Πώς να μαγειρέψετε σουβλάκια σολομού;

Σολομός - Σολωμός είναι ένα αρπακτικό των θαλασσών, η οποία μπορεί να αυξηθεί μέχρι 150 εκατοστά σε μήκος και ζυγίζουν 24 κιλά. Στο πίσω μέρος έχει ένα μικρό κόκκινο-και-γκρι λιπώδη πτερύγιο χαρακτηριστικό του σολομού, μεγάλο κεφάλι και το σαγόνι με πολλά δόντια. Οι νεαροί είναι στις πλευρές των σκοτεινών κόκκινες κηλίδες, και παλιά - ακανόνιστες μαύρες κηλίδες. Αυτό είναι ένα από τα γνωστά, δημοφιλή και σεβαστή στον κόσμο των ψαριών. Βρίσκεται στο βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό, στα ποτάμια της Βόρειας Αμερικής, της Ευρώπης, της Βόρειας και της Βαλτικής Θάλασσας.

Ο σολομός είναι κατάλληλο για σνακ, σάντουιτς και σαλάτες για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ειδικά νόστιμο λαμβάνεται σουβλάκια σολομού. Περιέχει λίγες θερμίδες, καλό για την υγεία της καρδιάς. Καλά μαγειρεμένο, ο σολομός είναι πολύ νόστιμο. Σερβίρετε αυτό το ψάρι περιέχει μια πρωτεΐνη και το λεγόμενο υγιή λιπαρά που προστατεύουν από τις καρδιακές παθήσεις. Θα πρέπει, ωστόσο, να έχουμε κατά νου ότι τα πιάτα σολομού είναι νόστιμα και υγιεινά, αν παρασκευάζονται με πολύ φρέσκο ψάρι. Όταν επιλέγετε ένα φιλέτο ή μερίδες κομμάτια, θα πρέπει να τους αγγίξει. Φρέσκα ψάρια θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ στην υφή.

Πρώτες σολομό επιδεινώνεται γρήγορα. Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε σουβλάκια σολομού σε δύο ή τρεις ημέρες, είναι απαραίτητο να ρίξτε το χυμό λεμονιού και ακόμη και να επιβάλει φέτες λεμονιού, την εποχή με το πετρέλαιο και το κατάστημα στο φύλλο. Για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα είναι καλύτερα να παγώσει (σε μια τέτοια σολομός μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι και ένα μήνα).

Αλλά πώς να μαγειρεύουν σουβλάκια σολομού; Αρκετά απλό. Γι 'αυτό ταιριάζει τα φιλέτα ψαριού πρέπει να καθαριστεί από το δέρμα. Στη συνέχεια προετοιμαστεί μια μαρινάδα. Μπορεί να μεταβάλλεται. Για παράδειγμα, μπορείτε να κόβουμε το σκόρδο, ρίχνουμε ελαιόλαδο ή άλλο λάδι, προσθέστε καρυκεύματα τα ψάρια, πιέστε το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τον άνηθο. Θυμηθείτε, για το μαρινάρισμα δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι - σολομός περιέχει. Όταν η μαρινάδα είναι έτοιμη, τρίψτε τα και βάλτε το σολομό στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε το ψάρι στο αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στη σχάρα. Ο αριθμός εξαρτάται από τις ατομικές μπαχαρικά και γεύσεις του φιλέτου. Δεν χρειάζεται να το παρακάνετε με το σκόρδο, γιατί μπορεί να εμποδίσει τη γεύση του σολομού. Ψητά ψάρια αποδεικνύεται νόστιμο, γευστικό, ελαφρύ και μόλις λιώνει στο στόμα σας.

Πολύ ασυνήθιστο σολομού που λαμβάνονται σε συνδυασμό με το ακτινίδιο. Για να κάνετε αυτό το πιάτο θα πρέπει να έχετε σολομό κομμένο φιλέτο σε μεγάλους κύβους. Ακτινίδια φλούδα, στη συνέχεια, κόβουμε στη μέση και στο τρίμηνο. Σε οδοντογλυφίδες σε string ένα-ένα κομμάτι του σολομού με μια φέτα ακτινίδιο. Προετοιμάστε το μαρινάρισμα - 2 κουταλιές ελαιόλαδο, συνθλίβονται σκελίδα σκόρδο, ¼ κουταλάκι πιπέρι, το χυμό μισού λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας. Αναμίξτε όλα τα συστατικά και ρίξτε τη μαρινάδα που παρασκευάστηκε μίνι-σουβλάκια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο σε μία θερμοκρασία 190C επί 10 λεπτά.

Πολύ νόστιμα σουβλάκια σολομού με τη μαρινάδα λαμβάνεται από χυμό ντομάτας. Για να το κάνει, θα πρέπει να αναμείξετε το χυμό με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και ½ ξηραίνεται κουταλάκι θυμάρι.

Αρκετά ζουμερά και νόστιμα λαμβάνονται σουβλάκια σολομού και ανανά. Ο αρωματικός λούστρο φρυγμένου σκόρδο και πικάντικη τσίλι σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού, μπορεί να παρασκευαστεί σε μια σχάρα, ταψί ή στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, κόψτε το φιλέτο σολομού σε μικρούς κύβους και αφαιρέστε όλα τα κόκαλα. Αρμαθιές σε σουβλάκι εναλλάξ με φέτες ανανά ψαριών. Ετοιμάστε το γλάσο. Γι 'αυτό αποφλοιωμένες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση σε ξηρό κρεμμύδι τηγάνι. Μετά από αυτό, καθαρίστε το σκόρδο, προσθέστε το τσίλι, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι και τρίψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ. Αυτό το λίπος σολομού λούστρο για σουβλάκια. Τηγανίζουμε στη σχάρα για δύο λεπτά σε δυνατή φωτιά. Ψημένα κεμπάπ από σολομό πρέπει να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό με κρέμα λεμονιού.

Σε ένα τηγάνι σουβλάκια τηγάνι πρέπει να τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για ένα λεπτό, ή το βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για λίγα λεπτά. Σουβλάκι διαθέτει πολλά χυμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι ώστε να κρατήσει το σολομό ζουμερά, θα πρέπει να το βράζετε σε δυνατή φωτιά.