Latte

Στην Ιταλία, ένα πολύ δημοφιλές ποτό καφέ σε SALT «latte» (γάλα). Αυτό το κλασικό καφέ latte, latte κανέλα, ξηρούς καρπούς, παγωτό, σοκολάτα, καπουτσίνο, κλπ Μερικές φορές ακόμα και το αλκοόλ προστίθενται, για παράδειγμα, μικρή ή αμαρέτο Ρομά. Gourmet εκτιμούν κοκτέιλ σιρόπια, που προορίζονται ειδικά για τα ποτά καφέ, μεταξύ των οποίων το πιο επιτυχημένο συνδυασμό δίνει σιρόπι φραγκοστάφυλου.

Ωστόσο, στην ιστορική πατρίδα του αυτό το υπέροχο ποτό είναι όλοι το ίδιο δεν αγαπούν τόσο πάθος, όπως και στην Ευρώπη, διότι τα θερμά Ιταλοί προτιμούν ισχυρή καφέ. Ζώντας σε πιο εύκρατα γεωγραφικά πλάτη των Ευρωπαίων και Ρώσων ήταν σε θέση να εκτιμήσουν πραγματικά είναι ένα latte - καφέ με αφρό γάλακτος. Αυτός ο αφρός είναι πολύ πιο πλούσια και ευάερο σε σύγκριση με ένα καπουτσίνο. Irish ποτα σερβίρεται σε ένα ποτήρι-γυαλί ή υψηλή (highball) με ένα λεπτό σωλήνα

Οι πότες πραγματικό καφέ γνωρίζουμε ότι latte καφέ είναι μια πολυεπίπεδη ποτό που αποτελείται από espresso, γάλα και αφρόγαλα αέρα. Κατάλληλα προετοιμασμένες ποτό θα πρέπει να είναι το ένα τρίτο του espresso (που αντί να χρησιμοποιούν άλλους τύπους δυνατό καφέ, με εξαίρεση τις ΗΠΑ), και τα δύο τρίτα της αφρόγαλα. Ωστόσο, το ποτό συχνά παρασκευάζεται σε αναλογία ένα προς ένα. Όλα εξαρτώνται από το γούστο σας.

Προετοιμασία latte καφέ θα απαιτήσει τα ακόλουθα στοιχεία. Αυτό καφετιέρα, μηχανή καφέ ή ένα συμβατικό Turk, φιλτραρισμένο νερό, ποικιλίες καφέ Prezisio, Intenso, Delicato, Δέκα, γάλα (βέλτιστη - 3,5% λιπαρά) ανακουφιστικό για χτύπημα του, ψηλό ποτήρι ή ιρλανδικό γυαλί κρέμας (α κύπελλο με ένα στόμιο) και ένα ύφασμα χαρτοπετσέτα .

Στην Ιταλία, το ποτό σας στο σπίτι είναι κατασκευασμένο από μόκα και φλιτζάνι ζεστό γάλα. Στην Ευρώπη, αυτό συχνά χρησιμοποιούν έναν εσπρέσο, το οποίο χύνεται ζεστό γάλα, που καλύπτει την κορυφή του με τον αφρό του γάλακτος.

Κατά το μαγείρεμα θα πρέπει να θυμάστε ότι θα πρέπει να προσθέσετε το γάλα στον καφέ και όχι το αντίστροφο. Τότε θα έχουμε ένα ωραίο πολυεπίπεδη ποτό με πλούσια γεύση.

Για την παρασκευή του ποτού στο σπίτι, πάρτε το γυαλί για latte και ρίξτε σε αυτό μια μερίδα του εσπρέσο. Εάν ο καφές παρασκευάζεται στο Turk, παρά την μηχανή του καφέ, τότε στέλεχος πρώτα μέσα από ένα κόσκινο για το διαχωρισμό παχύ. Γάλα θερμάνει το σωλήνα εκκένωσης ατμού μέσω της μηχανής καφέ, γεμίστε το πάνω από τον καφέ. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί μετά την ανάμιξη, ή ακόμα και κατά τη θέρμανση του γάλακτος. Πάνω από ένα ποτό για να διακοσμήσετε αφρός από το γάλα. Χτυπημένη το σε μια κανάτα. Ρίξτε πρέπει να ψύχονται 4-5 βαθμούς γάλα στο μισό ή λίγο περισσότερο. Κτυπώντας εξής έως ότου το γάλα θερμαίνεται στους 60 βαθμούς (περίπου 15 δευτερόλεπτα). Σε υψηλότερες θερμοκρασίες ο αφρός θα αρχίσει να μειώνεται.

Στην κορυφή του ποτού μπορεί να είναι διακοσμημένα με πρωτότυπο σχέδιο, ωστόσο, είναι το να μην δύναμη σε όλους. Σήμερα ζωγραφική latte ξύλινο ραβδί έχει εξελιχθεί σε μια μορφή τέχνης, η οποία ονομάζεται latte art. Σερβίρετε τους επισκέπτες του καφέ σε μια χαρτοπετσέτα.

Για να επιτευχθεί ένα όμορφο διαστρωμάτωση, ένα κοκτέιλ μπορεί να μορφοποιηθεί σε μια τέτοια αλληλουχία. Κατ 'αρχάς, στο κάτω μέρος του ένα ποτήρι γεμάτο γάλα, αυτό που σε ένα στρώμα αφρού γάλακτος. Στη συνέχεια, στη μέση του γυαλιού είναι πολύ λεπτό ρεύμα χύνεται εσπρέσο. Επειδή η θερμοκρασία του καφέ είναι υψηλότερη από τον αφρό, και είναι χαμηλότερη από το γάλα, τα στρώματα δεν είναι αναμεμειγμένα μεταξύ τους.

Αν θέλετε να κάνετε latte καφέ με σιρόπι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την συνταγή. Cook μαύρο καφέ ή εσπρέσο μία κουταλιά της σούπας καφέ λεπτή άλεση. Σε ιρλανδικό-χύστε ποτήρι ζέσεως 20 ml σιροπιού (οποιοδήποτε άλλο από τα εσπεριδοειδή, το οποίο μπορεί να πήξει το γάλα). Ετοιμάστε αφρόγαλα χρησιμοποιώντας μια μηχανή του καφέ ή beater για το γάλα. Χύστε το πάνω από το σιρόπι στο ποτήρι. Στη συνέχεια, ένα λεπτό ρεύμα, ρίχνουμε σιγά-σιγά το γυάλινο τοίχο του βρασμένου καφέ και τοποθετήστε πάνω του προκύπτοντος αφρού κοκτέιλ γαλακτικού. Τέλος. Bon kofepitiya!