Πώς να μαγειρέψουν σούπα σωστά και νόστιμα

Για τους εκπροσώπους των σλαβικών λαών, καθώς και για εκείνους που εκτιμά και αγαπά ρωσική και ουκρανική κουζίνα, όχι ένα δεύτερο του πρώτου μαθήματος, το οποίο θα ήταν τόσο ελκυστική για να γεύση σαν σούπα. Πολλοί μάγειρες είναι βέβαιος ότι χάρη στην μπορς Σλαβική κουζίνα έχει γίνει διάσημος σε όλη την Ευρώπη, ειδικά η γαστρονομική επιστήμη στην Ουκρανία, όπου δεν υπάρχει σχεδόν ένα μόνο πρόσωπο που δεν θα ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σούπα.

Αυτό Ουκρανικά πιάτο μπορεί να δημιουργηθεί σε μια ποικιλία γεύσεων, σύμφωνα με πρωτότυπες συνταγές, οι οποίες ποικίλλουν ανάλογα με την ικανότητα του μάγειρα και το μαγείρεμα της περιοχής. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά, χωρίς την οποία αυτό το πιάτο δεν θα καλέσει περήφανος για το όνομά του. Πώς να μαγειρέψουν σούπα σωστά; Να είστε βέβαιος να πάρει την τεύτλων ως αναπόσπαστο μέρος της διεθνούς Kushanov βασική γεύση και το χρώμα. Όσο για τη διαφορά, στη συνέχεια, στην ουσία, είναι πώς και από ό, τι ήταν μαγειρεμένα ζωμό για σούπα και μια σειρά από λαχανικά. Ανάλογα με την αλλαγή αυτή, και το όνομά του συνδέεται συνήθως με την περιοχή, στην οποία υπήρχαν πρώτες συνταγές. Μπορς Υπάρχει στο Κίεβο και στην Πολτάβα, Lvov και Galich, κλασικό Ουκρανίας και της Οδησσού.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζει την οικοδέσποινα, για να σκεφτεί για το πώς να μαγειρεύουν σούπα; Το γεγονός ότι, φέρνοντας σε ετοιμότητα, κάποια στιγμή χρειάζεται για να κρατήσει το μέγιστο χαμηλό πλάκα θερμότητας ή μόλις μισή ώρα για να εμποτίσουν σε ένα ζεστό μέρος. Πριν σερβίρετε το πιάτο, που ορίζονται σε ένα πιάτο, θα πρέπει να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο χόρτα.

Και εδώ είναι μερικές συνταγές που θα βοηθήσουν η νοικοκυρά για να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους νόστιμη παραδοσιακή κουζίνα σλαβική τους, να μάθουν να μαγειρεύουν μια υπέροχη σούπα με το βόειο κρέας. Έτσι, για την προετοιμασία της ανάγκης: (. 450 gr) βόειο κρέας (. 300 gr), Τεύτλα (. 300 gr), νωπά πατάτες και λάχανο. Επιπλέον, θα πρέπει να λάβει καρότο (100 g.), Ντομάτες (400 γρ.) Or πουρέ τομάτας (100 γρ.), Καθώς επίσης και κρεμμύδι και το σκόρδο (1-2 στόχος.). Ένα άλλο αλεύρι ανάγκη (1 κουταλιά της σούπας. L.), λίπος (200 γρ.) Και λαρδί (50 γρ.), Μπαχαρικά και βότανα. Μερικές νοικοκυρές συνιστάται η λήψη του λίπους (50 γρ.) Και ξινή κρέμα (100 γρ.).

Ετοιμάστε μια σούπα αρκετά απλή: βράσει μέχρι να ψηθεί το κρέας, ζωμός προσεκτικά στραγγίζουμε και κόβουμε τα ψύχθηκε κομμάτια κρέατος. Τεύτλων ξέβγαλμα, καθαρισμένα, κομμένα σε λεπτές «ζουλιέν», απλά ρίξτε ξύδι και πασπαλίζουμε με αλάτι, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και το (πάστα ντομάτας) λίπος και ντομάτα, με τη ζάχαρη και βράζουμε για κάποιο χρονικό διάστημα μέχρις ότου το ήμισυ. Ξεχωριστά είναι απαραίτητο να κοπεί και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους πατάτας και το βάζουμε στο ζωμό.

Πολλοί αρχάριους μάγειρες συχνά σκέφτονται πώς να μαγειρεύουν σούπα που δεν είχε χάσει όλα τα νόστιμα και υγιεινά της ποιότητας του. Η ιδανική λύση είναι να φέρει σε σημείο βρασμού το τελικό σούπα, φτύσιμο σε αυτόν με τη σειρά του παρασκευάζεται λαχανικά και φρέσκο λάχανο, κομμένα σε λωρίδες, και φέρνοντας πιάτα για να ετοιμότητα για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό νόστιμη σούπα με μοσχάρι θα φέρει μόνο την ετοιμότητα και αφήστε δεκαπέντε λεπτά. Το τελικό πιάτο θα πρέπει να χύσει σε ένα πιάτο και γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με τα βότανα.

Το ερώτημα είναι πώς να μαγειρεύουν σούπα είναι νόστιμο και ασυνήθιστο, δεν προκύπτει από κάποιον που ξέρει πώς να χρησιμοποιήσει το μαγείρεμα μια ποικιλία τροφών. Πρωτότυπο και πολύ ενδιαφέρουσα είναι η τσουκνίδα σούπα. Σύνολο τέτοιων προϊόντων γι 'αυτόν τσουκνίδας και λάπαθο (100 γρ.), Πατάτας (60 g.), Καρότο, κρεμμύδι και μαϊντανό (10 γρ.). Θα πρέπει, επίσης, να λάβει μια σάλτσα ντομάτας (15 ουγκιές), τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και κρέμα γάλακτος (15 γρ.), Καρυκεύματα και μπαχαρικά. Τσουκνίδα πρέπει να λύσουμε και στον ατμό, ξεπλύνετε με κρύο νερό και βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Ξεχωριστά πρέπει να τεμαχίσει το κρεμμύδι και ρίζα μαϊντανό σε κύβους και τηγανίζουμε μαζί με το λιωμένο βούτυρο και ντομάτα και να θέσει σε ένα ζεστό ζωμό μαζί με πουρέ τσουκνίδες. Περαιτέρω, στη σούπα πατάτας που ορίζονται κύβους, καρυκεύματα και μπαχαρικά, και ένα τέταρτο της ώρας - ψιλοκομμένο οξαλίδα.