Majesty, συνταγή λαζάνια της

Μια άλλη ιταλική κουζίνα, τόσο αγάπησε στη Ρωσία, είναι τα λαζάνια. Και δεν έχει υπάρξει χωρίς την καινοτομία ρωσική νοικοκυρές. Κατ 'αρχήν, ότι η πίτσα που λαζάνια - αυτά τα πιάτα, τα οποία μπορεί να είναι και πρέπει να πειραματιστείτε. Ωστόσο, εξακολουθεί να υπάρχει η αρχική συνταγή λαζάνια μαγείρεμα που προέρχεται από την Ιταλία.

Σε σχέση με την προετοιμασία των πιάτων είναι πάντα μια μεγάλη διαμάχη. Κάποιος πιστεύει ότι το κύριο πράγμα - είναι η σάλτσα, που είναι βέβαιο ότι το έδαφος είναι ακόμη - η ζύμη. Και ο καθένας στον δικό του δικαίωμα. Μετά από όλα εξαιρετικά μαγειρεμένα σάλτσα μπορεί να δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη νοστιμάδα, και ένα μέρος των συστατικών είναι ένα συμβατικό λαζάνια κάνουν πολλές ανεξάρτητες ενδιαφέροντα πιάτα.

Φυσικά, υπάρχει και ένα παραδοσιακό πιάτο ή λαζάνια κλασσική συνταγή που όλοι γνωρίζουν ιταλική σεφ ακόμα σε πάνες. Αλλά μπορεί να παρασκευαστεί σε ατομική συνταγή, δεδομένου ότι το κύριο πράγμα είναι η σάλτσα. Για αρχή, θέλω να προσφέρουν δύο είδη συνταγές σάλτσας για το μαγείρεμα κλασικό λαζάνια. Για παράδειγμα, αυτή η σάλτσα με βάση το κρέας και μπεσαμέλ.

Για τη σάλτσα με βάση το κρέας που θα χρειαστείτε:

4st.l. ελαιόλαδο, 1 λίτρο κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 400g ντομάτας στο ζουμί του, 300g κιμά βοείου κρέατος, καρότο 1, 150g του ζαμπόν (κατά προτίμηση κομμένα σε λεπτές λωρίδες), 2 σέλινο μίσχος, 1 κουταλιά της σούπας. ξηρό κόκκινο κρασί και τα μπαχαρικά για γεύση.

Για την μπεσαμέλ:

2η. 2st.l. γάλα αλεύρι, 1 φύλλο δάφνης, τυρί παρμεζάνα, 100g πλάκας. Λάδι, λίγο μοσχοκάρυδο, 250γρ φύλλα λαζάνια και αλάτι για γεύση.

προετοιμασία:

μπεσαμέλ. Στο λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε λίγο το αλεύρι. Το γάλα είναι πρώτα απαραίτητο να βράσει και προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, μοσχοκάρυδο, και στη συνέχεια αφήστε να σταθεί 10 λεπτά, στη συνέχεια το γάλα σε αλεύρι trickle χύστε το γάλα (δάφνη αφαιρεθεί πριν) αναδεύοντας συνεχώς, το τηγάνι συνεχίζει να ζεσταθεί, και φέρνοντας το μείγμα να βράσει μπορείτε να σκεφτείτε να το τελειώσει.

σάλτσα με βάση το κρέας. Πάρτε ένα μικρό μπολ ή τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα και λάδι θερμότητα εκεί μέσα. Σε αυτό το έλαιο, προσθέστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα), και σιγοβράζουμε όλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι μέχρι το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές. Μετά από αυτό θα πρέπει να προσθέσετε τις λωρίδες σχισμένου, σέλινο και τα καρότα και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το ζαμπόν και κιμά και σιγοβράστε μέχρι τότε, μέχρις ότου το μίγμα αποκτά ένα ελαφρύ καφέ χρώμα. Το επόμενο βήμα, σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Τέλος, στο τέλος, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες (με χυμό). Σιγοβράζουμε όλα μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά, όχι περισσότερο από 40 τ λεπτά.

