Τυνησίας συνταγή: ρεβιθάδα και χούμους

Ρεβίθια - ψυχανθών, τα οποία συμπληρώνουν με επιτυχία το περισσότερες από μία συνταγή. Ρεβίθια ακόμα δεν είναι πολύ δημοφιλής στην περιοχή μας. Αλλά καταπληκτικές ιδιότητες του γίνονται όλο και περισσότερους οπαδούς.

Ρεβίθια. Συνταγές με φωτογραφίες

Πρόκειται για ένα φυτό της οικογένειας των ψυχανθών είναι αναντικατάστατο για τη διατροφή και την υγιεινή διατροφή. Ευρέως γνωστό είναι το εθνικό πιάτο είναι χούμους. Αυτή η συνταγή (ρεβίθια τεθεί σε σύνθεσή του με τη μορφή πουρέ) προήλθε από ισραηλινή πιάτα. Μπορεί να παρασκευαστεί σε διατροφικές επιλογές, και πιο θρεπτικά. Συνταγή χούμους ρεβίθια απαιτούν να προετοιμάσει ένα ποτήρι ξηρό ρεβίθι, ταχίνι, το χυμό λεμονιού, καρυκεύματα και ελαιόλαδο (ρίγανη, κύμινο, πάπρικα). Όπως επίσης και τα βότανα για να δοκιμάσετε. Και σουσάμι για διακόσμηση.

Μπιζέλια χρειάζονται για να απολαύσετε μια μέρα στην άλλη το πρωί βράζουμε - θα διαρκέσει έως και τέσσερις ώρες. Παράλληλα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πάστα σουσάμι - όλα τα υλικά (σουσάμι, μπαχαρικά, λάδι) για να ζεσταθεί σε ένα τηγάνι και το άλεσμα σε ένα μπλέντερ. Η μάζα πρέπει να είναι παχύ και ιξώδη. Αλάτι να δοκιμάσετε και να αναιρέσει. Έτοιμο ρεβίθια διαχωριστεί από το υγρό και ψύχθηκε, μπριζόλα πάρα πολύ. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και ένα φλιτζάνι ζωμό στην οποία οι μαγειρεμένα μπιζέλια. Βεβαιωθείτε ότι το χούμους δεν γίνει υπερβολικά υγρά. Το κύριο συστατικό εδώ είναι μπιζέλι. Πάπρικα και ρίγανη προσθέτετε τα ζυμαρικά στο τέλος, όπως απαιτείται από την συνταγή.

Ρεβίθι είναι πολύ καλά σε συνδυασμό με τα μπαχαρικά, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Το τελικό ζυμαρικά προσθέστε το χυμό λεμονιού, σερβιρισμένο με ψητό σουσάμι και βότανα. Καλά κατάλληλη για το φρέσκο πίτα χούμους. Από το αλεύρι γραμμάριο μπορεί να ψηθεί διατροφή κέικ σνακ με λάχανο και το τυρί. Χρειαζόμαστε δύο αυγά, μαγειρική σόδα (ένα κουταλάκι του γλυκού), τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού - για να προσομοιώσει τη μαγιονέζα. Τριακόσια γραμμάρια λάχανο (μπορείτε να πάρετε το λάχανο ή έγχρωμο) και τη μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά τυρί. Gram αλεύρι - περίπου εκατό γραμμάρια. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να αντικατασταθεί ή να γραμμάριο φασόλια πουρέ, και πίτουρο βρώμης (προεμποτισμένα). Όλα τα συστατικά, εκτός από το λάχανο, μπλέντερ χτυπά ελαφρά μέχρι την κατάσταση του κτυπήματος. Τεμαχίσει το λάχανο και ανακατεύουμε στο κτύπημα. Ψήνουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά και πενήντα multivarka.

Τυνησίας συνταγή: ρεβιθάδα με μαργαριτάρι κριθάρι

Το πιάτο αυτό ονομάζεται επίσης Chorba. Είναι δημοφιλής στην Τυνησία και τις γειτονικές χώρες. Για αυτήν την συνταγή θα πρέπει να προετοιμάσει το κριθάρι ιδιαίτερο τρόπο. Είναι συνήθως μούσκεμα πριν από το μαγείρεμα. Εδώ θα πρέπει να κάνετε αλλιώς: πλυμένα κριθάρι αποξηραμένα για πρώτη φορά σε ένα στεγνό τηγάνι, στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά σε λίγο λάδι. Αυτή η μέθοδος παρασκευής των σιτηρών δώσει τη σούπα ένα ελαφρύ άρωμα καφέ-ψωμί. γυαλί ρεβίθια να απορροφούν εκ των προτέρων, επτακόσια γραμμάρια άπαχο γόνου αρνιού σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι τόξο και πιέζεται ρεβίθια. Όλα συνδυάζονται σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε στο τηγανητά μαργαριτάρι κριθάρι, ρίχνουμε δυόμισι λίτρα νερό αναμιγνύεται με τρεις κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για περίπου σαράντα λεπτά, προσθέστε λίγο ζεστό πιπέρι, μία ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο, το μαϊντανό, το σέλινο και το χυμό λεμονιού. Λίγο περισσότερο από κατ 'ελάχιστον η φωτιά, και το φαγητό ήταν έτοιμο.