Sima (ψάρι): περιγραφή, γευστικότητα θερμίδων συνταγές μαγειρικής

Το πιο δημοφιλές κόκκινο ψάρι στη Ρωσία, το οποίο χρησιμοποιείται για το αλάτισμα, και το ψήσιμο είναι ο σολομός, ροζ σολομός, chum, sockeye, coho. Στο πλαίσιο της λίγο μακριά είναι μια sim - ψάρι, το οποίο είναι ακριβώς το ίδιο με τα υπόλοιπα, αναφέρεται σε αντικείμενα πολύτιμα αλιείας. Έχει μια λεπτή γεύση, μαγειρεμένα πολύ γρήγορα. Και το περιεχόμενο των ευεργετικές βιταμίνες και τα μέταλλα δεν είναι κατώτερη από άλλες κόκκινο ψάρι.

Sima - ψάρια της οικογένειας του σολομού

Sima - ανάδρομα ψάρια. Οι περισσότεροι της ζωής του ζει στα ανοικτά των ακτών των θαλασσών της Άπω Ανατολής, και επέστρεψε για να αναπαράγονται στα ποτάμια της Πριμόριε, Σαχαλίνη, τα νησιά Kuril της Ιαπωνίας, εκεί όπου κάποτε εκεί ο ίδιος.

Sima - εικόνα ψαριών που παρουσιάζεται παραπάνω - φτάνει σε μήκος 63 cm και το βάρος του σε αυτήν την περίπτωση είναι περίπου 6 kg. Έχει χρώμα ασημί, το οποίο αραιώνεται με μαύρα στίγματα στην πλάτη και τις πλευρές. Η γόνου ψαριών στη ζωή 3-4 ετών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το Sim γίνεται έντονο κόκκινο χρώμα. Μετά την ωοτοκία πεθαίνουν ανάδρομα ψάρια, και ο νεαρός κατά το δεύτερο έτος της ζωής εισέρχεται στην θάλασσα, όπου ζει μέχρι την ηλικία της σεξουαλικής ωριμότητας.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Sima είναι ένα είδος κόκκινο ψαριών, και χρήσιμες ιδιότητες, αυτό μπορεί να συγκριθεί με σολομό και πέστροφα. Περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, εμποδίζοντας την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης? αμινοξέα που προστατεύουν ενάντια στον καρκίνο και διαβήτη? Σελήνιο - βιταμίνη που δίνει μια καθυστέρηση γήρατος και χαρίζει μακροζωία.

Sima - ψάρια με το μαγείρεμα συνταγές των οποίων φαίνεται παρακάτω - θα πρέπει να είναι στη διατροφή του κάθε ατόμου. Έχει μια χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (208 kcal ανά 100 γραμμάρια) έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (20 γραμμάρια) και το λίπος (13 g), με αυτό δεν υπάρχουν υδατάνθρακες. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό επιλογές για φαγητό για τους αθλητές και όλους τους ανθρώπους που βρίσκονται σε δίαιτα ή απλά να φροντίζουν την υγεία τους.

γεύση των ψαριών

Sima - μια προσφορά των ψαριών, η γεύση των ειδικών της. Μαγείρεμα θα πρέπει να είναι πολύ γρήγορα, αν χάσετε τη στιγμή, θα πάρει αποξηραμένα και χάνει εγγενή πλούτο της.

Ενδιαφέρουσες γεύση αποδεικνύεται σε άλας Sims. Σε σάντουιτς είναι πολύ παρόμοια με τα αυγά των sockeye ή άλλο κόκκινο ψάρι. Ως εκ τούτου, το μεγαλύτερο μέρος του sim είναι αλατισμένο, και μετά από ψητά σε αλουμινόχαρτο ή τηγανισμένα σε κουρκούτι. Και αυτού του ψαριού είναι πολύ νόστιμο στροφές του αυτιού, με ροζ, ημιδιαφανές κορυφή γράσο.

Sima: πώς να προετοιμάσει στο φούρνο και στο τηγάνι

Juicy Sim επιτυγχάνεται όταν ψήνεται στο φούρνο (σε αλουμινόχαρτο). Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λαχανικά, αλλά είναι προτιμότερο να πάρει τις ντομάτες και κολοκυθάκια. Sims λαχανικών χυμό εμποτισμού με βάση το κρέας, και η γεύση θα είναι ακόμη πιο απαλό.

