Νόστιμο ψάρι σε φρυγανιά: το μαγείρεμα μυστικά

Τηγανητά πανέ ψάρια - πιάτο με πλούσια γεύση και ενδιαφέρουσα δομή, η οποία όχι μόνο έχει ένα γοητευτικό άρωμα, αλλά και φαίνεται ευπαρουσίαστο και ορεκτικό. Ως εκ τούτου, για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, και μπορείτε να κύμα στο επίσημο δείπνο, ειδικά εάν επιλέξετε μία από τις ευγενείς ποικιλίες ψαριών. Αλλά για τους απλούς καθημερινό μενού, αυτή η ιδέα είναι πολύ καλή - φέτες προσφορά σε μια τραγανή μπορεί να μετατρέψει ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο σε μια πραγματική γιορτή της γεύσης.

κατάλληλο ψάρι

Το αρτοποιίας είναι καλύτερο να μαγειρέψουν τα φιλέτα. Απόλυτα κατάλληλο Pangasius, κέφαλος, μπακαλιάρος, γάδος, Pollock και άλλες ποικιλίες με μικρή ποσότητα οστού. Μια εξαιρετική επιλογή για μια εορταστική μενού θα είναι ο σολομός, η πέστροφα, ο τόνος.

Τα μυστικά των επιτυχημένων αρτοποιίας

Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις για τις συνήθεις ψίχουλα ψωμιού έξω από το κατάστημα. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, προσπαθεί να βρει την καλύτερη δυνατή συνταγή. Ψάρια σε κουρκούτι μπορούν να παρασκευαστούν με τον σιμιγδάλι, θρυμματισμένα πατατάκια, ένα μίγμα από ψίχουλα ψωμιού και το αλεύρι. Για το πιάτο φαίνονται πιο όμορφα, μπορείτε να προσθέσετε ψίχουλα ψιλοκομμένο άνηθο. Μια πρέζα πάπρικα ή κουρκούμη κάνετε το χρώμα πιάτα φωτεινό.

Πολύ νόστιμο αυτό γίνεται κόκκινο φιλέτο ψαριού, πανέ στο παπαρούνας, λευκό ή μαύρο σουσάμι. Το φαγητό επιτυγχάνεται όχι μόνο το σχολείο, αλλά επίσης φαίνεται ασυνήθιστο και ελκυστική.

διαδικασία της παρασκευής

Υπάρχουν γενικές αρχές που μπορούν να μαγειρέψουν οποιοδήποτε ψάρι σε φρυγανιά. Συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να απεικονίσει το πώς η διαδικασία μοιάζει.

Κόψτε φιλέτα σε κομμάτια. Μπορούν να είναι το μέγεθος ενός φοίνικα, με λεπτές λουκάνικο ή ένα σπιρτόκουτο. Ετοιμάστε ένα μπολ με τα χτυπημένα αυγά, μια επίπεδη πλάκα με τριμμένη φρυγανιά και ένα άλλο δοχείο - με αλεύρι. Προ-roll το ψάρι στο αλεύρι είναι προαιρετική, αλλά αυτό το στάδιο επιτρέπει ένα μίγμα αυγών και φρυγανιά είναι καλύτερα να μείνει στο κρέας.

Βουτήξτε τις φέτες στο μείγμα των αυγών, μπορεί να είναι όλα με τη μία. Ανακατέψτε, ομοιόμορφη κατανομή βάρους. Roll στην τριμμένη φρυγανιά, πιέζοντας τα κομμάτια του χέρι για να θέσει παχύτερο αρτοποιίας. Κατεβάστε το ψάρι σε καυτό λάδι.

Τηγανίζουμε δεν χρειάζεται λιγότερο από 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μην ανοίγετε αμέσως τα κομμάτια στο τηγάνι, η κρούστα θα πρέπει να «αρπάξει». Μετά από λίγα λεπτά θα μετατρέψει το κομμάτι εύκολα, πιο πρόσφατα, κρεμασμένα προς τα κάτω.

χρήσιμες συμβουλές

Φιλέτο μπορεί να είναι προ πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού, θα δώσει τη γεύση. Για την παρασκευή των ψαριών, παναρισμένο επιθυμητό να χρησιμοποιείται ελαιόλαδο ή βούτυρο. Εάν χρησιμοποιείτε ηλιέλαιο, δίνουν προτίμηση στους εκλεπτυσμένη άοσμο. Αρχική πνίξει όλες τις γεύσεις. φέτες τουρσί πρέπει μετά το ψήσιμο, ή να αφήσετε το χυμό ψάρια, τα οποία απλά να απολαύσετε τραγανή.

Σερβίρετε

Απαλό πουρέ, ψητά πατάτες σε εξοχικό στιλ, ψητά λαχανικά - μια μεγάλη εταιρεία να αλιεύουν στην τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε να υποβάλετε μια απόλαυση με ένα πιάτο, δημητριακά, για παράδειγμα, τραγανό ρύζι, ωριμασμένο βούτυρο. Κατάλληλα ψάρια τραγανό και ζυμαρικά. Όταν η ρύθμιση πίνακα αποτίει φόρο τιμής σε πιατάκια σε μικρά μπολ στο οποίο θα είναι δυνατή η βουτιά τραγανά κομμάτια. Φρέσκα βότανα και λαχανικά εποχής τονίζουν τέλεια τη γεύση και την υφή των τροφίμων.