Paella - είναι για το γεύμα; Συνταγή για την ισπανική paella

Στις μέρες μας όλο και πιο δημοφιλή πιάτα της ισπανικής κουζίνας. Πάρτε, για παράδειγμα, μια παέγια. Η ζήτηση για αυτό το φαγητό προκαλείται από ένα μεγάλο αριθμό διακυμάνσεις των στοιχείων που είναι προσαρμοσμένα στις διάφορες περιοχές της Ισπανίας. Ως εκ τούτου, αυτή η λιχουδιά, υπάρχουν πολλές συνταγές. Ισπανικά σεφ λένε ότι είναι πάνω από τριακόσια.

Ισπανική συνταγή paella που θα εξετάσουμε τώρα, σερβίρονται παραδοσιακά την Κυριακή. Μπορεί να περιλαμβάνει θαλασσινά, κοτόπουλο, τα φασόλια, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε όλα τα εστιατόρια του κόσμου. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμαστεί αυτό το λιχουδιά από την παραδοσιακή συνταγή με μια φανταστική παραλλαγές, διεκδικώντας τον τίτλο της γαστρονομικής αριστούργημα.

Ισπανικό εθνικό πιάτο

Paella - ένα πιάτο κατασκευασμένο από λευκό ρύζι με την προσθήκη του ελαιολάδου και σαφράν. Έθεσε επίσης το κρέας, κοτόπουλο, διάφορα λαχανικά, θαλασσινά και άλλα. Η ποιότητα των τροφίμων καθορίζεται από το γεγονός ότι όλα τα υλικά έχουν το χρόνο να ετοιμαστείτε ταυτόχρονα, έτσι ώστε η εικόνα εξακολουθεί να είναι εύθραυστη. Παραδοσιακά, παέγια μαγειρεμένο σε ένα ανοικτό φωτιά. Εξετάστε μερικές από τις συνταγές της.

Paella με κοτόπουλο

συστατικά:

• μια γκόμενα?
• πέντε κουταλιές ελαιόλαδο?
• πεντακόσια γραμμάρια δαχτυλίδια καλαμάρια?
• εξακόσια γραμμάρια μύδια?
• δύο λαμπτήρες?
• πεντακόσια γραμμάρια ρύζι?
• πεντακόσια γραμμάρια ζωμού?
• μια πικρή και γλυκιά πιπεριά?
• μία σκελίδα σκόρδου?
• Δέκα μαύρες ελιές?
• Διακόσια γραμμάρια αρακά?
• δύο πρέζες σαφράν.

προετοιμασία:

Ισπανική συνταγή paella που εξετάζουμε τώρα, παρασκευάζεται ως εξής. Πρώτη κοτόπουλο κομμένο σε δώδεκα κομμάτια, αλάτι και πιπέρι, τηγανίζονται σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, τα κομμάτια αφαιρούνται και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Τα υπόλοιπα λίπος τηγανίζουμε τα καλαμάρια δαχτυλίδια , αλλά και να θέσει σε θερμότητα. Μύδια βρασμένο για πέντε λεπτά σε λίγο νερό. Οι πιπεριές κομμένες σε κύβους και στιφάδο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ίδιο λάδι. Σε αυτό, επίσης, τηγανητό ρύζι, προσθέτουμε το ζωμό, σαφράν, ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε μπιζέλια, ελιές και άλλα συστατικά, αλάτι και πιπέρι, στιφάδο για μισή ώρα, περιοδικά έκχυση ενός υγρού. Paella - είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο, που σερβίρεται απευθείας στο τηγάνι.

