Η ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών και των σπουδών τους

Έχει πάνω από εκατό χρόνια από τότε, όπως οι βιταμίνες που περιλαμβάνονται στη ζωή σχεδόν όλων των ανθρώπων του πλανήτη. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι ξέρουν ότι συνολικά 13 συνδυασμοί των ουσιών είναι τέτοια. Οι άλλοι θεωρούνται μόνο ομοιότητα τους. Το πιο επικίνδυνο για τον οργανισμό να συνθέσει βιταμίνη; Ποια είναι η ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών και η σημασία τους;

Τι είναι οι βιταμίνες;

Έτσι, ποιες είναι οι βιταμίνες; Σε περίπτωση που προέρχεται ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών; Γιατί τους χρειάζονται για την πλήρη υποστήριξης της ζωής;

Αντίθετα με τους υδατάνθρακες, αμινοξέα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, οι βιταμίνες δεν είναι τιμή ενέργειας για το σώμα, ωστόσο, να συμβάλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Τρόπος για να πάρει τους στο σώμα είναι το φαγητό, τα συμπληρώματα και την ηλιοθεραπεία. Χρησιμοποιούνται για την εξουδετέρωση του ανισορροπία ή έλλειψη χρήσιμων ορυκτών. κύριες λειτουργίες τους είναι: kolifermentam βοήθεια, η συμμετοχή στον οικισμό του μεταβολισμού, την πρόληψη της εμφάνισης ασταθών ρίζες.

Ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών απέδειξε ότι οι ουσίες αυτές είναι διαφορετικές ως προς τη χημική σύνθεσή τους. Αλλά, δυστυχώς, δεν μπορούν να παραχθούν από τον οργανισμό στη σωστή ποσότητα.

Ποιος είναι ο ρόλος των βιταμινών

Κάθε βιταμίνη είναι μοναδική, και είναι αδύνατο να βρει αντικαταστάτη. Τα πάντα εξηγείται ένα συγκεκριμένο σύνολο χαρακτηριστικών που είναι μοναδικά σε μία λαμβάνονται χωριστά την ουσία. Ως εκ τούτου, αν ο οργανισμός βιώνει μια έλλειψη της βιταμίνης, υπάρχουν προφανείς συνέπειες: η ανεπάρκεια βιταμίνης, μεταβολικές διαταραχές, ασθένεια.

Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να διορθώσει, ποικίλη και πλούσια διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της στη διατροφή σας σε καθημερινή βάση τουλάχιστον ένα ελάχιστο των προϊόντων εμπλουτίζεται με χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Για παράδειγμα, οι βιταμίνες, που ανήκει στην ομάδα Β, επηρεάζουν τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος, υποστηρίζει το έργο του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθούν το σώμα σε εύθετο χρόνο για την αντικατάσταση και τον εκσυγχρονισμό των κυττάρων.

Αλλά μην φοβάστε, αν παρατηρήσετε ότι το φαγητό σας είναι πλούσια σε βιταμίνες δεν είναι αρκετό. Οι περισσότεροι σύγχρονοι άνθρωποι βιώνουν το έλλειμμά τους. Για να κάνετε για τη σωστή ισορροπία δεν είναι μόνο για να φάει, αλλά και να εφαρμόσει βιταμίνες του συμπλέγματος.

Πώς οι άνθρωποι έρχονται σε βιταμίνες

Φανταστείτε, πριν από το τέλος του 19ου αιώνα, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ακόμα ένα τέτοιο πράγμα όπως βιταμίνες. Δεν απλά πάσχουν από έλλειψη θρεπτικών συστατικών, αλλά και σοβαρά άρρωστος και συχνά έχασαν τη ζωή τους. Πώς έκανε την ανακάλυψη των βιταμινών; Εν συντομία προσπαθήσω να πω για το έργο των γιατρών, τις παρατηρήσεις τους και τις ανακαλύψεις στον τομέα αυτό.

Οι πιο κοινές ασθένειες περιόδους «dovitaminnyh» ήταν:

• «Beriberi» - μια ασθένεια που έπληξε τους κατοίκους της Νοτιοανατολικής, τη Νότια Ασία, όπου έχει λειανθεί η κύρια πηγή ενέργειας, επεξεργασμένο ρύζι.
• Το σκορβούτο - μια ασθένεια που στοίχισε τη ζωή σε χιλιάδες ναύτες.
• Ραχίτιδα, η οποία στο παρελθόν έπασχε από όχι μόνο τα παιδιά αλλά και ενήλικες.