Το ψάρι κόβεται σε μπριζόλες πάχους 2,5 cm, πασπαλίζουμε χυμό λεμονιού και αποστολή στο ψυγείο να μαριναριστεί τουλάχιστον μία ώρα. Αυτή τη στιγμή, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες, κομμένες σε λεπτές ροδέλες και διανέμει ομοιόμορφα σε κάθε κομμάτι αλουμινόχαρτο. Κορυφή με μπριζόλα. Αλάτι και πιπέρι, τυλίξτε και αποστολή σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμού για 30 λεπτά.

Κατά παρόμοιο τρόπο και το σύνολο ψήνεται Sim. Ψάρια που ζυγίζουν 1-1,5 kg πρέπει να περνούν στο φούρνο μόνο 1 ώρα.

Sima ψήνεται σε πολλά τελικά ξηρά. Έτσι, πριν στείλετε το ψάρι στο τηγάνι, είναι απαραίτητο να μαριναριστεί. Για να γίνει αυτό, 1 kg κομμένο σε μερίδες Sims χρειαστείτε: 250 ml γάλακτος (βραστό νερό), αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα άνηθο, 2-3 σταγόνες ξύδι μήλου (διαθέσιμο κρασί), 2-3 σκελίδες σκόρδο (εξωθείται μέσω του τύπου). Των συστατικών για την παρασκευή ενός μαρινάδα, τα ρίχνουμε ψάρια και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες.

Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα για να βγάλετε την κάρτα SIM από τη μαρινάδα. Χωρίς να σηκώσετε ένα κομμάτι ή άνηθο και το σκόρδο ρολό τα ψάρια στο αλεύρι και να το στείλετε σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Sima (ψάρια) πάρετε μια πολύ ζουμερή, αλλά μετά από μια μαρινάδα με γάλα γεύση είναι πιο τρυφερό. Μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι χωρίς καπάκι.

Πώς να τουρσί ψάρια Sim 12 ώρες

τις ευεργετικές του ιδιότητες στην πλήρη κόκκινα ψάρια (συμπεριλαμβανομένου του Sim) καταστήματα αλατισμένο μόνο. Όλες οι άλλες μέθοδοι της επεξεργασίας που είναι λιγότερο προτιμώμενη.

Στη SIM - εικόνα ψαριών που παρουσιάζεται παραπάνω - παρασκευάζεται γρηγορότερα φιλέτο πάχος τομής του όχι περισσότερο από 1 cm χρησιμοποιείται για αποξείδωση αλάτι και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1 .. Η ακριβής ποσότητα των μπαχαρικών εξαρτάται από το βάρος του ψαριού.

Sim αναγκαίο αλάτι σε ένα γυάλινο δοχείο με αεροστεγές καπάκι. Δεν συνιστάται η χρήση πλαστικών ή η γεύση των ψαριών μπορεί να πάρει συγκεκριμένες. Στο κάτω μέρος του δοχείου για να χύσει λίγο ξηρό μίγμα αλατιού και ζάχαρης κορυφή με φέτες πλάκες (τεμάχια) Sims, κορυφή μίγμα και πάλι πρέζα, στη συνέχεια ένα στρώμα από ψάρια και περαιτέρω με την ίδια σειρά. Καλύψτε και να στείλετε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Αυτί των Sims

Το πρώτο πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται από τα αλιείς πιάσει Sims - αυτό το αυτί. Πιστεύεται ότι από αυτή την εκπρόσωπο της οικογένειας σολομού ψάρια, αποδεικνύεται το πιο νόστιμο.

Μεταξύ των συστατικών για σούπα περιλαμβάνει τέτοια προϊόντα (για 2 λίτρα νερό): Πατάτες - 700 g, το κρεμμύδι και το καρότο, το σκόρδο, λεμόνι, μάραθο, αλάτι, πιπέρι, Sim. Συνταγές για σούπα από άλλα είδη ψαριών σε αυτή την περίπτωση δεν ταίριαζαν καλά, η οποία συνδέεται με μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση του κρέατος. Αν το προσθέσετε στο τηγάνι για τουλάχιστον λίγα λεπτά πριν, τα ψάρια θα καταρρεύσει.

Από Sims προς απομάκρυνση κόκαλα, κομμένο σε κομμάτια. Βάλτε στη φωτιά μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε μέχρι να, φλούδα και κόψτε τις πατάτες σε μπαστουνάκια κύβους, κρεμμύδι και καρότο. Όλα τα λαχανικά αποστέλλονται στο βραστό νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Στη συνέχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα ψάρια, τον άνηθο και το αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέστε τη σούπα σκόρδο. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.