Πώς να κάνει ένα νόστιμο και θρεπτικό ζελέ πόδια κοτόπουλου

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα πόδια κοτόπουλου περιέχει μια ειδική κολλαγόνο, το οποίο είναι μεγάλη βοήθεια για τα άτομα με παθήσεις των αρθρώσεων. Τα δισκία χελιδόνι με χονδροϊτίνη και γλυκοζαμίνη, τρώνε ζελατινοποιημένου κοτόπουλο πόδια. Η συνταγή αυτού του πιάτου, που δεν ντρέπεται να βάλει σε ένα γιορτινό τραπέζι δεν είναι πολύ περίπλοκη. Απλά να έχετε κατά νου ότι μαζί με το κοτόπουλο πόδια πρέπει να απόθεμα επάνω σε όλο και κνήμες ή τους μηρούς - έτσι ζελέ σας θα είναι επίσης το κρέας, υγιεινά. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν γι 'αυτό το πιάτο κόκορας - έχει περισσότερο κολλαγόνο. Ανά κιλό πόδια θα πρέπει να λάβει δύο πόδια, ή ένα ισχίο (ή το πόδι τρίμηνο).

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να απολαύσετε το πόδι σε κρύο νερό για τρεις ώρες. Μετά από αυτή τη διαδικασία πόδι μακρύ νερό καθαρίζω τα σκοτεινά σημεία πολύ εύκολα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να καθαρίζονται από τις ταινίες. Καθαρίστε μεγάλα καρότα, χοντροκομμένα sechem. κρεμμύδι μου, διακόπτει την κορυφή μέρος ενός ξηρού, αλλά κάτω ρίζες, αφήνοντας άθικτο το φλοιό. Διπλώστε μαζί λαχανικά, τα πόδια και κνήμη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τρία λίτρα κρύου νερού. Μαγειρέψτε για περίπου δυόμισι ώρες. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη διαδικασία - για να μην χάσετε ούτε στιγμή με βραστό υγρό. Εμφανίστηκε αφρού πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα, ή ζελέ πόδια κοτόπουλου μετατρέψει θολό.

Μετά από δύο ή τρεις ώρες να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Ο ζωμός διηθείται. Κρεμμύδι πετάξουν - έχει ήδη δοθεί χρυσαφί χρώμα και το άρωμά του. Από τα καρότα μπορούν να κοπούν χαριτωμένο αστέρια, λουλούδια και στολίζουν αργότερα τελείωσε ζελέ πόδια κοτόπουλου. Οι καρτέλες και δεν χρειάζονται πλέον - μπορείτε να τους δώσετε ένα κατοικίδιο ζώο. Αλλά με κνήμες και τα πόδια αφαιρέσει το κρέας, το πάρετε πέρα και οι ίνες επιστρέψει στο ζωμό.

Και πάλι, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Καρύκευμα ζωμό δάφνη, μπαχάρι πιπέρι, τσίλι (πρέζα), αλάτι για γεύση. Μαγειρεύουμε για άλλα σαράντα λεπτά. Ελέγξτε ζελέ πόδια κοτόπουλου για πάχυνση, αν κουταλάκι του γλυκού ζωμό κάτω από τα δάχτυλά σας κολλώδη, όπως υγρή κόλλα, τότε το πιάτο είναι έτοιμο. Εάν αυτό συμβαίνει, έτσι ώστε το υγρό δεν επιθυμεί να στερεοποιηθεί, εισάγοντας αυτό διαλύεται ζελατίνη σε κρύο νερό, και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο κομμένο κατά μήκος σε φέτες, το μαϊντανό μεγάλο μαστίγιο. Την εισαγωγή αυτών των νέων συστατικών μέσα στο παχύρρευστο ζωμό και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το πέντε λεπτά.

Ρίχνουμε το ζωμό σε μορφές. Όταν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζετε στο ψυγείο. Το τελικό πιάτο στολίζουν τα λουλούδια από τα καρότα και φρέσκα βότανα, τα μισά από βραστά αυγά ορτυκιού. Σερβίρεται ζελέ πόδια κοτόπουλου με μουστάρδα ή χρένο. Μπορείτε να βάψετε την επιφάνεια του πλέγματος πιάτο μαγιονέζα. Ως ένα σνακ μπορεί να τροφοδοτηθεί με τα ζελέ μαριναρισμένα λαχανικά.

Και τώρα μερικές συμβουλές. Bouillon solim εντατικά: κατεψυγμένο, θα είναι μόνο δικαίωμα. Μπορείτε να κάνετε την φούσκα πιάτο. Όταν το ζωμό να βράσει το διαθέσιμο χρόνο, παίρνουμε έξω και καθαρίστε τα οστά των ποδιών κοτόπουλου. Στάσιμη εσαεί να συμπληρώσετε τα έντυπα ως εξής: το κάτω μέρος του που με βάση το κρέας ινών σε αυτό - ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδο. Συμπληρώστε όλα το ζωμό. Εάν το πιάτο σταθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες, αλλά όχι κατεψυγμένα, προχωρήστε ως εξής. Θερμάνετε αυτό, διηθείται. Κρέας πλοίο πίσω στη μορφή, και ένα υγρό προσθέτουμε μισό ζελατίνης κουτάλι, προηγουμένως διαλυμένα σε 100 ml κρύου νερού. Σιγοβράσει ζωμό ζεσταθεί, αλλά δεν βράζει. Στη συνέχεια, γεμίστε τα με βάση το κρέας σε φόρμες.