Οι άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους από ολόκληρες οικογένειες, τα πλοία δεν έρχονται πίσω από το κολύμπι, λόγω του θανάτου του συνόλου των μελών του πληρώματος.

Αυτό συνεχίστηκε μέχρι το 1880. Μέχρις ότου Ν Ι Lunin κατέληξε στο συμπέρασμα ότι πολλά τρόφιμα περιέχουν στη σύνθεσή του μια ουσία ζωτικής σημασίας για την ανθρώπινη. Επιπλέον, αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες.

Το σκορβούτο - μια ασθένεια των αρχαίων ναυτικών

Η ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών περιέχει πολλά γεγονότα που υποδεικνύουν την απώλεια εκατομμυρίων δολαρίων. Αιτία του θανάτου ήταν το σκορβούτο. Ενώ η ασθένεια ήταν ένα από τα πιο φοβερό και θανατηφόρα. Κανείς ακόμα δεν μπορούσα να σκεφτώ ότι ο ένοχος - η λανθασμένη διατροφή και η έλλειψη της βιταμίνης C.

Σύμφωνα με τους ιστορικούς υποδειγματική, το σκορβούτο μόνο για το χρονικό διάστημα των γεωγραφικών ανακαλύψεων ισχυρίστηκε πάνω από ένα εκατομμύριο ναυτικούς. Ένα τυπικό παράδειγμα μπορεί να ονομάζεται μια αποστολή στην Ινδία, η οποία πραγματοποιήθηκε υπό την επίβλεψη του Βάσκο ντε Γκάμα: οι περισσότεροι από τους αρρώστους και πέθανε από τα μέλη του πληρώματος 160.

J. Cook ήταν ο πρώτος ταξιδιώτης, ο οποίος επέστρεψε στο ίδιο μέρος της ομάδας που αναχώρησε από τη μαρίνα. Γιατί τα μέλη του πληρώματος δεν υπόκεινται στην τύχη πολλών ανθρώπων; J. Cook έχει κάνει στην καθημερινή τους μερίδα λάχανο τουρσί. Ακολούθησε το παράδειγμα της Dzheymsa Linda.

Ξεκινώντας από το 1795, τα φυτικά προϊόντα, τα λεμόνια, τα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή (πηγή βιταμίνης C), έχουν γίνει ένα υποχρεωτικό στοιχείο του «καλαθιού τροφίμων» των ναυτικών.

Με την αλήθεια ήρθε εμπειρικά

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ποιο είναι το μυστικό κρατά μια ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών. Συνοπτικά μπορούμε να πούμε το εξής: προσπαθούν να βρουν έναν τρόπο σωτηρίας, επιστήμονες, γιατροί πειραματιστεί στον άνθρωπο. Καλή ένα: ότι ήταν αρκετά αβλαβή, αλλά όχι ανθρώπινη άποψη της σύγχρονης ηθικής και δεοντολογίας.

Πειράματα στον άνθρωπο έγινε διάσημος το 1747 ένας Σκωτσέζος γιατρός Γιώργος. Lind.

Αλλά αυτό δεν είχε έρθει με δική τους πρωτοβουλία. Αναγκάστηκε περιστάσεις: με το πλοίο στο οποίο υπηρέτησε, μια επιδημία του σκορβούτου. Προσπαθώντας να βρει μια διέξοδο από αυτή την κατάσταση, Lind επέλεξε δύο δωδεκάδες άρρωστο ναύτες, την κατανομή τους σε διάφορες ομάδες. Η θεραπεία έγινε με βάση αυτή τη διαίρεση. Η πρώτη ομάδα μαζί με τα συνήθη γεύμα τροφοδοτείται μηλίτη, δεύτερη με τρίτο θαλασσινό νερό - ξύδι, το τέταρτο - εσπεριδοειδή. Η τελευταία ομάδα - ο μόνος που επέζησε από όλα τα 20 άτομα.

Ωστόσο, οι ανθρώπινες θυσίες δεν ήταν μάταιες. Λόγω των δημοσιευμένων αποτελεσμάτων του πειράματος (η πραγματεία «Η θεραπεία του σκορβούτου») έχει αποδειχθεί για να εξουδετερώσει την αξία των εσπεριδοειδών σκορβούτο.

Η εμφάνιση του όρου

Η ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών λέει εν συντομία σχετικά με την προέλευση του όρου «βιταμίνη».

Πιστεύεται ότι τα προγονικά είναι C. Funk, ξεχώρισε βιταμίνη Β1 σε κρυσταλλική μορφή. Μετά από όλα, ήταν αυτός που της έδωσε το όνομα της βιταμίνης φαρμάκου.

