Russules τουρσί: μια συνταγή για τα μανιτάρια πάστωμα

Russula - ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια μέσα στο δάσος. Κάποιοι δεν τα συλλέγουν, αλλά μάταια. Είναι τόσο καλό για να ανοίξετε ένα βάζο τουρσί syroezhek κρύους χειμώνες και τα υποβάλλει στο τραπέζι με βραστές πατάτες και μπέικον. Ας μάθουμε πώς να τη συγκομιδή σωστά αυτό το μύκητα.

Russules τουρσί: η πρώτη συνταγή

Μύκητες πρώτη καλή καθαρή, η αφαίρεση του επάνω plenochku και όσο το δυνατόν συντομότερη, κόψτε το στέλεχος εάν είναι απαραίτητο. Βράζουμε το νερό και να γεμίσει μύκητες της. Στη συνέχεια βάζουμε στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει. Αφήστε Russula σε μια κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, οι τράπεζες κατέχουν πάνω από τον ατμό. Μανιτάρια σε μία πτυχή σουρωτήρι. Το δοχείο θέσει φύλλα δάφνης, σταφίδες ή / και τα κεράσια. Μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι ομπρέλες άνηθο και εστραγκόν. Βάλτε russules τράπεζες. Ετοιμάστε τη μαρινάτα. Υπολογισμός για αυτό έχει ως εξής: 250 ml νερού / 50 ml ξύδι / 25 γραμμάριο άλατος. Κάντε την άλμη και πολλά μανιτάρια θέλετε να διατηρήσετε. Μαρινάδα φέρεται σε βρασμό και γεμίστε το δοχείο με Syroezhko. Χωρητικότητα αλλάξετε σε μια κατσαρόλα με νερό για αποστείρωση. Μετά το βρασμό, οι τράπεζες κρατούν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο και αντικαταστήστε το κάλυμμα. Τουρσί russules έτοιμο. Καλή σας όρεξη!

Russules τουρσί: δεύτερη συνταγή

Για τη δεύτερη μέθοδο παρασκευής από τα ακόλουθα συστατικά απαιτούνται:

• Russula (κατά προτίμηση μικρά, με στερεό καπάκια) σε ποσότητα 1 kg?
• πόσιμο νερό 400 ml?
• λίγο περισσότερο από 250 ml ξύδι 9%?
• μερικά φύλλα δάφνης, το μπαχάρι, τα μπιζέλια?
• κρεμμύδια σε μία ποσότητα των 300 γρ?
• μερικά μπουμπούκια της γαρίφαλο?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού?..
• Αλάτι - 1 st. l. (Μια διαφάνεια).

Πώς να μαρινάρουμε τα μανιτάρια Russula: διδασκαλία

Russules πλύνει, αφαιρέστε τα φύλλα, πευκοβελόνες και προσκόλλησης βρωμιά. Καλύψτε με νερό, το αλάτι και το βράζουμε για 15 λεπτά. Πρωταγωνιστές μακριά σε ένα κόσκινο ή σουρωτήρι, ας στραγγίστε όλο το υγρό. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό, προσθέστε τα μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη, μικρά κρεμμύδια. Περιμένετε μέχρι βρασμού, ρίχνουμε το ξύδι. Βάλτε τα μανιτάρια στη μαρινάδα και ψήνετε για περίπου 5 λεπτά. Hot Προϊόντα επεκτάθηκε σε βάζα, τουρσί, κρατήστε μερικά λεπτά στη φωτιά, για να γίνει ισχυρότερη, και στη συνέχεια ρίξτε τα μανιτάρια. Οι τράπεζες κλείστε το καπάκι.

Russules τουρσί: συνταγή τουρσί σε μια αγροτική

Μια υπέροχη τρόπος για να προετοιμάσει syroezhek περιλαμβάνει στα της σύνθεση: τα μανιτάρια, το αλάτι και το σκόρδο. 1 kg syroezhek λάβει μία μεγάλη κουταλιά αλάτι και οποιοδήποτε ποσό του σκόρδου. Μανιτάρια πλένονται, και απομακρύνουν τη βρωμιά προσκολλημένο φύλλα. Το σκόρδο καθαρό και κομμένο σε λεπτές πλάκες. Το βαθύ τηγάνι (ή τράπεζα) προβλέπεται russule καλύμματα. Επίπεδα ρίχνουμε αλάτι και το σκόρδο. Μανιτάρια σταθεί για μια εβδομάδα σε δροσερό μέρος. Russules προετοιμασμένοι για αυτή τη συνταγή, κράτησε για πολύ. Ωστόσο, αποδεικνύεται εξαιρετική γεύση - πλούσια, ξινή και πικάντικη. Αυτό το ορεκτικό είναι ένα από τα καλύτερα με βότκα.

Russula τουρσί: Συνταγή Ψυχρού αλάτισμα

μαριναρίσματος μια άλλη συνταγή syroezhek περιλαμβάνει το ακόλουθο σύνολο συστατικών: ποσοστό G των 30 g / 1 kg των μανιταριών, καυτερές και γλυκές πιπεριές, σκόρδο, άνηθο και δάφνη. Έτοιμα russules καπέλα ορίσει. Στο κάτω μέρος του δοχείου ρίχνουμε αλάτι, καρυκεύματα. Στη συνέχεια, καθορίζουν στρώματα μύκητες (περίπου 8 cm), καθένα από τα οποία ρίξτε το άλας. Μόλις το δοχείο είναι γεμάτο, καλύψτε το με γάζα και βάλτε το πάνω ζυγό. Λίγες μέρες αργότερα θα είναι η άλμη. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μανιτάρια. Κρατήστε russules απαραίτητο σε ένα σκοτεινό δροσερό υπόγειο ή κελάρι. Φάτε ένα τουρσί σε 2-3 εβδομάδες μετά το μαρινάρισμα. Καλή σας όρεξη!