παραδοσιακή paella

συστατικά:

• Τριάντα γραμμάρια ελαιόλαδο?
• τετρακόσιες πενήντα γραμμάρια κοτόπουλο?
• Διακόσια πενήντα γραμμάρια χοιρινό ώμο?
• Εκατό γραμμάρια κρεμμύδι?
• τρία φτερά σκόρδο?
• Ογδόντα γραμμάρια κόκκινο πιπέρι?
• πέντε γραμμάρια πάπρικα?
• τέσσερα γραμμάρια τομάτας?
• πέντε γραμμάρια σαφράν?
• Ένα λίτρο ζωμό κοτόπουλου?
• τέσσερα γραμμάρια καλαμάρια κρέας?
• εκατό εβδομήντα πέντε γραμμάρια πράσινα φασόλια?
• εκατόν είκοσι πέντε γραμμάρια φρέσκο αρακά?
• Διακόσια γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο επεξεργασμένων γαρίδας?
• εξακόσια γραμμάρια λεμόνι.

Προετοιμασία των ισπανικά πιάτα

Ισπανική παέγια στο στάδιο της προετοιμασίας απλά. Για να το κάνετε αυτό, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε σε καρυκευμένο κρέας (κοτόπουλο και χοιρινό) για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, πιπεριές και το σκόρδο, κομπόστα ή τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες και πιπεριές, σε κύβους. Στη συνέχεια χύνεται το ρύζι και μαγειρέψτε για δύο λεπτά, προσθέτουμε το ζωμό αραιωμένο σε αυτό σαφράν, καλαμάρια, αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά κάτω από το καπάκι κλειστό. Όσο περνάει ο χρόνος, το μίγμα τοποθετείται μπιζέλια και τα φασόλια, τοποθετούνται στην κορυφή του γαρίδες και τα μύδια, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μύδια πρέπει να αποκαλυφθεί.

Παέγια με γαρίδες, η συνταγή των οποίων έχουμε υπόψη, τροφοδοτείται απευθείας στην κατσαρόλα μαζί με μισό λεμόνι. Κοτόπουλο και χοιρινό κρέας μπορεί να αντικαταστήσει τα ψάρια, π.χ. Heck ή πεσκανδρίτσα. Σε αυτή την περίπτωση, τοποθετείται μετά το καλαμάρι. Καλό είναι να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο σε ένα ανοικτό φωτιά.

Paella με θαλασσινά

συστατικά:

• πεντακόσια γραμμάρια ενός κοκτέιλ θαλασσινών?
• μισό σαφράν κουτάλι?
• Σαράντα γραμμάρια ελαιόλαδο?
• ένα κρεμμύδι?
• Τριακόσια γραμμάρια «Valencia» ρύζι?
• ένα κουταλάκι αλάτι?
• Διακόσια γραμμάρια πουρέ τομάτας?
• Εκατό γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια?
• μισό πιπεριές?
• το ένα τέταρτο ενός λεμονιού.

προετοιμασία:

Ισπανική παέγια μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Γι 'αυτό το κατεψυγμένα θαλασσινά αποψυχθεί και στραγγισμένο την περίσσεια υγρού. Κρόκος ρίξτε βραστό νερό και το αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά, έτσι επέμεινε. Θαλασσινά τηγανισμένα σε βούτυρο τρία λεπτά σε δυνατή φωτιά, αφαιρέστε και να αναιρέσει για λίγο. Αυτό το λάδι τηγανίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε το ρύζι και τα τηγανίζουμε για δύο λεπτά (διάστημα κατά το οποίο θα γίνει σαφές). Στη συνέχεια, προστίθεται νερό στο αραιωμένο κρόκο Κοζάνης σε αυτό, έτσι ώστε να καλύπτει την ουρά.