Επόμενη αλλαγές σκυτάλη στον τομέα της «βιταμίνη» έχει την έννοια της Δ Drummond, ας υποθέσουμε ότι δεν είναι σωστό να καλέσει όλους τη λέξη ιχνοστοιχεία που περιέχει το γράμμα «e». Εξηγώντας αυτό από το γεγονός ότι δεν είναι όλοι τους περιέχουν αμίνης οξύ.

Ακριβώς vitamayny αποκτήσει συνήθη ονομασία «βιταμίνη» για εμάς. Αποτελείται από δύο λατινικές λέξεις: «vita» και «Αμήν». Το πρώτο μέσο «ζωή», και το δεύτερο περιλαμβάνει το όνομα της αμινομάδας των αζωτούχων ενώσεων.

Η συνεχής χρήση η λέξη «βιταμίνη» εντάχθηκε μόνο το 1912. Κυριολεκτικά, αυτό σημαίνει «μια ουσία απαραίτητη για τη ζωή.»

Η ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών: Πηγές

Nikolai Lunin έγινε ένας από τους πρώτους ανθρώπους να σκεφτούν για το ρόλο των ουσιών που προέρχονται από τα τρόφιμα. Η επιστημονική κοινότητα της εποχής η υπόθεση της ρωσικής γιατρός έχει λάβει μια εχθρική υποδοχή, δεν λήφθηκε σοβαρά υπόψη.

Ωστόσο, το γεγονός της ανάγκης για ένα ορισμένο είδος των μεταλλικών ενώσεων ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από κανέναν εκτός από Lunin. Η ανακάλυψη των βιταμινών και άλλων ουσιών αναγκαιότητα τους θα προσδιορίζονται εμπειρικά (ενώ οι βιταμίνες δεν έχουν φθαρεί σύγχρονα ονόματα τους). Τα πειραματικά ποντίκια ήταν. Μερικά διατροφή που αποτελείται από φυσικό γάλα, και άλλοι - από τεχνητές (γαλακτοκομικά συστατικά: λίπος, ζάχαρη, αλάτι, καζεϊνη). Τα ζώα που ανήκουν στη δεύτερη ομάδα, ξαφνικά αρρώστησε και πέθανε.

Με βάση αυτή την NI Lunin κατέληξε στο συμπέρασμα ότι «... στο γάλα, εκτός από την καζεΐνη, το λίπος, λακτόζη και άλατα περιέχουν ακόμη άλλες ουσίες απαραίτητες για τη διατροφή.»

Το θέμα έθεσε βιοχημικός Πανεπιστήμιο του Tartu, ενδιαφέρονται ΚΑ Sosina. Ο ίδιος διεξήγαγε πειράματα και κατέληξε στο ίδιο συμπέρασμα με τον Νικολάι Ιβάνοβιτς.

Θεωρία Στη συνέχεια Lunin αντανακλάται, την επιβεβαίωση και την περαιτέρω ανάπτυξη των εργασιών των ξένων και εγχώριων ακαδημαϊκών.

Αποκάλυψη από τους λόγους για την ασθένεια «beriberi»

Περαιτέρω ιστορία του δόγματος των βιταμινών για να συνεχίσει το έργο του Ιάπωνα γιατρό Takaki. Το 1884, μίλησε για την ασθένεια που μαστίζει ιαπωνική κατοίκους «μπέρι-μπέρι.» Οι απαρχές της νόσου έχουν βρεθεί όλα αυτά τα χρόνια. Το 1897, η ιρλανδική γιατρό Κρίστιαν Eijkman κατέληξε στο συμπέρασμα ότι, στίλβωση ρυζιού, οι άνθρωποι τον εαυτό τους στερήσει χρειάζεται θρεπτικά συστατικά, τα οποία αποτελούν μέρος των ανώτερων στρωμάτων των μη επεξεργασμένων κόκκων.

Μετά από μια μακρά 40 ετών (το 1936) συντέθηκε έλλειψη θειαμίνης που προκαλούν «beriberi.» Άλλωστε, ό, τι είναι «θειαμίνης» επιστήμονες, επίσης, δεν έρχεται αμέσως. Ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών Β άρχισε με την απελευθέρωση των κόκκων ρυζιού, «Αμήν ζωής» (ή αλλιώς vitamayn βιταμίνη). Συνέβη στο 1911-1912. Κατά την περίοδο 1920-1934, οι επιστήμονες έχουν συναχθεί χημικό τύπο και ονομάζεται «Aneirin».

