Συνταγή για τη ζελέ από τη μαύρη σταφίδα και τη διατήρησή της

Μια συνταγή για τη ζελέ από τη μαύρη σταφίδα είναι γνωστή σε πολλές νοικοκυρές. Μετά από όλα, η γλυκιά αυτή αποκτάται όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο. Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί με φρυγανιά και να φτιάξει από αυτήν ένα ψωμί, και να προσθέσει τις τελειωμένες τηγανίτες βουτύρου.

Ζελέ από μαύρη σταφίδα: συνταγή

Απαραίτητα συστατικά:

• Ζάχαρη κοκκία - δεκαπέντε πλήρη πολύπλευρα γυαλιά?
• Το πόσιμο νερό είναι συνηθισμένο - πεντακόσια χιλιοστόλιτρα.
• Φρέσκια μαύρη σταφίδα - είκοσι γεμάτα ποτήρια.

Συνταγή ζελέ από μαύρη σταφίδα: προετοιμασία μούρων

Αξίζει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία μιας τέτοιας μαρμελάδας είναι μια μακρά και επίπονη διαδικασία. Γι 'αυτό θα πρέπει να υπολογίζετε στο γεγονός ότι όλη την ημέρα θα αφιερώσετε αυτή τη συγκεκριμένη γλυκύτητα.

Έτσι, είκοσι πλήρη γυαλιά φρεσκάδας φρεσκοκομμένης μαύρης σταφίδας θα πρέπει να χύνεται σε ένα μεγάλο δοχείο και στη συνέχεια να επιλύεται προσεκτικά αφαιρώντας όλα τα σκουπίδια, τα πράσινα μούρα, τα φύλλα και άλλα υπερβάλλοντα στοιχεία. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να γεμίσει με κρύο νερό της βρύσης και να παραμείνει για περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η σκόνη και η βρωμιά που έχει εγκατασταθεί σε αυτό κατά την ωρίμανση θα αφήσει τη σταφίδα. Μετά από αυτό, τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά σε ένα σουρωτήρι κάτω από ένα δροσερό τζετ.

Συνταγή ζελέ από μαύρη σταφίδα: θερμική επεξεργασία των μούρων

Μια καθαρή σταφίδα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο, προσθέστε σε αυτό τριακόσια χιλιοστόλιτρα κανονικού πόσιμου νερού και βάλτε φωτιά. Μετά το βρασμό, το μούρο πρέπει να βράσει για μισή ώρα, και στη συνέχεια λίγο δροσερό στον αέρα.

Συνταγή ζελέ από μαύρη σταφίδα: λείανση μούρων

Το ζεστό βραστό υγρό μείγμα της μαύρης σταφίδας είναι απαραίτητο για πολλά κουτάλια να εξαπλωθεί σε ένα λεπτό κόσκινο, και στη συνέχεια να το αλέσει με μια στούπα. Έτσι, απομακρύνοντας περιοδικά το κέικ, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή καστανή μάζα από την οποία θα προετοιμαστεί η μαρμελάδα στο μέλλον.

Πώς να φτιάξετε ζελέ από φραγκοστάφυλο: το τελικό στάδιο

Το προκύπτον μίγμα μούρων πρέπει να χυθεί σε ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο, και στη συνέχεια να πυροδοτηθεί. Στη συνέχεια, στη φραγκοστάφυλο, πρέπει να προσθέσετε το υπόλοιπο πόσιμου νερού (διακόσια χιλιοστόλιτρα) και να χύσετε δεκαπέντε πλήρη γυαλιά κοκκοποιημένης ζάχαρης. Στη συνέχεια, τα φθαρμένα μούρα πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς με ένα μεγάλο κουτάλι, έτσι ώστε όλη η ζάχαρη να λιώσει και να μην καθίσει στο κάτω μέρος. Έτσι, η μαρμελάδα της μαύρης σταφίδας πρέπει να βράσει για περίπου εξήντα λεπτά.

Διατήρηση γλυκού ζελέ από μούρα

Η προετοιμασμένη μάζα πρέπει να χύνεται σε μορφή βρασμού σε προ-αποστειρωμένα δοχεία (μισό λίτρο ή 750 g) και στη συνέχεια τυλίγεται με ειδικό εξοπλισμό. Στη συνέχεια, η έτοιμη και εμφιαλωμένη μαρμελάδα θα πρέπει να καλύπτεται με μια πυκνή κουβέρτα και να αντέχει κατά προσέγγιση ένα χτύπημα. Μετά από αυτό, η γλυκιά μούρα πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος (ψυκτικός θάλαμος, κελάρι, κελάρι κλπ.).

Χρήσιμη συμβουλή

Αυτό το ζελέ μπορεί να γίνει όχι μόνο από κορινθιακή σταφίδα, αλλά και από άλλα μούρα (φραγκοστάφυλα, σμέουρα, βατόμουρα, κλπ.).