Fried πέρκα: τρία απλά συνταγή

Pike - ένα ευέλικτο ψάρι για μαγείρεμα. Μπορεί να γεμιστά, ψητά, μαγειρέψτε. Εύκολο να προετοιμαστούν και νόστιμα τηγανητά στροφές πέρκα. Συνταγές είναι πολύ διαφορετικές. Μπορείτε να κάνετε τα ψάρια, τηγανητά τμήματα των οστών και του δέρματος, ή να προετοιμάσει φιλέτο και ρολό στην τριμμένη φρυγανιά. Μερικές φορές τα μικρά ψάρια τηγανητά ολόκληρο το σφάγιο. Προσφέρουμε συνταγές για να διαλέξετε.

τηγανητά πέρκα

Θα αρχίσουν να μαγειρέψουν τα ψάρια το πιο απλό και οικείο τρόπο. συστατικά:

• κάποια ψάρια?
• ηλιέλαιο - 50 ml?
• το αλάτι, το αλεύρι.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Κάθε σφάγιο πρέπει να πλένονται, διακόπτει τα πτερύγια, το κεφάλι, το έντερο, καθαρίστε τις κλίμακες. Κόψτε το πέρκα σε μερίδες. Ετοιμάστε ένα μπολ, ρίχνουμε σε αυτό περίπου 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου, προσθέστε λίγο αλάτι. Ανακατέψτε. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο. Κάθε κομμάτι του ρολού ψαριών στο αλεύρι και το αλάτι μίγμα. Βάλτε σε ένα καυτό τηγάνι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Αφήστε το καπάκι ανοικτό. Από τη στιγμή που το ψάρι φαίνεται να ροδίσουν, βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο (2-3 λεπτά, γυρίζοντας τα κομμάτια να είναι πιο εύκολο). Τώρα γυρίστε την πέρκα στην άλλη πλευρά. Fire βάλτε λίγο κάτω του μέσου όρου, να καλύπτει με ένα καπάκι και τηγανίστε το ψάρι για 10 λεπτά. μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αν το επιθυμείτε. Με τον τηγανητά walleye θα είναι ιδιαίτερα καλό και γευστικό. Προετοιμάστε τα ψάρια εξυπηρετήσει με οποιαδήποτε πλευρά πιάτο. Μια εξαιρετική ενσωμάτωση τηγανητές πατάτες.

Zander τηγανισμένα σε κουρκούτι

Μια άλλη απλή συνταγή θα κουρνιάζουν σε κουρκούτι. Για αυτό θα πρέπει οι τελείωσε φιλέτα ψαριών. συστατικά:

• έτοιμο φιλέτα που ζυγίζουν 1 kg ή όλο το βάρος σφαγίου 1,5 kg?
• φρέσκο αυγό - 2 κομμάτια?
• πιπέρι, αλάτι?
• Αλεύρι, φυτικά έλαια.

τεχνολογία

Fried πέρκα σε κουρκούτι παρασκευάζεται ως ακολούθως. Αρχικά, θα πρέπει να προετοιμάσει τα ψάρια. Εάν πήρατε το στήθος, θα πρέπει να έχουν απλώς κοπεί σε κομμάτια a la carte. Εάν έχετε στην κατοχή σας ήταν ένα ολόκληρο σφάγιο ψάρια, θα πρέπει πρώτα να καθαρίσετε και το έντερο του. Στη συνέχεια προσεκτικά διαχωρίζονται από τα οστά και τη σπονδυλική στήλη. κομμάτια φιλέτο πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού και να θέσει σε 15 λεπτά στο κρύο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, να προετοιμάσει το κτύπημα. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, προσθέστε 2-3 κουταλιές λάδι. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσει να παρεμβαίνει, προσθέτουμε το αλεύρι. Η συνέπεια θα πρέπει να μοιάζουν υγρό ξινή κρέμα. Βυθίστε ένα κομμάτι ψάρι σε κουρκούτι και θέση στο έτοιμο τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά για κάθε πλευρά. Μόλις τηγανητά πέρκα αποκτήσουν ένα όμορφο ροδίσουν, βγάλτε τα ψάρια από τη φωτιά. Υποβολή Το τελικό πιάτο μπορεί να είναι με σάλτσα ντομάτας, φέτες λεμονιού και σάλτσα ταρτάρ.

Πέρκα με καρύδι-σκόρδο σάλτσα

συστατικά:

• φιλέτα πέρκας ζυγίζουν 0,5 kg?
• Τυρί - περίπου 100 γραμμάρια?
• καρύδια - περίπου 100 γραμμάρια?
• φρέσκο αυγό - 1 τεμ?
• Πράσινο: υποκαταστημάτων άνηθο και μαϊντανό?
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• ντομάτες και πιπέρι - 1 κομμάτι?
• αλεύρι, λάδι, αλάτι και πιπέρι (άσπρο ή μαύρο).

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Φιλέτα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Chop χόρτα. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια με σκόρδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ). Χτυπάμε το αυγό, αναμειγνύεται με μείγμα καρύδι-σκόρδο. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε. Σάλτσα παρασκευάζονται. Τυρί κομμένα σε λεπτές πλάκες. Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Κομμάτι τυρί βουτιά στη σάλτσα, τοποθετήστε τα φιλέτα πάνω - φέτα ντομάτα και πιπεριά. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι του φιλέτου. Δέστε το νήμα δεν είναι πολύ σφιχτό. Roll «σάντουιτς» στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το νήμα και σερβίρονται στο τραπέζι. Καλή σας όρεξη!