές φορές υπάρχουν περιπτώσεις που θα χρειαστεί να ψήνουν τηγανίτες και δεν τα αυγά στο χέρι. Είναι εντάξει. Ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια λύση. Υπάρχει μια συνταγή στην οποία μπορείτε εύκολα να κάνετε τις τηγανίτες, χωρίς τα αυγά με το γάλα. Από τα προϊόντα στην επιφάνεια εργασίας θα πρέπει να είναι: μισό λίτρο γάλα, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, και μισό κουταλάκι αλάτι και μαγειρική σόδα, 4 πλήρη φλιτζάνια αλεύρι, μισό φλιτζάνι ζάχαρη και 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε την προετοιμασία:

1. Soda ανακατεύουμε καλά με ξινή κρέμα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ελαφρά θερμαίνεται το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα με ξινή κρέμα. Στην επιφάνεια του τελειωμένου μείγματος εμφανίζονται αμέσως μικρές φυσαλίδες.
3. Σταδιακά προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη εντελώς.
4. Σε ένα λαδωμένο ταψί ρίχνουμε κουτάλι (ή κουτάλα) και ψήστε τηγανίτα ζύμη από δύο πλευρές.

Έτοιμο κατακόκκινη τηγανίτες μπορούν να στοιβάζονται στο πιάτο, promazyvaya το καθένα με βούτυρο. Ζύμη θα πρέπει τελικά να πάρει τόσα πολλά που κανείς δεν έφυγε από το τραπέζι πεινασμένοι.