Άνοιγμα των βιταμινών Α, H

Αν λάβουμε υπόψη ένα θέμα, όπως η ιστορία της ανακάλυψης των βιταμινών, θα παρατηρήσετε ότι η μελέτη ήταν αργή, αλλά σταθερή.

Για παράδειγμα, η ανεπάρκεια βιταμίνης και συνεπώς μελετηθεί λεπτομερώς μόνο από τον 19ο αιώνα. Stepp (Stepp) αποκάλυψε ανάπτυξη κίνητρο, το οποίο είναι ένα μέρος του λίπους. Αυτό συνέβη το 1909. Και ήδη το 1913, Mac και Dennis Koller ξεχώρισε «παράγοντα Α», χρόνια αργότερα (1916) μετονομάστηκε σε «βιταμίνη Α».

Η μελέτη της Βιταμίνης H άρχισε το 1901, όταν Uilders αποκάλυψε μια ουσία που προάγει την ανάπτυξη των ζυμομυκήτων. Ο ίδιος προσφέρθηκε να του δώσει τον τίτλο του «βίου». Σε 1927 επελέγη ovidin ονομάζεται «Παράγοντα Χ», ή «βιταμίνη H». Αυτή η βιταμίνη αναστέλλει τη δράση μιας ουσίας που περιέχεται σε μερικά προϊόντα. Το 1935, η βιοτίνη κρυσταλλώθηκε από Κορύνες κρόκο αυγού (Kegl).

Οι βιταμίνες C και Ε

Μετά από πειράματα σε Linda ναύτες αιώνα κανείς δεν σκέφτηκε σχετικά με το λόγο για τον οποίο ένα πρόσωπο θα αρρωστήσει με το σκορβούτο. Ιστορία της εμφάνισης των βιταμινών, αλλά η ιστορία της μελέτης του ρόλου τους έχει αναπτυχθεί περαιτέρω μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα. VV Pashutin διαπίστωσε ότι οι ναυτικοί νόσος εμφανίζεται λόγω έλλειψης ορισμένων ουσιών τροφίμων. Το 1912, λόγω της πραγματοποιήθηκε στις εμπειρίες τροφίμων ινδικού χοιριδίου, Holst και Frolich έμαθε ότι εμποδίζει την εμφάνιση των σκορβούτο ουσίας ότι Μετά από 7 χρόνια έγινε γνωστό ως βιταμίνη C. Το έτος 1928 σηματοδότησε την εκτροφή του χημικού τύπου της, το αποτέλεσμα συνετέθη ασκορβικό οξύ.

Η βιταμίνη Ε ο ρόλος και η σημασία άρχισε να μαθαίνει το αργότερο. Ακόμα κι αν παίζει καθοριστικό ρόλο στην αναπαραγωγική διαδικασία. Η μελέτη αυτού του γεγονότος άρχισε μόλις το 1922, πειραματικά βρεθεί ότι όταν η διατροφή των πειραματικών αρουραίων εξαιρέθηκαν λίπος, τότε το έμβρυο πέθανε στη μήτρα. Αυτή η ανακάλυψη που έγινε Evans. Τα πρώτα γνωστά φάρμακα που ανήκουν στην ομάδα της βιταμίνης Ε ήταν ekstraktsinirovany βουτύρου φασόλια τα λάχανα. Το φάρμακο έχει ονομαστεί άλφα και βήτα τοκοφερόλη, αυτό το γεγονός συνέβη το 1936. Δύο χρόνια αργότερα, Carrer πραγματοποιήθηκε βιοσύνθεση της.

Το άνοιγμα των βιταμινών Β

Το 1913 ήταν η αρχή της μελέτης της ριβοφλαβίνης και νικοτινικό οξύ. Ήταν αυτό το έτος χαρακτηρίστηκε από το άνοιγμα του Osborne και Μέντελ, ο οποίος απέδειξε ότι το γάλα περιέχει μια ουσία που προάγει την ανάπτυξη των ζώων. Το 1938 Ο τύπος της ουσίας, με βάση την οποία έγινε ανιχνεύθηκε παραχθεί σύνθεση. Έτσι ανακαλύφθηκε και συνετέθη lactochrome τώρα Ριβοφλαβίνη, επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β2.

Το νικοτινικό οξύ απομονώθηκε Funk κόκκων ρυζιού. Ωστόσο, σε αυτή τη μελέτη και σταμάτησε. Antipellagrichesky μόνος παράγοντας, που αργότερα ονομάστηκε νικοτινικό οξύ (βιταμίνη Β3) άνοιξε το 1926.

