Πώς να κάνετε μαρμελάδα από τα πράσινα καρύδια;

Για να κάνετε μαρμελάδα από τα πράσινα καρύδια, θα πρέπει να απόθεμα επάνω για τη μεγάλη δύναμη της θέλησης και υπομονή. Μετά από ένα τέτοιο γλυκό προϊόν έχει ψηθεί για 4-5 ημέρες, συχνά αποτρέπει από νοικοκυρές που επιθυμούν να απολαύσουν το χειμώνα οικογένειά μου αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο. Για όσους δεν φοβούνται δυσκολίες, σας παρουσιάζουμε μια λεπτομερή συνταγή για μια καταπληκτική και πολύ νόστιμη μαρμελάδα από άγουρα καρύδια.

Απαραίτητα συστατικά:

• ζάχαρη άμμο - 2 kg?
• καρύδια (πράσινο, με αδιαμόρφωτο κέλυφος) - 1,5 kg, ή 80 τεμ?.
• κιτρικό οξύ - 10 g συνολικά (το ήμισυ - για να αφαιρέσετε πικρία με βρασμό, το ήμισυ - από μόνη της μια μαρμελάδα)?
• ζάχαρη βανίλιας - 5 g (προαιρετικά)?
• πόσιμο νερό - μόνο 2,5 λίτρα (2 λίτρα για την απομάκρυνση πικρία με βρασμό και 0,5 λίτρα για ένα γλυκό σιρόπι).

Ιδιότητες επιλέγοντας ένα κύριο συστατικό

Μαρμελάδα από πράσινο καρύδια πρέπει να γίνεται μόνο μετά από όλα η πικρία τους φύγει εντελώς. Γιατί αλλιώς αυτό το επιδόρπιο είναι απλά αδύνατο να φάει. Είναι απαραίτητο να λάβει 1,5 kg ξηρών καρπών γαλακτικής ωρίμανσης. Θα πρέπει να είναι αρκετό για να τους συγκεντρώσει μεγάλο συνιστάται πριν από την έναρξη της τρίτης δεκαετίας του Ιουνίου. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ότι το προϊόν έχει μια ανώριμη κρούστα, η οποία είναι ιδανική για την περαιτέρω διατήρηση.

Η διαδικασία εμποτισμού ένα κύριο συστατικό

Για να κάνετε μαρμελάδα από τα πράσινα καρύδια, θα πρέπει να ρίχνουμε το συλλεχθεί προϊόν σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με χλιαρό νερό. Μετά από αυτό, θέλουν να θέσει σε μια μεγάλη λεκάνη σμάλτο, τα οποία στη συνέχεια θα πρέπει να γεμίσει με συνηθισμένο πόσιμο νερό. Να την αντικαταστήσει με μια νέα επιθυμητή έως 4 φορές την ημέρα. Ξηροί καρποί συνιστάται να μουλιάσει για 4-5 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου χάνουν εντελώς την πικρία τους και να γίνουν κατάλληλα για μαγείρεμα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένοι νοικοκυρές εξακολουθούν να διατρέχουν κίνδυνο και να κάνει μαρμελάδα από τα πράσινα καρύδια χωρίς μεγάλες μούλιασμα (1 ή 2 ημέρες). Αλλά σας συνιστούμε να μην το κάνετε, γιατί είναι πολύ θλιβερό να πετάξουν ένα τέτοιο χρήσιμο προϊόν.

Η επεξεργασία του κύριο συστατικό

Μαρμελάδα από τα πράσινα καρύδια πρέπει να γίνεται μόνο από το καθαρισμένο προϊόν. Για αυτό otmochennye συστατικά που απαιτούνται για το διαχωρισμό του φλοιού από την επιφάνεια με ένα μαχαίρι για τον καθαρισμό των λαχανικών. Περαιτέρω, θα πρέπει να τεθούν σε ένα τηγάνι, προστίθενται σε 2 λίτρα νερού και 5 g κιτρικού οξέος. Η λύση αυτή συνιστάται καρύδια βράσει για τουλάχιστον 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το προϊόν ανυψώνεται σε ένα σουρωτήρι, απελευθερώνοντας με αυτόν τον τρόπο από κάθε περίσσεια υγρού.

Το τελικό στάδιο στην παρασκευή της

Μαρμελάδα από πράσινο καρύδια, η χρήση των οποίων είναι πειστικά ενάντια σε όλες τις κρυολογήματα και την ανεπάρκεια ιωδίου, είναι σκόπιμο να κάνουμε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Για το σκοπό αυτό τα πιάτα απαιτεί ρίχνουμε 0,5 λίτρα πόσιμου νερού και 2 kg των γλυκών μπαχαρικών. Δίπλα από το τελικό σιρόπι είναι απαραίτητο να βάλετε λίγο βραστό καρύδια και τα βράζουμε άλλα 9-12 λεπτά. Στη συνέχεια, η λεκάνη θα πρέπει να καλύπτει το χαρτί ή γάζα, και μετά από 12 ώρες συνιστάται μαρμελάδα και πάλι βρασμένο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, απαιτείται να προστεθεί κιτρικό οξύ και λίγο βανιλλίνη, μετά την οποία το προϊόν πρέπει ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και καλή ρολό.