Αθερίνα σπασμωδικές στο σπίτι

Όπως είναι γνωστό, ανάμεσα σε μια ποικιλία από σνακ για τη μπύρα αγαπημένη λιχουδιά είναι stockfish. Πολλοί έχουν προ πολλού εγκαταλείψει τις κακές τσιπ και κράκερ, γεμιστό με χρωστικές ουσίες, συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης και τεχνητά πρόσθετα. Το mod είναι τώρα φυσικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των σνακ μπίρα.

Δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσει ψάρια στο κατάστημα σε καλή ποιότητα. Τα αλιεύματα ή πολύ αλμυρό, ή πολύ παλιά (κίτρινο, «σκουριασμένο»), ή με μια δυσάρεστη οσμή. Πάρτε σήμερα, για παράδειγμα, τα ψάρια μύριζε. Αυτό το μικρό ψάρι έχει από καιρό κατακτήσει τις καρδιές των οπαδών της μπύρας. Ωστόσο, ξηραίνεται στο κατάστημα μύριζε αρκετά ακριβό.

Πώς να αποθηκεύσετε για σνακ με μπύρα; Η απάντηση είναι πολύ απλή - αγοράζουν φρέσκο ψάρι, η τιμή δεν είναι τόσο το δάγκωμα, και μαγειρέψτε μόνοι σας στο σπίτι. Πώς ξηραίνεται μύριζε στο σπίτι - θα καλύψουμε σε αυτό το άρθρο.

αλάτισμα ψαριών

Η σωστή αλάτισμα ψαριών είναι ένα σημαντικό βήμα στην παρασκευή. Προκειμένου να άλατος σωστά μύριζε ανάγκη μισό κιλό φρέσκο ψάρι και μισό κιλό αλάτι. Αν τα ψάρια θα είναι μεγαλύτερη στη συνέχεια να υπολογίσει την αντιστοιχία μοτίβο μεταξύ του άλατος και το κύριο προϊόν δεν θα είναι δύσκολη.

Η διαδικασία αλατίσματος

Αθερίνα σπασμωδικές είναι καλό γιατί η διαδικασία της προετοιμασίας της δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα εντόσθια και υποφέρουν με κλίμακες. Τα ψάρια θα πρέπει μόνο να απόψυξη, ξεπλένουμε με κρύο νερό και θέση στο έτοιμο πιάτο. Να θυμάστε ότι κάθε σφάγιο ψάρια πρέπει απαραιτήτως να καλύπτονται με αλάτι. Βουτήξτε κάθε ή ένα άλας, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα μπολ, ή πασπαλίζουμε από πάνω και ανακατεύουμε καλά. Στην κορυφή των πιάτων, συνιστάται να θέσει ένα πλαστικό πολυαιθυλένιο περιτύλιγμα. Ορισμένες νοικοκυρές ακόμα δεμένα για το φορτίο ψάρια, για παράδειγμα, ένα τριών λίτρων δοχείο με νερό. Αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό. Αν έχετε ετοιμάσει σωστά το ψάρι, τότε prosolitsya τέλεια χωρίς πίεση.

Στη συνέχεια έρχεται το στάδιο της αναμονής. Πρώτον, να διαλύσει το αλάτι, τότε τα ψάρια θα δώσει ζουμί του και σε αυτή τη μορφή θα επιμείνει. Ο χρόνος αναμονής είναι συνήθως περίπου δώδεκα ώρες. Δηλαδή, αν παστά ψάρια το πρωί, στη συνέχεια, από το βράδυ, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας. Καθαρίστε τα ψάρια στο ψυγείο, φοβούμενοι ζημιά στο προϊόν, δεν χρειάζεται. Sol δεν θα αφήσει άβυσσο της.

Μετά το αλάτισμα το ψάρι θα πρέπει να πλένονται. Μπορείτε να το δοκιμάσετε για το αλάτι. Εάν είναι ενεργοποιημένη πολύ αλμυρό (που βρίσκεται πάνω από 12 ώρες), τα ψάρια πρέπει να μουλιάσει σε κρύο νερό. Για να γίνει αυτό, το βάζετε σε ένα τρισδιάστατο μπολ με νερό και αφήστε το για μερικές ώρες. Την ίδια στιγμή, να θυμάστε ότι κάθε ώρα, συνιστάται να αλλάξετε το νερό.