Η βιταμίνη Β9 απομονώθηκε ως ένα κλάσμα του σπανακιού αφήνει στη δεκαετία του '30 και Mitchell Snell. Ο Δεύτερος Παγκόσμιος Πόλεμος επιβράδυνε την ανακάλυψη των βιταμινών. Εν συντομία περαιτέρω μελέτη της βιταμίνης Β9 (φολικό οξύ) μπορεί να χαρακτηριστεί ως ταχέως αναπτυσσόμενη. Αμέσως μετά τον πόλεμο (το 1945), η σύνθεση της πραγματοποιήθηκε. Αυτό συνέβη μετά από απομόνωση από ζύμη και το συκώτι pteroylglutamic οξύ.

Το 1933 το αποκρυπτογραφήθηκε τη χημική σύνθεση του παντοθενικού οξέος (βιταμίνη Β5). Και το 1935 τα συμπεράσματα διαψεύδεται από Goldberg για τα αίτια της πελάγρα σε αρουραίους. Αποδεικνύεται ότι η ασθένεια προκύπτει από την απουσία pirodoksin, ή βιταμίνη Β6.

Η τελευταία βιταμίνη επιλέγεται από την ομάδα Β είναι ένα κοβαλαμίνη, ή βιταμίνη Β12. Εκχύλιση αντιαναιμικοί παράγοντα των ηπατικών συνέβη μόνο το 1948.

Δοκιμής και λάθους: η ανακάλυψη της βιταμίνης D

Ιστορία της ανακάλυψης της βιταμίνης D σημαδεύτηκε από την καταστροφή των προϋπαρχόντων επιστημονικές ανακαλύψεις. Elmer Makkolum προσπαθούσε να αποσαφηνίσει το δικό γραπτά του για τη βιταμίνη Α Προσπαθώντας να αντικρούσει τα συμπεράσματα στα οποία κατέληξε ο κτηνίατρος Edward Mellanby, που διεξήγαγε ένα πείραμα σε σκύλους. Με ραχίτιδα ζώα έδωσε ιχθυέλαιο, από το οποίο διαγράφηκε η βιταμίνη Α απουσία του δεν επηρέασε την ανάκτηση των κατοικίδιων ζώων - εξακολουθούν να θεραπευτεί.

Η βιταμίνη D μπορεί να επιτευχθεί όχι μόνο από τα τρόφιμα, αλλά και χάρη στις ακτίνες του ήλιου. Απέδειξε AF Ες το 1923.

Την ίδια χρονιά, η έναρξη των τεχνητών λιπαρών τροφών καλσιφερόλη εμπλουτισμού. Η υπεριώδης ακτινοβολία ασκείται στις ΗΠΑ σήμερα.

Η αξία των Kazimira Funka στις βιταμίνες μελέτη

Μετά την αποκάλυψη από τους παράγοντες που εμποδίζουν την εμφάνιση της ασθένειας «beriberi», ακολουθούμενη από την μελέτη των βιταμινών. Δεν το λιγότερο ρόλο σε αυτό έπαιξε από Casimir Funk. Η ιστορία της μελέτης των βιταμινών δηλώνει ότι δημιούργησε παρασκεύασμα που αποτελείται από ένα μείγμα υδατοδιαλυτών ουσιών διαφορετικής χημικής φύσης, αλλά παρόμοια με την παρουσία του αζώτου εντός αυτού.

Λόγω Funk είδε το φως της επιστημονικής θητεία ως μπέρι-μπέρι. Αυτός δεν έφερε μόνο, και βρήκαν τρόπους να το ξεπεράσει, και τις προειδοποιήσεις. Ήρθε στο συμπέρασμα ότι οι βιταμίνες αποτελούν μέρος ορισμένων ενζύμων, η οποία συμβάλλει στην ευκολότερη απορρόφησή τους. Funk ήταν μεταξύ των πρώτων για την ανάπτυξη ενός συστήματος σωστή, ισορροπημένη διατροφή, προσδιορίζοντας την ημερήσια απαίτηση βασικές βιταμίνες.

Casimir Funk δημιούργησε κάποια χημικά ανάλογα των βιταμινών που περιέχονται σε φυσικά προϊόντα. Τώρα, όμως, η τρέλα των ανθρώπων αυτών των αναλόγων φοβίζει. Κατά τον τελευταίο μισό αιώνα, έχει αυξηθεί ο αριθμός του καρκίνου, αλλεργιών, καρδιαγγειακών και άλλων ασθενειών. Μερικοί επιστήμονες λόγος για την ταχεία εξάπλωση των ασθενειών αυτών δει στη χρήση των συνθετικών βιταμινών.