Ρύζι για paella είναι το καλύτερο κατάλληλο «Valencia», στη συνέχεια, να πάρει ένα πιάτο αρωματικό και νόστιμο. Ένα μείγμα από αλάτι και να κρατήσει περίπου είκοσι λεπτά στη φωτιά μέχρι να γίνει, χωρίς να παρεμβαίνει. Στη συνέχεια, προσθέστε πολτό ντομάτας, και δέκα λεπτά αργότερα να θέσει τα μπιζέλια και τις πιπεριές, κομμένες σε κύβους. Όταν το ρύζι μαγειρεύεται και το νερό βράζει μακριά, που ολοκληρώνεται με θαλασσινά και φέτες λεμονιού, που καλύπτεται με ένα καπάκι και να το ετοιμάζω για πέντε λεπτά. Paella με λαχανικά και θαλασσινά χρησιμοποιείται ζεστό, τροφοδοτείται στο κρασί πιάτο. Συνήθως, αυτή η λιχουδιά είναι έτοιμη σε ένα ανοικτό φωτιά, αλλά στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό φούρνο. Το πιάτο είναι έτοιμη σε ένα μεγάλο τηγάνι χυτοσίδηρο, και σερβίρεται.

Paella στο multivarka: συνταγή

Multivarka επιτρέπει χωρίς πολύ κόπο για να μαγειρέψουν μεσογειακά πιάτα, που θα ανανεώσετε κάθε γιορτινό τραπέζι, μια ποικιλία από καθημερινά μενού.

συστατικά:

• δύο ποτήρια ρύζι «Γιασεμί»?
• πεντακόσια γραμμάρια φιλέτο σολομού?
• δύο ντομάτες?
• δύο λαμπτήρες?
• μία πιπεριά?
• τέσσερα γραμμάρια νερού?
• Εκατό γραμμάρια ελαιόλαδο?
• το σκόρδο?
• αλάτι και κουρκούμη για γεύση.

προετοιμασία:

Paella - ένα ισπανικό πιάτο, αλλά μπορεί να το μαγειρέψετε χωρίς πολλή ταλαιπωρία κάθε γυναίκα, ειδικά αν το οπλοστάσιο της είναι multivarka. Έτσι, η πρώτη, ρύζι πλένονται και τοποθετούνται σε ένα μπολ Multivarki. Κρεμμύδι, το σολομό και ντομάτες ψιλοκομμένο, και κόψτε το χοντροκομμένο πιπέρι. Στην κορυφή του ρυζιού που στρώματα: τα κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, και στη συνέχεια μόνο μετά από σολομό. Το σκόρδο τοποθετείται στο κέντρο του μείγματος περιλαμβάνουν mode «Pilaf» και έτοιμος. Καθώς ο χρόνος περνά, η σκόρδο απομακρύνεται περιλαμβάνουν λειτουργία «θέρμανσης».

Εδώ είναι σχεδόν έτοιμο, και παέγια σε multivarka. Συνταγή για εκείνη είναι αρκετά απλή. Το τελικό πιάτο σερβίρεται με φέτες λεμονιού και φρέσκα μυρωδικά.

Paella με κεφτεδάκια

συστατικά:

• τέσσερα γραμμάρια ρύζι?
• πεντακόσια γραμμάρια ενός κουνελιού?
• πεντακόσια γραμμάρια κοτόπουλο?
• Διακόσια πενήντα γραμμάρια πράσινα φασόλια?
• εκατό γραμμάρια λευκό φασόλια?
• δεκαέξι σαλιγκάρια?
• μια ντομάτα?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• Εκατό γραμμάρια ελαιόλαδο?
• δεντρολίβανο, σαφράν και αλάτι για γεύση?
• δύο λίτρα νερού.

Για τους κεφτέδες: τριακόσια γραμμάρια κιμά, πενήντα γραμμάρια χοιρινό λίπος, τριακόσια γραμμάρια του πολτού του λευκού ψωμιού, δύο σκελίδες σκόρδο, τρία αυγά και τα κουκουνάρια, ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

προετοιμασία:

