Gumbo σούπα - ένα πιάτο για τους καλοφαγάδες

νοικοκυριό σας μάλλον κουρασμένος μπορς, Salsola και σούπα; Στη συνέχεια, προετοιμασία για αυτούς κάτι το ιδιαίτερο. Υπάρχει μια εξαιρετική επιλογή - σούπα μπάμια. Αυτό το άρθρο περιέχει πληροφορίες σχετικά με αυτό, και περιλαμβάνει επίσης αρκετές συνταγές από τα πρώτα πιάτα. Καλή τύχη στον τομέα της μαγειρικής!

γενικές πληροφορίες

σούπας Gumbo είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των ΗΠΑ πολιτεία της Λουιζιάνα. Συνέπεια μοιάζει με στιφάδο λαχανικών. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της σούπας. Αλλά τα κύρια συστατικά είναι πάντα αλεύρι τηγανητά, κρέας ή θαλασσινά και καρυκεύματα.

Gumbo κλασική σούπα

Απαραίτητα συστατικά:

• 5 Art. l. αλεύρι (βαθμός άσχετο)?
• 2/3 σέλινο?
• κομμάτι 200 γραμμαρίων βουτύρου?
• Σκόρδο - 5-6 σκελίδες αρκετό?
• πόδια κοτόπουλου - 3 τεμ?.
• ένα μάτσο φρέσκο κρεμμυδάκι?
• λεπτή λουκάνικα κυνήγι - 4 τεμ?.
• μία πιπεριά?
• μέσο καρότο?
• 300 g ρυζιού (μακρόσπερμο)?
• δύο λαμπτήρες?
• τσίλι πιπεριές σε ξηρά μορφή.

Το πρακτικό μέρος

1. Απλώστε πάνω στο τραπέζι τα οποία θα προετοιμάσει τη μπάμια σούπα. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των ποδιών κοτόπουλου. Μαζί τους θα ξεκινήσουμε. Απόψυξη τους, πλύθηκε με νερό από τη βρύση.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα πόδια κοτόπουλου και ρύζι. Υπάρχουν, επίσης, να στείλετε τα αποφλοιωμένα καρότα και το κρεμμύδι (σύνολο) και ένα ζευγάρι των φύλλων lavrushki. Γεμίστε όλο αυτό το νερό. Αφήστε το ζωμό να βράσει μας σε μέτρια φωτιά.
3. Σέλινο, πιπεριά και τα κρεμμύδια πλένονται. Τώρα το τρόχισμα κύβους. Σκελίδες σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι μπορεί απλά να τεμαχίσει.
4. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα ρίχνουμε το αλεύρι. Τηγανίζουμε το χρησιμοποιείτε βούτυρο. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε. Σε αυτήν την κατσαρόλα θα αλλάξει τεμαχισμένα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Να είστε βέβαιος να ανακατεύετε.
5. ζωμό κοτόπουλου βγάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μπορούν να πεταχτούν στα σκουπίδια. Σχ πλάκα πλοίο. Και τα πόδια μετακυλίεται την κοπή του σκάφους. Αφαιρέστε τα κόκαλα. Το κρέας κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
6. Τώρα βάλτε στο ξύλο κοπής , το κυνήγι λουκάνικα. Εμείς τα κόβουμε σε φέτες.
7. Σε μια κατσαρόλα με λαχανικά ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου. Περίοδος με αλάτι. Πασπαλίζουμε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Βάλτε τα κομμάτια του κρέατος. Zasekal 7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σούπα μπάμια φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση.
8. Σερβίρουμε ένα τραπέζι. Διοργανώνουμε βαθύ πιάτο, στο οποίο να χύσει αρωματική σούπα. Αυτό δεν είναι όλα. Σε κάθε πλάκα θέσει σε 1-2 κουταλιές της σούπας. l. μαγειρεμένο ρύζι και ρίχνουμε το ζωμό (αλεύρι και λάδι). Ως διακόσμηση κατάλληλο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

μπάμια σούπα: συνταγή με γαρίδες

σύνολο τροφίμων:

• 300 g κρεμμύδι?
• Lavrushka - 1 φύλλο?
• για 1 ώρα. L. πιπέρι καγιέν και το θυμάρι?
• 120 ml του εξευγενισμένου ελαίου?
• 0,4 kg της τομάτας σε άλμη?
• ½ φλιτζάνι αλεύρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• Σκόρδο - 5 σκελίδες?
• γαρίδες σε καθαρισμένη μορφή - 650 g?
• ένα κουδούνι πιπεριές (πράσινες) ?
• crabmeat - 450 g?
• 2,5 λίτρα ζωμό κοτόπουλου?
• Φρέσκα Bacon - 250 g

Αναλυτικές οδηγίες

Βήμα № 1. Από πού να αρχίσω; Πάρτε μπέικον, κομμένο σε λεπτές φέτες. Προθερμάνετε ένα τηγάνι χυτοσίδηρο. Βάλτε τις φέτες του μπέικον σε αυτό. Τις τηγανίζουμε χωρίς λάδι.

Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη. Μόλις τα κομμάτια αποκτούν μια καφετιά απόχρωση τους ανατρέψει αμέσως στην άλλη πλευρά. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ και βάλτε το στο πλάι.