στεγνώστε το ψάρι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μυρίσει σπασμωδικές στο σπίτι αποδείχθηκε όχι χειρότερα από ό, τι μια έκδοση περιοδικού. Στεγνό παστά ψάρια με διάφορους τρόπους. Ποιο να επιλέξετε - εσείς αποφασίζετε.

Εφημερίδων για τα ψάρια

Προ πολλού ξηράνθηκε αλιείς ψάρια χρησιμοποιώντας απλό χαρτί. Σήμερα, πολλοί κάνουν ακριβώς δεν χρησιμοποιεί τη μέθοδο του απαγχονισμού. Όταν ξεπλύνετε τα ψάρια, την έσωσε από την υπερβολική υγρασία, μπορεί να στεγνώσει. Σε ένα ταψί εξαπλώνεται την εφημερίδα (οποιοδήποτε χαρτί), και τα ψάρια που πάνω του. Προσπαθήστε να κρατήσετε τα ψάρια δεν βρίσκονται σε επαφή μεταξύ τους. Ανάμεσά τους θα πρέπει να είναι σε απόσταση.

Σε μια τέτοια τηγάνι με πλοίο ψάρια σε ένα καλά αεριζόμενο χώρο, για παράδειγμα, σε ένα μπαλκόνι. Για να πάρετε μια νόστιμη αθερίνα αποξηραμένα, δεν χάλασε κατά τη διαδικασία ξήρανσης, δεν θα πρέπει να τεθεί σε εφαρμογή, τα οποία έχουν πρόσβαση σε άμεσο ηλιακό φως. Μετά από μια ημέρα ή δύο ψάρια είναι έτοιμο για χρήση.

Χρησιμοποιούμε τη μέθοδο αναστολής

Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη μέθοδος για την ξήρανση ψαριών - που κρέμεται από μια γραμμή κορδόνι ή της αλιείας. Οι αλιείς ενθαρρύνονται για να πάρουν ένα νήμα παχύτερο, έτσι ώστε να μπορεί να υποστηρίξει το συνολικό βάρος του προϊόντος. Κλωστή στη βελόνα με ένα μεγάλο μάτι και να κάνουν τα ψάρια «τσιμπήματα» στο μάτι. Οι ειδικοί δεν συστήνουν να αναστείλει αμέσως τα ψάρια, τρυπώντας την ουρά. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, το νερό θα ρέει μέσα στο σαρκώδες μέρος του σφαγίου, το οποίο, με τη σειρά του, είναι χειρότερο από ξηραίνεται. Καλύτερα να κρεμάσει το κεφάλι του πάνω από το πρώτο, και την επόμενη μέρα - στην ουρά. Έτσι το ψάρι να στεγνώσει ομοιόμορφα, αφήνει σωστά πλεονάζον υγρό, δεν δυσάρεστη οσμή.

Θυμηθείτε να κρατήσει αποστάσεις σας μεταξύ των σφαγίων. Έτσι θα εξασφαλιστεί επαρκής πρόσβαση του αέρα, σωστή ξήρανση και τη διατήρηση των γευστικών ιδιοτήτων του κάθε ψαριού.

Κρέμεται από μια ξήρανση νήμα ψάρι στο μπαλκόνι ή σε οποιοδήποτε άλλο χώρο με καλό εξαερισμό. Πόσοι θα είναι έτοιμη μύριζε σπασμωδικές; Εδώ τα πάντα θα εξαρτηθούν από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Κάποιος θέλει υγρό ψάρια, μερικοί προτιμούν σχεδόν «βελανιδιά» στεγνό επιλογή. Σε κάθε περίπτωση, πριν αφαιρέσετε τα ψάρια από την πετονιά δεν αξίζει δύο ημέρες.

