Πώς να τηγανίζουμε σε ένα σωστό πόδια τηγάνι το κοτόπουλο;

Τι θα μπορούσε να είναι απλούστερη και πιο νόστιμο από το ψητό κοτόπουλο πόδια; Συνταγές στο τηγάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο πόδια συχνά μιλούν για μαρινάδες, καρυκεύματα περίπου, αλλά σπάνια αναφέρουν τη διαδικασία. Αλλά αν απλά βάλτε το κοτόπουλο στο θερμό λάδι, να πάρει απελπιστικά κολλήσει στο κάτω μέρος του κρέατος και raskvashennaya, άγευστο χάος στην κορυφή. Τις περισσότερες φορές, τα πόδια, τα φτερά και τα μπουτάκια στο φούρνο. Εκεί μπορείτε να ρυθμίσετε το βαθμό ψήσιμο κρέατος - χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο ή μαγειρική μανίκι. Είναι επίσης εύκολο να κάνει ένα κοτόπουλο στην κατσαρόλα - αλλά στη συνέχεια αποδεικνύεται όχι νόστιμη τραγανή. Επιπλέον, δεν είναι όλες οι νοικοκυρές έχουν το ίδιο ανθεκτικά στη φωτιά γυαλικά και φούρνο, πάρα πολύ. Ναι κουζίνα τηγάνι παραμένουν η πιο προσιτή εξοπλισμό κουζίνας. Εδώ θα δούμε πώς να τηγανίσετε σωστά πόδια κοτόπουλου.

Για να προσθέσετε γεύση στο άζυμο κρέας, θα πρέπει πρώτα να μαριναριστεί. Κάθε συνταγή ο τρόπος μου να τρίβει τα καρυκεύματα κοτόπουλο. Κάποιοι προβλέπουν φλούδα με τα πόδια, αλλά και πάλι νόστιμα τηγανητά, τραγανό δέρμα με μπαχαρικά. Πριν τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι κοτόπουλο πόδια, τρίψτε τα με αλάτι, πιπέρι και βότανα. Θα ήταν ωραίο από αυτούς να αισθάνονται δεντρολίβανο. Για την γεύση έχει διεισδύσει στο κοτόπουλο, να κάνει ένα κοφτερό μαχαίρι στο μηρό χαρακιά. Υπάρχουν ανεμιστήρες και υγρό μαρινάδες. Χυμό λεμονιού και φυτικά έλαια - είναι ο ευκολότερος τους. Λευκό κρασί με την προσθήκη σταγόνες ξίδι μπαλσάμικο θα δώσει την ιδιοσυγκρασία της Τοσκάνης, και σάλτσα σόγιας - Thai απολαύσεις.

Μαρινάδες και τρίψιμο - είναι όλα καλά ... Αλλά και πάλι, πώς να τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι πόδια κοτόπουλου; Πρέπει να κάνουμε δύο αλληλοαποκλειόμενες εκβάσεις: ροζ προς καφέ όπως κατά το μαγείρεμα σε υψηλή θερμότητα, και ομοιόμορφα και βαθιά-συγκολλημένων πολτού, η οποία είναι δυνατή μόνο με την παρατεταμένη αγωνία κάτω από την κουκούλα. Ως εκ τούτου, για να επιτευχθεί αυτό της ρύθμισης του επιπέδου της θερμότητας κάτω από την κατσαρόλα. Πρώτον, ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο, και θερμαίνεται μέχρις ότου το μπλε-γκρι θολότητα. Αν βάλετε το κοτόπουλο στη θερμαινόμενη τηγάνι αρκετό κρέας εδώ είναι να κολλήσει στον πάτο. Για να αποφευχθεί το πιτσίλισμα, εξάγεται από το υγρό μαρινάδα τα σκέλη πρέπει να ξηραίνονται με μια χαρτοπετσέτα.

Πότε θα zazharistaya φλοιού και στις δύο πλευρές, να μειώσει τη φωτιά και το δοχείο κάλυμμα επίπεδη καπάκι. Μερικές συνταγές, θεωρώντας πώς να τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι κοτόπουλο πόδια, τους συμβουλεύουν να γίνουν αντιληπτά ακόμη και την καταπίεση που το κρέας είναι καλά propeklos. Έτσι παρασκευάστηκε 10 λεπτά για κάθε πλευρά. Εάν μαρινάρετε το κοτόπουλο, ρίχνουμε το υγρό. Αν απλά τα πόδια τρίβονται με μπαχαρικά, πιέστε στο κύπελλο από τον Τύπο και τα δύο σκελίδες σκόρδο να πλατσουρίζουν βραστό νερό για να φτιάξετε ένα πλήρες μπαχαρικών. Χύστε αυτό odorous υγρό (ή τουρσί) στο κοτόπουλο και κλείστε το καπάκι. Γυρίστε προς τα κάτω τη φλόγα σε χαμηλή και σιγοβράζουμε έτσι (χωρίς ζυγό), περίπου 15 λεπτά.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για το πώς να τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι πόδια κοτόπουλου, έτσι ώστε να μην καίγονται. Αυτό αρτοποιίας. Μπορεί να είναι πολύ διαφορετική - από το συνηθισμένο φρυγανιά ή αλεύρι και μπαχαρικά σε ένα πολύπλοκο τεστ. Από μόνη της μπορεί να είναι προ-βρασμένο κοτόπουλο για μισή ώρα. Έτσι, θα βγει το πρώτο (με βάση ζωμό) και το δεύτερο. Εδώ είναι ένας απλός τρόπος αρτοποιίας θα αποτρέψει το κρέας σας από υπερβολικό. Ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ με τρεις κουταλιές αλεύρι «διαφάνεια». Προσθέστε σε αυτό το αλάτι, το πιπέρι, μια πρέζα πάπρικα, μια πρέζα - μοσχοκάρυδο. Αναδεύουμε το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Μια καλή ζαριά στο πόδι της. Παραμένει αρτοποιίας δεν πετάμε - από αυτό μπορούμε να μαγειρέψουν ένα νόστιμο σάλτσα για το κοτόπουλο.