Αριθμός Βήμα 2. Γυρίζουμε την επεξεργασία των λαχανικών. Αποφλοιωμένες κρεμμύδι, πιπεριά, σέλινο, σκόρδο και κύβους άλεσμα. Ανοίξτε το κουτί της τομάτας. Απορρίψτε το χυμό από αυτούς. Και οι ντομάτες κομμένες σε τέταρτα.

αριθμός Στάδιο 3. Σε ένα τηγάνι, το οποίο ήταν το λίπος μετά το τηγάνισμα μπέικον, ρίχνουμε το λάδι. Προσθέστε το αλεύρι στη σωστή ποσότητα. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά. Τις τηγανίζουμε μέχρι να καφετί απόχρωση. Αυτή η διαδικασία συνήθως διαρκεί 20 λεπτά. Επόμενο τοποθετείται στη λεκάνη ψιλοκομμένα λαχανικά (εκτός από ντομάτες) και ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/3. Σιγοβράζουμε όλα για 15-20 λεπτά. Τα λαχανικά θα πρέπει να μαλακώσει.

Αριθμός Βήμα 4. Το περιεχόμενο του τηγανιού απαλά θα μετατοπιστεί στο τηγάνι. Ρίξτε προ-μαγειρεμένο ζωμό κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με πιπέρι καγιέν και το θυμάρι. Τοποθετούμε ένα φύλλο lavrushki τέταρτα και τις ντομάτες. Περίοδος με αλάτι. σούπα μπάμια θα μαγειρευτεί για άλλα 40 λεπτά.

αριθμός Βήμα 5. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα υπόλοιπα κρεμμύδια και γαρίδες. Stew πιάτο για 5 λεπτά.

αριθμό Βήμα 6. Έχουμε θέσει στην κατσαρόλα με μπέικον και τις φέτες του κρέατος καβουριών. Περίοδος με αλάτι. Σιγοβράστε λίγα λεπτά. Απενεργοποίηση της πυρκαγιάς. Απόσπασμα από σούπα lavrushku. Κλείστε το καπάκι. Ας το πιάτο λίγο έγχυση. Στη συνέχεια διανέμει σε ένα βαθύ πιάτο.

Μια άλλη συνταγή (με μανιτάρια)

συστατικά:

• 200 g των καπνιστά λουκάνικα και κοτόπουλο?
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
• μέτριο κρεμμύδι?
• ½ φλιτζάνι εξευγενισμένου και σιτάρι αλεύρι?
• μία πιπεριά?
• συνηθισμένο νερό - 5-7 φλιτζάνια?
• 150 g βραστό γαρίδες (χωρίς κέλυφος)?
• Ντομάτες - 5 τεμ?.
• μαϊντανός - 1 ματσάκι?
• 100 γρ μανιτάρια?
• ψιλοκομμένο μπάμιες (φυτικά) - 1 φλιτζάνι?
• ένα σουτ σέλινο.

Για καρύκευμα:

• για ½ ώρα. l. θυμάρι και κρεμμύδι σε σκόνη?
• πιπέρι καγιέν - αρκετό? 1 κουτ..
• άλας - λιγότερο από 1 g?
• για ½ ώρα. l. μαύρο και πράσινο πιπέρι, και ¼ ώρες. l. - White.

διαδικασία της παρασκευής

1. Απλώνουμε μπροστά από τα επιθυμητά προϊόντα. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνει το καρύκευμα. Σε αυτό ανακατεύουμε όλα τα συστατικά που περιγράφονται παραπάνω. Για εκείνους που δεν μπορούν να ανεχθούν τα πικάντικα τρόφιμα, φροντίστε να εγκαταλείψει πιπέρι καγιέν στο πιάτο.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το αλεύρι. Τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας το βούτυρο. Από τη στιγμή που το γεύμα θα πάρει ένα χρυσό χρώμα, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.
3. Λουκάνικο κομμένο σε φέτες. Ανακατέψτε τα με το κατάλληλα προετοιμασμένες καρύκευμα.
4. Τα πλυμένα και αποφλοιωμένες λαχανικά και μανιτάρια τεμαχίσει (κατά προτίμηση κύβους). Ντομάτες μπορεί να κοπεί σε 2-4 κομμάτια. Ψιλοκομμένα λαχανικά συνδυάζονται με λουκάνικα και καρυκεύματα. Ρίχνει νερό. Προσθέστε το μπάμιες, ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρέας γαρίδες. Υπάρχουν, επίσης, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Expose φωτιά κατά μέσο όρο. πυρόσβεσης πιάτα χρόνο - 30-40 λεπτά.
5. Μανιταρόσουπα μπάμια σερβίρεται ζεστό. Ως γαρνιτούρα για αυτό το πιάτο θα ταιριάξει βρασμένο ρύζι ή πατάτες. Η επιλογή είναι δική σας.

Εν κατακλείδι

Μιλήσαμε για το πώς να προετοιμάσει σούπα μπάμια. Έχουμε περιγράφονται θα είναι σε θέση να ελέγξουν τις συνταγές της οικοδέσποινας με κάθε γαστρονομική εμπειρία. Το κύριο πράγμα - να ακολουθήσετε τις οδηγίες που περιέχονται στο άρθρο. σύζυγος και τα παιδιά σας θα απολαύσουν σίγουρα τη γεύση και το άρωμα μιας παχιά σούπα ονομάζεται μπάμια.