Πίτα με ρικότα: συνταγές, τα συστατικά, συμβουλές μαγειρικής

Οι Ιταλοί είναι γνωστοί για να είναι κύριος των επιδόρπια. Ότι υπάρχει περίφημη πίτα τους με ρικότα! Η συνταγή της αυτό το επιδόρπιο, απλή και γρήγορη. Υπάρχουν μερικά βασικά της επιλογές μαγειρικής - δοκιμή, έτσι ώστε κάθε γυναίκα θα βρει μόνη μόνιμη λύση του μεταξύ της ποικιλίας των συνταγών που θα επιδοθούν και να απολαύσουν το σπίτι τους.

Ρικότα. Τι είδους ζώου;

Ρικότα είναι ίσως θεωρείται ότι είναι το τρίτο λιχουδιά που αγαπούν οι Ιταλοί, μετά την μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν πριν το φαγητό ήταν κακή, και μόνο μετά από έναν αιώνα οι Ιταλοί αναγνωρίζονται ρικότα λιχουδιά. Τώρα, και όλοι οι σεφ του κόσμου, χρησιμοποιούν ενεργά το προϊόν στο μαγείρεμα διάφορες λιχουδιές. Συνταγές με Ricotta είναι τόσο διαφορετικές που είναι ο φθόνος οποιουδήποτε άλλου προϊόντος. Με τη σημερινή της προετοιμασία κέικ, γλυκά και πίτες, μακαρονάδες και τάρτες, κρέπες και τηγανίτες, σάντουιτς και cheesecake.

Το τυρί έχει ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, απορροφάται καλά από το σώμα. Συνταγές με ρικότα που χρησιμοποιούνται σε διαιτητικά κουζίνα. Πηγαίνει καλά με τα φρούτα, κρέας, αλλαντικά, τυριά, ξηρούς καρπούς και λαχανικά.

Σήμερα θα σας μια πολύ γρήγορη και εύκολη συνταγή προσφέρει. Μαγείρεμα θα είναι η πιο λεπτή κέικ με ρικότα και αχλαδιού. Δεν αμφιβάλλω, αυτό το πιάτο θα είναι μια μεγάλη προσθήκη και το γιορτινό τραπέζι, και ένα απλό και φιλικό συγκεντρώσεις.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του επιδορπίου. Διαφορετικές βάσης, ο τύπος toppings και παραλλαγές και συνδυασμοί των γεμίσεων δοκιμής. Βάση - ζύμη κουρού, πολλά μπισκότα ή κράκερ, ζύμη μπισκότων. Τάρτα σφολιάτας με ρικότα - μια βολική επιλογή για όσους δεν θέλουν να σπαταλούν χρόνο σε βασικά μαγειρέματος. Πλήρωση - .. Φρούτα, λαχανικά, κλπ Η γέμιση μπορεί να τοποθετηθεί εντός της βάσεως ή στη μέση του. Παραμένει αμετάβλητο μόνο ρικότα, το οποίο είναι το κύριο συστατικό σε κάθε συνταγή. Αλλά ας - με τη σειρά.

Η πρώτη έκδοση της δοκιμής

Θα είναι κέικ. Για την παρασκευή των απαιτούμενων 3-4 αυγά, 150 γραμμάρια ζάχαρη και 20 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, 60-70 γραμμάρια αλεύρι, 60 γρ baking powder, 30-35 γραμμάρια βούτυρο, 150 γρ αμύγδαλο αλεύρι.

Για να προετοιμάσει ένα γευστικό και λεπτό παντεσπάνι, θα πρέπει να περάσουν λίγο χρόνο. Αλλά αξίζει τον κόπο, πιστέψτε με. Παίρνουμε τα αυγά και το διαχωρισμό τους κρόκους από τα ασπράδια. Πρωτεΐνες αφαίρεση στο ψυγείο για μερικά λεπτά για να το βελτιώσουμε αργότερα χτυπημένη σε ένα στερεό, παχύ αφρό. Πριν από την έναρξη της κτυπώντας προσθέστε τη ζάχαρη άχνη σε πρωτεΐνες.

κρόκους αυγών, που απομένει μετά το διαχωρισμό των πρωτεϊνών, βάλτε σε ένα άλλο κύπελλο. Προσθέτουν το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι αμυγδάλου. Πίτα με ρικότα, η οποία περιλαμβάνει τα αμύγδαλα - ένα κλασικό του είδους. αλεύρι αμυγδάλου μπορούν να αγοραστούν έτοιμα στο κατάστημα, αλλά μπορείτε να προετοιμάσει τον εαυτό σας. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνουμε τα αμύγδαλα με βραστό νερό για λίγα λεπτά σε πιο μετακινηθεί εύκολα το δέρμα. Τρίψτε τα παξιμάδια καλύτερα με τα χέρια τους σε ένα γουδί, χωρίς τη χρήση σύγχρονων καινοτομιών κουζίνας.

Προθερμασμένο βούτυρο προστίθεται στη ζύμη μετά την προηγούμενη συστατικά έχουν σχηματίσει ένα παχύ αφρώδες υλικό. Στη συνέχεια, εισαγάγετε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στην προκύπτουσα ζύμη.

Η δεύτερη έκδοση του τεστ

Για την παρασκευή 100 g βανίλιας χρειάζονται κράκερ, 50 g βούτυρο, 40 g του αμυγδάλου.

Βανίλια μπισκότα χρησιμοποιώντας τα διαθέσιμα εργαλεία (τρίφτη, μπλέντερ, μίξερ, και ούτω καθεξής. Δ) Είναι αναγκαίο να συντρίψει σε πρόστιμο ψίχουλο. Λιώστε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού, και προσθέστε τα ψίχουλα. Αυτό κάνει επίσης τα τριμμένα αμύγδαλα σε ένα γουδί. Η ζύμη είναι έτοιμη.

