Μαρμελάδα από τα μήλα κινεζικές: νοσταλγία

Γιατί θέλω να μαγειρέψουν την εμπλοκή της κινεζικής τα μήλα; Όχι μόνο τα μήλα, και από αυτά, στο εξωτερικό; Φαίνεται ότι όλοι το σφάλμα της νοσταλγίας. Δεν είναι απαραίτητο να σας πω ότι οι μεγάλες, κατακόκκινη πλευρές με υψηλής ποιότητας μήλα - αυτό το επίτευγμα της εθνικής οικονομίας και χρόνια, αυτό το επίτευγμα δεν είναι τόσο πολύ από μια ιστορική προοπτική. Πριν από πολύ καιρό μεγάλωσε στις εδάφους άγρια δέντρα, οι καρποί των οποίων ήταν μικρά και συχνά δεν είναι πολύ νόστιμο. Είναι εξαιτίας τους προγόνους μας έκανε τα πρώτα γλυκά. Κατά την πρώτη, κατά πάσα πιθανότητα, είχε παγώσει το μήλο (! Νόστιμη), Στη συνέχεια, κομπόστα, και μόνο εκατοντάδες χρόνια αργότερα - μαρμελάδα.

Κινέζοι μήλα μάγειρας έγινε μόνο ένα ζευγάρι των εκατό χρόνια πριν, στα μέσα του δέκατου όγδοου αιώνα, όταν οι Κινέζοι για τη χώρα μας έφερε δενδρύλλια των μήλων - δέντρα, ανθίζουν όμορφα την άνοιξη, με τα φρούτα ωριμάζουν στα τέλη του φθινοπώρου, μεγαλώνει μέχρι και δέκα μέτρα πάνω. Είναι, όμως, να πω ότι σε καθαρή μορφή της, αυτά τα μήλα δεν είναι ακόμη σε μεγάλο βαθμό (συγχωρήστε μου την ταυτολογία), και οι Κινέζοι οι ίδιοι προτιμούν αρκετά διαφορετικές ποικιλίες, αλλά αεροσυνοδοί μας πήρε ένα εκπληκτικό πιάτο για επιδόρπιο.

Μαρμελάδα από τα μήλα μαγειρεμένα κινεζική βάσει της πέψης των φρούτων σε ένα διαυγές σιρόπι. Ως εκ τούτου, θα πρέπει πρώτα να ετοιμάζουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη ζάχαρη και ρίχνουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό. Ζάχαρη προέρχεται από τον υπολογισμό του 1: 1 (μήλα ζάχαρη). Χωρητικότητα για το μαγείρεμα θα πρέπει να ληφθούν σε γενικές γραμμές σε λιγότερο τραυματίσει φρούτα. Taz είναι ιδανικό. Σιγοβράσει προσαρμοσμένη υγρό σε βρασμό και έβραζε ελαφρώς.

Παρεμπιπτόντως, κατά τη διάρκεια του βρασμού σιρόπι μπορεί να αρωματισμένο με κανέλα ή λεμόνι, βανίλια και γαρύφαλλο, φλούδα πορτοκαλιού ή μανταρινιού. Η γεύση δεν είναι χαλασμένο, και μια ποικιλία από έκπληξη.

Οι Κινέζοι μήλα πλένονται, κρατώντας το χειριστήριο (όμορφη, και υπάρχουν βολικές), αποξηραμένα, και να κάνουμε μια μικρή καρφώθηκε από το κάτω μέρος, έτσι ώστε να μην χάνουν το σχήμα όταν μαγειρεύεται. Σε μερικές συνταγές συμβουλεύουν προ Ζεματίζουμε φρούτα σε ζεστό νερό, στη συνέχεια βυθίζεται σε κρύο νερό για την ψύξη. Ξηρό και μόνο τότε αποστέλλεται στην περαιτέρω μαγείρεμα.

Τα μήλα σιρόπι τοποθετούνται μόνο όταν είναι καλά βράζει. Φέρεται σε βρασμό και σιγοβράστε μαγειρεύουμε 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφέθηκε να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χάνουν το χρώμα τους και να γίνουν διαφανείς. Χωρητικότητα δεν είναι απαραίτητη για να καλύψει το καπάκι για να εξατμιστεί η περίσσεια του υγρού, αλλά σε ποπ μήλα μπορεί να ασκήσει πίεση, ότι ήταν διαρκώς σε σιρόπι και δεν μαζεύομαι.

Η διαδικασία της αργής βρασμού της ψύξης και την επακόλουθη αξίζει επαναλαμβάνοντας τρεις φορές. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η περίσσεια του υγρού βράζει μακριά, και ο καρπός θα παραμείνει στο καραμέλας-χρωματισμένα σιρόπι. Μετά την τελική βρασμό έτοιμη μαρμελάδα από μήλα κυλήσει σε αποστειρωμένα βάζα στο κατάσταση βρασμού.

Η ομορφιά του αυτό το καταπληκτικό επιδόρπιο στο μάτι του Ταύρου με το στέλεχος, που μοιάζουν απίστευτα ελκυστική, αλλά η γεύση μετατρέπεται σε θεία, και κανείς δεν μπορεί να πει ότι αρχικά ο καρπός ήταν έτσι κι έτσι στην γεύση. Εμπλοκή κινεζική μήλα μαγειρεμένα με τον ίδιο τρόπο όπως στο ουράνιο, περισσότερο σαν το κεράσι, κοινή στα Ουράλια και τη Σιβηρία. Στην Κεντρική Ασία, η μαρμελάδα είναι μαγειρεμένο από τους μικρούς καρπούς των δέντρων μήλων με το φλοιό των βυσσινί χρώματος, ανθοφορία μεγάλα μοβ άνθη.