Πώς να φυλάσσεται το αθερίνα stockfish

Μερικές φορές, αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις οικογένειες των ψαράδων, στο σπίτι υπάρχει ένα πολύ αξιοπρεπές ποσό των ψαριών. Τι πρέπει να κάνω με αυτό; Φυσικά, αλατισμένα και ξηραίνεται. Αλλά πώς να κρατήσει αυτή την αφθονία των ψαριών;

κρέμασμα

Οι ειδικοί λένε ότι ξηράνθηκε αθερίνα, οι οποίες συνταγές που περιγράφονται παραπάνω, μπορούν να αποθηκευτούν για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα με διάφορους τρόπους. Η πιο συνηθισμένη - στο κενό. Εάν υπάρχει ένας κατάλληλος καιρός, στη συνέχεια, στο μπαλκόνι, όπου ξηραίνεται το ψάρι, θα αποθηκευτεί σε. Εάν ζείτε σε ένα ιδιωτικό σπίτι, στη συνέχεια, ως χώρος αποθήκευσης των αποξηραμένων ψαριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υπόστεγο, γκαράζ ή βεράντα.

Ωστόσο, για να κρατήσει τα ψάρια σε αναστολή μορφή θα πρέπει να είναι σωστή. Είναι καλύτερα να το τυλίξετε σε εφημερίδα ή χαρτί. Δεν χρειάζεται να συσκευάσει κάθε ψάρι, μπορείτε να πάρετε το «δέσμης» και τυλίξτε το. Έτσι, τα ψάρια δεν στεγνώσει και για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρεί τη γεύση του. Αλλά να θυμάστε, αν η ακτίνα είναι τουλάχιστον ένα χάλασε ξηρά μύριζε, το υπόλοιπο των ψαριών είναι καλύτερα να μην τρώνε. Έτσι κάνει «πακέτο» μικρή - 5-7 πτώματα σε ένα.

πάγωμα

Φυσικά, το κρύο - ο καλύτερος τρόπος για την αποθήκευση τροφίμων. Μεταχειρισμένα εμπορευματοκιβώτια - ένα ξύλινο κουτί, ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο, το οποίο θα πρέπει να τοποθετηθεί και, μετά την ξήρανση, ξηράνθηκε μύριζε (συνημμένη φωτογραφία). Πολλές νοικοκυρές απλά τυλίξτε το ψάρι σε χαρτί και βάλτε στην κατάψυξη. Υπάρχουν πολλές επιλογές, επιλέξτε αυτό που είναι πιο βολικό για σας συγκεκριμένα.

κασσίτερος

Ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε αποξηραμένα ψάρια θεωρείται επίσης η χρήση των δοχείων κασσίτερου. Φυσικά, δεν είναι πάντα δυνατό να βρει μια πραγματική κασσίτερος μπορεί, αλλά αν το διαχειριστείτε, τότε - μια ευτυχισμένη νοικοκυρά. Αλατισμένα, αποξηραμένα αθερίνα ξηράνθηκε στοιβάζονται σε τακτοποιημένες σειρές σε ένα μπολ κασσίτερο. Σφιχτά κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε το ντουλάπι της κουζίνας. Σε αυτή τη μορφή, δεν έχουν πρόσβαση σε ηλιακό φως και τα έντομα τα ψάρια παραμένουν για περίπου τρεις μήνες.

θερμίδων stockfish

Τόσοι πολλοί άνθρωποι που είναι σε δίαιτα, φαίνεται ότι η κατανάλωση αποξηραμένων ψαριών δεν αξίζει τον κόπο. Ωστόσο, οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η αποξηραμένα ψάρια δεν βλάπτουν το αδυνάτισμα σώματος. Συμπεριλαμβανομένων ξηραίνεται αθερίνα. Θερμίδες είναι μόνο 146 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Ορισμένοι τύποι ψάρι μαγειρεμένο «από τους κανόνες της απώλειας βάρους» στο φούρνο ή στον ατμό, μπορεί να είναι πολύ περισσότερες θερμίδες.

Επιπλέον, αποξηραμένα μύριζε - μια πηγή μεγάλων ποσοτήτων πρωτεΐνης. Περιλαμβάνει ένα σύνολο 5 γραμμάρια λίπους και 0,07 γραμμάρια υδατανθράκων, και το υπόλοιπο - πρωτεΐνης. Εκατό γραμμάρια ψαριών περιέχει περίπου 25 γραμμάρια πρωτεΐνης. Οι διατροφολόγοι καλέσετε αυτόν τον συνδυασμό BZHU ιδανικό για εκείνους που αποφάσισαν να χάσουν βάρος. Λίγα προϊόντα μπορεί να καυχηθεί μια τέτοια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης σε χαμηλό ποσοστό του συνόλου των θερμίδων.