Μαγειρική σάλτσα γεμιστό λάχανο και ζουλιέν

Ας μιλήσουμε για το πώς να κάνει μια σάλτσα για το λάχανο. το χρόνο και τη γεύση μαγείρεμα, θα εξαρτηθεί από τη σάλτσα.

απλές συνταγές

Η πιο απλή σάλτσα για λαχανοντολμάδες - αυτή είναι η συνήθης ζωμό κρέατος. Αρκεί να βάλει το αλάτι και τα μπαχαρικά, μπορεί να είναι Lavrushka, αρωματικά μπιζέλι ή καυτερές πιπεριές.

Ελαφρώς περιπλέκει τη συνταγή, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πρέπει να είναι καθαρό, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα. Passerovannym ξεχωριστά ή μαζί στο φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια θα τοποθετούνται στο κάτω μέρος της γλάστρας ή αποδείχθηκε. Επάνω κρεβάτι γεμιστό, ρίξτε νερό ή ζωμό, και το αλάτι, και στη συνέχεια αποστέλλονται στην πλάκα μαγειρέματος.

εξελιγμένα συνταγές

Ξινή κρέμα γάλακτος για την λάχανο μπορεί να θεωρηθεί πολύπλοκη λόγω των πολλών συστατικών στη σύνθεση. Για την παρασκευή του απαιτείται να λάβει 1 λίτρο βραστό νερό, προσθέστε σε αυτό ένα μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 100-150 ml. φρέσκια κρέμα και ψιλοκομμένο χόρτα. Όλα αυτά αναμιγνύεται και χύνεται σε ένα μπολ για το μαγείρεμα λάχανο.

Σάλτσα ντομάτας για το λάχανο είναι παρόμοια με ξινή κρέμα. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, μόνο που αντί ξινή κρέμα θα χρειαστεί 100 γραμμάρια. πάστα ντομάτας ή κέτσαπ. Για να μην χάνουμε χρόνο για την εκτροφή των πάστα ντομάτας, μπορείτε να πάρετε το τελείωσε το χυμό ντομάτας και περιχύνουμε λαχανοντολμάδες. Σιγοβράστε θα έχει σε χαμηλή φωτιά για να αποφεύγεται το κάψιμο, ως κάποιο πυκνόρρευστο χυμό ντομάτας για το μαγείρεμα, ή να λύσει το πρόβλημα, διαδίδοντας το χυμό με νερό σε αναλογία 2 προς 1 ή περισσότερο, κατά την κρίση του.

Σιγοβράστε γεμιστά ρολά λάχανο μπορεί να είναι στην σάλτσα. Για την παρασκευή του είναι αναγκαία για να τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και περιμένετε μέχρι να γίνει korichnevotogo χρώμα. Αραιώστε σε όγκο με νερό ή γάλα, προσθέτουμε το αλάτι και περιχύνουμε τα ρολά λάχανο να σβήσουν.

Σε κάθε σάλτσα γεμιστό λάχανο μπορεί να προσθέσει το σκόρδο. Ρίξτε μερικές σκελίδες σε μια κατσαρόλα στην αρχή του μαγειρέματος ή ψιλοκόβουμε και προσθέστε κοντά στο τέλος. Το γεγονός είναι ότι το λιγότερο να βράσει το σκόρδο, η ισχυρότερη γεύση του.

Πώς να επιλέξετε μια συνταγή σάλτσας δεν είναι μόνο γεύση. Μετά από όλα, η σάλτσα μπορεί κάλλιστα να είναι η σάλτσα να γαρνιτούρα, εάν δεν είναι πολύ παχύ, επειδή τα ρολά λάχανου συνδυάζονται τέλεια με tolchonkoy και το ρύζι. Αλλά παχιά σάλτσες είναι καλό όταν λαχανοντολμάδες υπηρέτησε ως ένα ξεχωριστό πιάτο.

κομμένος εις λεπτά τεμάχια

Julien - ένα πιάτο κρέας, όχι βρασμένο σε σάλτσα, και υπηρέτησε ως ένα ξεχωριστό πιάτο. Julien είναι πολύ ικανοποιητική, και οι παραλλαγές της αξίζει σεβασμό από τους πραγματικούς καλοφαγάδες. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, το κύριο συστατικό, το οποίο καθορίζει τη γεύση της σάλτσας Julienne. Ως εκ τούτου, θέλουμε να σας πούμε πώς να μαγειρεύουν τη σάλτσα για ζουλιέν.

Η πιο κοινή εφαρμογή στην οποία η βάση είναι το αλεύρι, τηγανισμένα σε βούτυρο. Περαιτέρω, αυτό αραιώνεται στη συνοχή των ξινή κρέμα γάλακτος, κρέμα και μαγιονέζα ντυμένος (όπως 2 κουταλιές του κάθε συστατικού) και τριμμένο τυρί. Αφήστε το να βράσει και να είναι έτοιμη σάλτσα.

Για julienne σάλτσα κρέμας κατάλληλο ζαμπόν ή ψάρι. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύουν ξεχωριστά, λίγο πάνω από τα προϊόντα που διατίθενται ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τυρί.

Πολύ λεπτή σάλτσα αποκτάται με τη λήψη πρωτεΐνης, χτυπημένη σε ένα παχύ αφρό, το αλάτι, και στη συνέχεια προσεκτικά συνδεθεί με ξινή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Αυτή η σάλτσα να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Είναι κατάλληλη για ζουλιέν ψάρια.

Φυτικά zhuleny μπορεί να ξαναγεμίσει με ένα μίγμα μαγιονέζας και μπαχαρικά. Σε αυτήν την περίπτωση, τα προϊόντα παρασκευάζονται για ζουλιέν αναμιγνύεται με τη σάλτσα, και στη συνέχεια επεκτάθηκαν σε COCOTTES και αποστέλλονται για ψήσιμο στο φούρνο.

Για να προετοιμάσει το κοτόπουλο καυτή σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος. Για αυτό θα απαιτήσει 200 ml. κρέμα, η οποία θα πρέπει να αραιωθεί με βραστό νερό (0.5 λ.) και αναδεύστε. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μπαχαρικά, μεταξύ των οποίων πρέπει να είναι κόκκινο πιπέρι και Adjika σάλτσα ή μουστάρδα.