Κοτόπουλα Καπνός: μια συνταγή για όλους

Πες μου, ποιος δεν το θυμάται κομψό σε όλα τα σημεία πιάτο και που τουλάχιστον μια φορά δεν ζήτησε - και πώς να μαγειρεύουν είναι ένα θαύμα; Έτσι κοτόπουλα καπνού. Δεν υπάρχει μία συνταγή. Αλλά είναι καλό, είναι πού να στραφούν γαστρονομική φαντασία, σωστά;

Πιάτο Αναφέρεται σε μια τυπικά πιάτα Georgian. Και γνωρίζουμε ότι η γεωργιανή κουζίνα θεωρείται ότι είναι ξεχωριστή. Συνδυάζει επιδέξια τη γεύση - μέτρια τάρτας και απότομη - και ευεργετικών συστατικών. Εδώ θα βρείτε το λίπος του κρέατος, γενναιόδωρα εμποτισμένο με μαγιονέζα και άλλα οριακά χρήσιμες παραλλαγές της κουζίνας. Εκτός από το γεγονός ότι δεν θα πρέπει να παρασκευάζονται από γεωργιανές πιάτα, να θυμάστε ότι το πιάτο πρέπει να γενναιόδωρα συμπληρώνεται με χόρτα και λαχανικά. Βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου, βοηθά φαγητό αφομοιώσει και θα κανόνα «της Γεωργίας», όπως θα ήθελε.

Μπορείτε να επιλέξετε μια παραλλαγή του - πώς να κάνει τον καπνό ένα κοτόπουλο στο φούρνο, αλλά μπορείτε να το κάνετε στη σχάρα, κάπου στην εξοχή. Είναι επίσης μια ενδιαφέρουσα επιλογή.
Αν δεν είστε σίγουροι για το πώς να μαγειρεύουν καπνού κοτόπουλο, αλλά δεν θέλουν να «πέσουν πρόσωπο στο χώμα» για τους επισκέπτες, δεν υπάρχει βιασύνη. Αυτή η διαδικασία είναι λεπτή. Πρώτα θα πρέπει να προετοιμαστεί το κρέας.

Γνωρίζατε ότι το κρέας κοτόπουλου είναι επιθυμητή για λίγες ώρες ή καλύτερα όλο το βράδυ να βάλει στο γιαούρτι; Αυτό το μυστικό είναι γνωστό σε λίγους, αλλά το γιαούρτι θα κάνει το κρέας ιδιαίτερα διαγωνισμού. Θα καταλάβετε τη φράση που σημαίνει «το κρέας λειώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας.» Αυτό οφείλεται στο γιαούρτι. Αλλά αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε μια μαρινάδα, μπορείτε να προ-μαριναρισμένο κρέας σε αυτό.

Κοτόπουλα καπνού, συνταγή για όλους: πάρτε Adjika - περίπου 5 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι, το λιωμένο βούτυρο και το φυτικό έλαιο, 4 σκελίδες σκόρδο (αν είστε οπαδός του λίγο απότομη, μπορείτε να πάρετε και περισσότερο, μην διστάσετε). Ακόμα, χρειαζόμαστε αλάτι, και φυσικά τα ίδια τα κοτόπουλα καπνού, συνταγή που τώρα γράφουν λεπτομερώς. Μπορείτε να πάρετε μια κότα, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα κοτόπουλο, αν η εταιρεία σχεδιάζει μεγάλη. Επιλέξτε το κοτόπουλο ή κοτόπουλο. Τακτική. Αλλά για τον κότα, επειδή η σάρκα της πιο σκληρά για το μαγείρεμα και οι επισκέπτες είναι αναμφίβολα αισθάνονται.

Κατ 'αρχάς, το σφάγιο θα πρέπει να ξεπλένονται καλά με κρύο νερό και ξηραίνεται. Το κρέας στέγνωσε λίγο πιο γρήγορα, στεγνώστε το με μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια, προσεκτικά κοπεί κατά μήκος του σκελετού του μαστού απαραίτητα. Στη συνέχεια, συνδέστε μια καλή επίπεδη μορφή. Μπορείτε να το κάνετε, αφού ξυλοκοπήθηκε από τα σκελετού του ένα σφυρί και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, όμως η διασκέδαση ξεκινά, ακριβή και ευαίσθητη ενέργειες που απαιτούν ειδικές ικανότητες. Είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το δέρμα από το ίδιο το σφάγιο. Απλά δεν το κόβω, και σηκώστε ως τέτοια σάκοι ή θύλακες. Συνέβη; Τώρα zapolonyayut σκόρδο τσέπη. πρώτη ανάγκη του να ψιλοκόβετε. Τώρα γράσο adzhika. Μην το μετανιώσετε. Adzhika ποτέ πάρα πολύ, όπως κουάκερ στο λάδι. Εάν είστε προ-εμποτισμένο κοτόπουλο στο γιαούρτι, στη συνέχεια, Adjika σάλτσα μπορεί να μείνει για λίγες ώρες. Αν όχι, τότε το βούρτσισμα adzhika, αφήστε το σφάγιο για τουλάχιστον 5-6 ώρες. Στην ιδανική περίπτωση, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, για όλη τη νύχτα.

κοτόπουλα καπνού, μια συνταγή που περιγράφεται εδώ - ένα πραγματικό κλασικό γεωργιανό κουζίνα, αλλά τα πειράματα δεν έχει ακυρωθεί. Τώρα είναι η σειρά του να μαγειρέψουν τηγάνι ή ταψί. Πρέπει να λιπαίνουν σωστά λάδι και απλώστε τουρσί σκελετού μας. Κάν 'το καλύτερα την πλευρά του δέρματος πάνω, όχι προς τα κάτω. Τώρα, σταθερά και προσεκτικά κοντά, αλλά να είστε βέβαιος να βάλει στην κορυφή του φορτίου, τουλάχιστον δύο κιλά. Voila! Μπορείτε να ψήνουν. Και το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην το παρακάνετε, δηλαδή να μην το παρακάνετε. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, γυρίστε το σφάγιο απέναντι πλευρά και στη συνέχεια την υποβάλλει στο φούρνο (μέχρι να μαλακώσουν).
Και τώρα μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι. Το μυστικό των πιάτων για να διακοσμήσετε πλουσιοπάροχα με χόρτα, πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο, υποβάλλονται χωριστά μαρινάδα και κόψτε τα λαχανικά. Όλα. Καλή σας όρεξη!