Τέλος, η διαδικασία του μαγειρέματος το ίδιο φαγητό. Και έτσι, λαζάνια συνταγή είναι πολύ απλή. Πάρτε το μπολ στο οποίο θα ψήνουν το λαζάνια στο κάτω μέρος ρίχνουμε λίγη σάλτσα με βάση το κρέας και να κλείσει τα φύλλα λαζάνια (ξηρό). Το επόμενο στρώμα είναι και πάλι μια σάλτσα με βάση το κρέας, μπεσαμέλ και στη συνέχεια τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, αναρρίχηση και πάλι, και ούτω καθεξής μέχρι η σάλτσα με βάση το κρέας δεν έρθει σε ένα τέλος. Το τελευταίο στρώμα είναι επιθυμητό να θέσει το λαζάνια, μπεσαμέλ και παρμεζάνα. Μαγειρική χρόνος είναι περίπου 40 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 180 βαθμών.

Καλή σας όρεξη! Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο πιάτο.

Όχι ο καθένας ξέρει ότι όπως πιάτα, συνταγή λαζάνια μπορεί να είναι διαφορετική και μπορεί να παρασκευαστεί με λαχανικά και θαλασσινά και κρέας - για κάθε γούστο. Ωστόσο, για μένα το πιο νόστιμο και χορταστικό ακόμα μια συνταγή λαζάνια με βάση το κρέας που θέλω να επιστήσω την προσοχή σας.

Όπως και στην προηγούμενη έκδοση, υπάρχουν δύο είδη σάλτσας που πρέπει να χρησιμοποιούνται, είναι ήδη γνωστές σε εμάς μπεσαμέλ και μπολονέζ. Πώς να μαγειρέψουν την μπεσαμέλ, γνωρίζουμε ήδη, αλλά με Bolognese ξεχωριστή συζήτηση.

Αυτή η σάλτσα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στην Ιταλία, είναι συχνά παρασκευάζεται με όχι μόνο την λαζάνια, αλλά και πίτσα, ζυμαρικά και πολλά άλλα. Φυσικά, δεν υπάρχει ενιαία συνταγή της προετοιμασίας της δεν είναι, αλλά εξακολουθούν να διατηρούνται τα βασικά πάντα. Δίνω ένα από τα πιο παραδοσιακά επιλογή να κάνει αυτήν την σάλτσα.

Για να γίνει αυτό θα χρειαστείτε: 900gr κιμάς (κατά προτίμηση βόειο κρέας), 700 γρ πουρέ ντομάτας, 1 καρότο, 0,5 βολβοί μεγάλα, 100g μπέικον, 450g τυρί (κατά προτίμηση μοτσαρέλλα), μισό ποτήρι κόκκινο κρασί, ελαιόλαδο και τυρί παρμεζάνα.

προετοιμασία:

Ας αρχίσουμε με την Μπολόνια. Δεδομένου ότι θα μαραζώνουν για περίπου 4 ώρες, τότε ό, τι άλλο μπορούμε να κάνουμε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Έτσι Bolognese.

Κόψτε το μπέικον σε κύβους και τηγανίστε με τα καρότα και το κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά και το κρασί, όλα προσεκτικά αναδεύτηκε (όλα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά). Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και αλάτι. Στη συνέχεια, η μάζα είναι καλύψει με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για 2 ώρες. Η σάλτσα θεωρείται έτοιμο όταν όλο το υγρό έχει εξατμιστεί.

Λοιπόν, η πιο σημαντική στιγμή - μια συλλογή από πιάτα.

φύλλα λαζάνια προηγουμένως χρειάζεται να βράσει μέχρι να μαλακώσουν και ξηρό. Λοιπόν, όπως και στην προηγούμενη συνταγή: Σε ένα λαδωμένο μορφή που στρώματα της μπεσαμέλ, φύλλα λαζάνια μπολονέζ. Όλα αυτά τα στρώματα, είναι επιθυμητό να θέσει το τριμμένο τυρί και να ρίξει μια μικρή ποσότητα άσπρη σάλτσα. Στο τέλος, το στρώμα τυρί και στο φούρνο 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Και έτσι, νόστιμη συνταγή λαζάνια που ήδη γνωρίζετε - έτοιμο! Προσπαθήστε να μαγειρέψουν, δεν θα το μετανιώσετε. Είναι πολύ νόστιμο!