Συνταγές samosas σνακ και επιδόρπιο

Ινδική κουζίνα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Πικάντικη και δελεαστικά πιάτα και ικετεύω στο στόμα. Ίσως το πιο γνωστό από αυτά είναι το samosa. Αυτά τα κέικ που αναφέρονται στις Βέδες! Η διάδοση σε όλη την Ασία μέχρι την Κριμαία, αυτό το πιάτο είναι εμπλουτισμένη με διαφορετικές πολιτιστικές παραδόσεις των γειτονικών λαών. Ως εκ τούτου κέικ μπορεί να είναι και τα δύο εστιατόρια - που σερβίρονται με σάλτσα, και το επιδόρπιο - σε αυτή την περίπτωση, είναι πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη. Πλήρωση για τέτοια προϊόντα κυρίως χορτοφαγική ή τυρί cottage και λαχανικών. Αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις. Με βάση το κρέας και τα κρεμμύδια ψητά στη «Samsa» - τα λεγόμενα Κριμαίας samosas. Συνταγή κλασικά ινδικά πιάτα όπως γέμιση περιλαμβάνει μόνο τα λαχανικά με μπαχαρικά.

Ας εξετάσουμε μερικούς τρόπους για να προετοιμαστούν αυτές τις απίστευτα νόστιμα τραγανά πίτες. Αλλά ό, τι επιλέγουμε συνταγές samosas - επιδόρπιο ή σνακ - θα πρέπει πρώτα να κάνει μια ζύμη. Η ποσότητα των συστατικών που δίνεται με βάση τις 10 πίτες. Σε ένα ξύλο κοπής ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι. Σχηματίζουν ένα «ηφαιστείου» με ένα «κρατήρα» στην κορυφή. Σε αυτή την εμβάθυνση προσθέστε δύο κουταλιές σιμιγδάλι και το ίδιο ποσό φυτικού ελαίου. Πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι. Προσθέτοντας νερό και ένα μαλακό ελαστικό ρολό από τη ζύμη. Καλύψτε το με ένα ελαφρώς βρεγμένο μαντήλι, δίνουν «ξεκουραστεί» για ένα τέταρτο της ώρας. Μνημονική ξανά και ξανά το αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Μερικές συνταγές samosas προτείνει να αντικαταστήσει το βούτυρο φυτικό έλαιο. Αλλά τότε πρέπει να λιώσει, αναμειγνύεται με νερό και φέρεται αυτό το υγρό έχει στο αλεύρι, ανάμιξη σκληρή ζύμη.

Σφραγίσματα για πίτες, όπως έχει ήδη αναφερθεί, μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Κυρίως χρησιμοποιούνται εξωτικά προϊόντα, αλλά και τις συνταγές της Σάμου που μπορεί να τεθεί με ασφάλεια σε μια ζωή της ρωσικής κουζίνας. Το μόνο που χρειάζεται να απόθεμα επάνω στα ινδικά μπαχαρικά: σε μισό κουταλάκι garam masala, κουρκούμη, το κύμινο και το κόλιανδρο. Και τα δύο πιπεριές τσίλι χρειάζεστε. Τρεις πατάτες βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε μια «ενιαία», καθαρό, πουρέ με ένα πιρούνι. Ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδου, ένα μικρό ρίζα φρέσκο τζίντζερ, τσίλι και λίγο κρεμμύδι. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίστε για ένα λεπτό τζίντζερ, τσίλι και το σκόρδο, στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και μια χούφτα αρακά. Ετοιμάστε 5 - 7 λεπτά. Στη συνέχεια Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και το χυμό πιέζονται από μισό λεμόνι. Συνεχίστε να τηγανίζουμε για δύο λεπτά, στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες πουρέ. Κυριολεκτικά δύο λεπτά και σβήστε τη φωτιά.

Συνταγές samosas για επιδόρπιο διαφέρουν μόνο από την κλασική γέμιση. Κόψτε πορτοκαλί πολτό, τρίψτε ξύσμα, αναμείξτε μέρος φρούτων με 80 g ζάχαρη και 400 g μη όξινων φρέσκο τυρόπηγμα. Μια άλλη ιδέα για γλυκό γέμιση: caramelizing φέτες μπανάνας σε ζάχαρη.

Τίποτα δεν είναι περίπλοκη και οι samosas σχηματισμό. Συνταγή με φωτογραφίες μπορεί να απλοποιήσει το έργο του πώς να το κάνουμε. Εμείς ανοίγουμε του κομματιού ζύμης σε ένα λεπτό κέικ, κόβουμε στη μέση. Παίρνουμε ένα ημικύκλιο, κρατώντας ένα υγρό δάχτυλο σε διάμετρο και ενσωματώνει zaschipyvaya, για να πάρει ένα κώνο. Γεμιστά με κιμά kulechek κρέατος. Έχωσε το και zaschipyvaem με ένα τρίτο μέρος. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεστάνετε το λάδι. Πρέπει να είναι τόσο πολύ ότι υπήρχε ένα στρώμα 2 cm σε πάχος. Το τηγανίζουμε samosas, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσουν. Απλώστε σε μια πετσέτα κουζίνας για να το περιττό λίπος στραγγίζεται.