ζύμη αρτοποιίας

Η διαδικασία της κέικ ψησίματος και ο χρόνος θα εξαρτώνται από τον τύπο της βάσης που έχετε επιλέξει. Αν μαγειρέψουν ένα κέικ με ρικότα σφολιάτας, στη συνέχεια, ένα επιδόρπιο μαγειρεύεται 15-20 λεπτά. Αν η βάση του τα ψίχουλα, τότε ψήνουν το κέικ συνιστώμενη 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κατά την παρασκευή του σπόγγου, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η θερμοκρασία στην κάμινο πρέπει να είναι κάτω από 200 βαθμούς. Μαγειρική χρόνο - περίπου 10 λεπτά. Επιλέγοντας τη βάση μπισκότου, μπορείτε να ψήσετε δύο κέικ ξεχωριστά ή να κάνει ένα κέικ, το οποίο αργότερα θα μειωθούν κατά το ήμισυ.

Κέικ με αχλάδια

Έτσι, πώς να μαγειρεύουν τη ζύμη για να την πίτα με τυρί ρικότα πάρετε ένα νόστιμο και τρυφερό, που ήδη γνωρίζετε. Τώρα ας ασχοληθεί με μια ποικιλία από γεμίσεις. Ένα από τα πιο δημοφιλή γεμίσεις θεωρείται ένα αχλάδι, το οποίο δένει άριστα με τυρί για να δοκιμάσετε.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε 250 γρ ρικότα, 250 γρ κρέμα γάλακτος (κτυπώντας), 75 g ζάχαρη, 300-350 γραμμάρια αχλάδια, μία κουταλιά της σούπας βούτυρο, μια-δυο κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.

Αχλάδια πρέπει να είναι καλά πλένονται, αποφλοιωμένες και κομμένο σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα φρούτα με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το βούτυρο. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά. Όταν τα αχλάδια είναι τρυφερά, τους αφαιρέσει από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ανθότυρο με τη ζάχαρη. Προσθέστε διατηρημένα με απλή ψύξη αχλάδια και τα κόβουμε σε πολύ καλό μπλέντερ. Προσθέστε προσεκτικά την κρέμα σαντιγί με ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα. Αφαιρέστε το προκύπτουσα μάζα για δέκα λεπτά σε ψυγείο.

Σε αυτήν την συνταγή, θα χρειαστείτε δύο κέικ. Σε ένα σημείο, με ένα παχύ στρώμα ricotta γέμιση και τα αχλάδια, άλλη επένδυση. Στην κορυφή του κέικ με ρικότα και αχλαδιού μπορεί να είναι διακοσμημένα με φέτες φρούτων, μούρων ή σαντιγί.

πίτα λεμονιού

Για την προετοιμασία του κέικ με λεμόνι και ρικότα είναι καλύτερα να λάβει τη βάση των κροτίδες. Πάνω από την κρέμα τοποθετείται σε αυτό. Για την κρέμα θα χρειαστεί 250 γραμμάρια τυριού ricotta, ξύσμα ενός λεμονιού, ξύσμα από ένα πορτοκάλι, γιαούρτι λίπος ή κρέμα σαντιγύ, δύο πρωτεΐνες, λίγη ζάχαρη βανίλιας. Όλα τα συστατικά χτυπημένη σε ένα στερεό αφρό, τοποθετούνται στην τούρτα. Ψήνουμε για δέκα λεπτά.

Λεμόνια απαιτούν ελάχιστη εκπαίδευση. Θα πρέπει να πλένονται με κρύο νερό και τον τόπο για πέντε λεπτά σε ζεστό νερό. Αυτό γίνεται για να κατέβει στο δέρμα όλα περίσσεια κερί. Κόβουμε τα λεμόνια σε φέτες και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Η εκπαίδευση αυτή θα κάνει τα λεμόνια πιο μαλακό και απομακρύνει την περίσσεια οξέος.

Μόλις το κέικ με το ricotta είναι έτοιμο, θέσει στην κορυφή λεμόνια, προηγουμένως έλασης σε υγρό μέλι. Φέτες λεμονιού με μέλι - δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό άρτυμα συστατικό του κέικ, αλλά και εκπληκτικά όμορφη διακόσμηση επιδόρπιο.

Παραλλαγές στο θέμα των σφραγισμάτων

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ρικότα απόλυτα συμβατό με τα περισσότερα φρούτα. Εάν επιλέξετε να μαγειρέψετε στο σπίτι πίτα με ρικότα και κρέμα γάλακτος, αλλά δεν ξέρω ποια είναι η καλύτερη εφαρμογή γέμιση, μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Τέλεια συμπληρώνουν τη γεύση των μήλων ρικότα και τα ροδάκινα. Λεπτό κέικ θα αποδειχθεί, αν συνδυάσετε τη ρικότα με ζαχαρωμένα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα. Πολύ πρωτότυπο γεύση επιτυγχάνεται με ένα συνδυασμό πολλών ειδών τυριού και τα καρύδια. Σε γενικές γραμμές, η φαντασία είναι απεριόριστη. Κάποιος πρέπει μόνο να προετοιμάσει κατάλληλα την βάση για την τούρτα, και η γέμιση μπορεί να είναι αρκετά διαφορετική.

Με την ευκαιρία, αν κάνετε τη ζύμη λιγότερο γλυκό, τότε ως γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ντομάτες και κολοκυθάκια. Μια πολύ καλή επιλογή για όσους προτιμούν τα λαχανικά, γλυκά φρούτα.