Paella - ένα πιάτο που παρασκευάζεται απλά. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το λάδι σε ένα τηγάνι, η οποία στη συνέχεια τηγανητά κιμά. Είναι πέντε λεπτά βάλει το ψωμί, τα αυγά, το αλάτι και τα μπαχαρικά, το μαϊντανό, τα καρύδια και το σκόρδο. Όλα είναι καλά αναμεμειγμένο και σχηματίζονται από αυτή τη μάζα μικρά κεφτεδάκια. τηγανίζουμε τους για λίγα λεπτά σε όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, τα κομμάτια του κουνελιού τηγανισμένα στο ίδιο γράσο όπως τη γέμιση. Μαγειρεμένο κρέας πίσω στην άκρη του τηγανιού, και στο κέντρο βάλτε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, προστίθεται νερό και φέρεται σε βρασμό, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται κεφτεδάκια και μαγειρεμένα για είκοσι λεπτά. Paella - ένα πιάτο, στο οποίο προστέθηκε θαλασσινά. Αλλά στην περίπτωσή μας, την αντικατάστασή τους από τα σαλιγκάρια. Ως εκ τούτου, με την πάροδο του χρόνου προσθέστε τα σαλιγκάρια, σαφράν και πάπρικα, αλάτι για γεύση και χύθηκε ρύζι. Cook πιάτο είκοσι λεπτά σε δυνατή φωτιά, και στη συνέχεια, άλλα πέντε λεπτά σε χαμηλή.

Paella με ψάρια και θαλασσινά

συστατικά:

• Ένα κιλό ψαριού (γάδος ή τούρνα)?
• ένα κρεμμύδι?
• Διακόσια γραμμάρια των μυδιών στα κελύφη?
• ένα μεγάλο γαρίδες?
• Τριακόσια γραμμάρια της θάλασσας κοκτέιλ?
• Διακόσια γραμμάρια μικρές γαρίδες?
• δύο ντομάτας?
• ένα ποτήρι ρύζι «Μπόμπα»?
• κουτάλι μισό καπνιστή πάπρικα ?
• ένα πακέτο των μπαχαρικών για paella.

προετοιμασία:

Παέγια με γαρίδες, η συνταγή του οποίου θα εξετάσουμε τώρα, μαγειρεμένα πολύ γρήγορα. Είναι απαραίτητο να κοπεί το ψάρι, καλύψτε το με νερό και αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, μπαχαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Έτοιμο ζωμός διηθείται. Χύνεται στο τηγάνι λάδι, και θερμάνθηκε μύδια τους απλώνονται, και στη συνέχεια μετατόπιση στο τρυβλίο. Όλες οι γαρίδες και τα θαλασσινά μίγμα τηγανητά, βάλτε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο λάδι, τηγανίζουμε σε λίγα λεπτά τις ντομάτες, προσθέστε το ρύζι, πάπρικα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια χύνεται δύο φλιτζάνια ζωμό, προσθέστε τα μπαχαρικά να paella και αναδεύστε. Όλα αυτά tantalized μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας στο τέλος των μυδιών, γαρίδες, και θαλασσινά.

Λίγα λόγια στο συμπέρασμα

Σε αυτό το ισπανικό πιάτο θαλασσινά πηγαίνει καλά με το ρύζι. Έτσι, ιταλικά ριζότο, παέγια ισπανικά και Creole jambalaya και απλά πιάτα πιλάφι είναι η ίδια ιδεολογία. Ως εκ τούτου, υπάρχει πάντα παρασκευάζεται ρύζι χωριστά, συχνά μαζί με λαχανικά και μπαχαρικά, και μόνο στο τέλος προσθέτουμε το προηγουμένως τηγανητά θαλασσινά. Krupa βρασμένο σε μια μικρή ποσότητα νερού ή ζωμού. Η παέγια και jambalaya μπορεί να δει όχι μόνο λαχανικά, αλλά και τα αυγά, τα ψάρια. Αλλά στο ριζότο θέσει συχνά μελάνι σουπιάς, δίνοντας στο πιάτο ένα ασυνήθιστο χρώμα και το φως «θάλασσα» γεύση.