Σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτα «Caprese»

Πριν από την περιγραφή του σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτα, φυσικά, θα ήθελα να πω λίγα λόγια για το τι είναι μοτσαρέλα. Έτσι ηχηρή και μουσικές τίτλος είναι ίσως το πιο γνωστό και διάσημο από τα ιταλικά τυριά. Για πρώτη φορά το όνομα αναφέρεται στο βιβλίο μαγειρικής το 1570. Ωστόσο, ο ακριβής χρόνος της εμφάνισης αυτού του συνόλου τυρί δεν είναι δυνατή. Το πιο πιθανό, εμφανίστηκε στις ημέρες, όταν η ιταλική επικράτεια κατοικήθηκε από νομαδικές φυλές.

Μοτσαρέλα είναι παραδοσιακά από βουβαλίσιο γάλα. Περιέχει περισσότερο λίπος και λιγότερο υδατάνθρακες, επιπλέον, είναι πλουσιότερο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο. Είναι πολύ σημαντικό το γεγονός ότι το γάλα έχει παραδοθεί το συντομότερο δυνατό στο τυροκομείο, στην ιδανική περίπτωση εντός 12 ωρών από το άρμεγμα. Εκεί αποθηκεύεται σε ειδικά δοχεία, και όταν το γάλα ελαχιστοποιείται σε αυτά τα σκάφη προστίθεται πυτιά και το μίγμα θερμάνθηκε στους 90 βαθμούς, οπότε η μάζα, από την παράδοση, ειδικά ξύλινα λεπίδες αναδεύτηκε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Από αυτό το τυρί ουσίας και μορφής. Mozzarella μπορεί να είναι διαφορετικό σε σχήμα και μέγεθος. Μπορεί να είναι μεγάλη, μεσαία ή πολύ μικρές, μπιζέλι μεγέθους σφαίρες ή πλεξούδα. Όπως μπορεί να φανεί από την περιγραφή της τεχνολογίας, μοτσαρέλα - μια νεαρή τυρί, η ταχεία ωρίμανση. Και είναι, επίσης, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, στη χώρα μας είναι πολύ νόστιμα και φρέσκα μοτσαρέλα είναι αδύνατο να δοκιμάσετε. Προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια ζωής του τυριού, ή τοποθετείται σε άλμη, ή καπνιστά. Στη Ρωσία, αυτό το τυρί είναι πιο εύκολο να το βρείτε σε άλμη.

μπάλες τυρί επικαλυμμένα με ένα λεπτό δέρμα του ένα φωτεινό μαργαριτάρι, το οποίο μπορεί να διαχωρίζεται από το υπόλοιπο χωρίς δυσκολία. τυρί Σαμ είναι πολύ μαλακό και απαλό, ελαστικό στην αφή. Μοτσαρέλα χρησιμοποιείται συχνά στην ιταλική κουζίνα. Ειδικότερα, είναι ένα από τα κύρια συστατικά σε αυτό το παραδοσιακά ιταλικά πιάτα όπως σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτα «Caprese».

Ιταλική σαλάτα με μοτσαρέλα που παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Ντομάτα και τυρί κόβονται σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε πάνω στην πλάκα, που εναλλάσσονται μεταξύ τους. Στην κορυφή της ντομάτας και τυρί πασπαλισμένο με το ελαιόλαδο και διακοσμούμε με φύλλα βασιλικού.

Ένα άλλο σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτες ως εξής: εξάπλωση σε ένα πιάτο από φύλλα μαρουλιού, κομμένο σε μικρά κομμάτια με το χέρι. Από το ανωτέρω στοίβα τυχαία κοπεί στο μισό ντομάτες κεράσι, αυγά ορτυκιού, τυρί μοτσαρέλα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι μισά δαχτυλίδια. Όπως ανεφοδιασμού χρησιμοποιείται σε αυτήν την σαλάτα ελαιόλαδο αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού και αρωματισμένο με αλάτι και πιπέρι.

Μερικές φορές σε αυτό το σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτα και προσθέστε συστατικά, όπως γαρίδες, κάπαρη και το αβοκάντο. Αυτή η σαλάτα δίνει ένα πολύ χρήσιμο και θρεπτικό. Πρώτα θα πρέπει να Καθαρίζουμε και κόβουμε το αβοκάντο. Για όσους δεν ξέρουν πώς να το κάνουμε, ένα μικρό διδασκαλίας: Αβοκάντο κομμένα στη μέση και αφαιρέστε προσεκτικά το κόκαλο, τότε γλιστρά το κουτάλι μεταξύ της σάρκας και του δέρματος, και μανιβέλα, το δέρμα πρέπει να είναι εύκολο να διαχωριστούν. Ωστόσο, μπορείτε να καθαρίσετε το αβοκάντο με ένα μαχαίρι για τον καθαρισμό των λαχανικών.

Αβοκάντο κομμένο σε μεγάλους κύβους, ντοματίνια στη μέση ή σε τεταρτημόρια, μοτσαρέλα, ανάλογα με το μέγεθος των σφαιριδίων είτε κόβεται στο μισό ή να αφήσει ως έχει. Γαρίδες βρασμένο και καθαρίζονται από το κέλυφος. Όλα τα συστατικά βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέστε τα κάπαρη και ρίχνουμε σάλτσα του ελαιολάδου και ασβέστη χυμό.

Υπάρχει και μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή: Σαλάτα με ρόκα και μοτσαρέλα. Για την παρασκευή της είναι επίσης απαραίτητη όπως και στην προηγούμενη συνταγή posistit και κόβεται αβοκάντο χοντροκομμένα ρόκα, κομμένα μοτσαρέλα στο μισό. ντοματίνια, πάρα πολύ, κόβεται σε δύο μισά και αποστέλλονται σε 2 λεπτά σε razrgretuyu τηγάνι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, στη συνέχεια ψύχθηκε και την εξάπλωση σε ένα πιάτο, που βρίσκονται ήδη ρόκα και αβοκάντο. Στην κορυφή φέτες πώλησης των μοτσαρέλα και όλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο.