Χρήσιμες συμβουλές. Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι

Κουνουπίδι, η σύγχρονη ιατρική κατατάσσει την ομάδα από τα πιο χρήσιμα λαχανικά. Είναι πολύ περισσότερες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά από ό, τι άλλες ποικιλίες του λάχανου, γι 'αυτό συνιστάται κυρίως για τα παιδιά και τη διατροφή κουζίνα.

Θρεπτικά και νόστιμα κουνουπίδι στην αρχαιότητα έχαιρε μεγάλης εκτίμησης μεταξύ πολλών λαών της Ανατολής. Εδώ το λάχανο ονομάζεται Συρίας αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, δεδομένου ότι οι σπόροι του εισάγονται από τη Συρία. Είναι σπόροι από τη Συρία κουνουπίδι εισήχθη στο νησί της Κύπρος, και από εκεί, στην XIV αιώνα ήταν στην Ιταλία και τη Γαλλία, και έναν αιώνα αργότερα - στην Αγγλία και την Ολλανδία. Στη Ρωσία, το κουνουπίδι καλλιεργείται για πρώτη φορά κάτω από Αικατερίνη Β '. Οι πρώτες απόπειρες ήταν ανεπιτυχείς - θερμότητα που αγαπούν τα είδη των λάχανο δεν μπορούσε να αντέξει το σκληρό ρωσικό κλίμα, αλλά στο τέλος, η εγχώρια γεωπόνων αντοχή σε βαθμό χαμηλή θερμοκρασία αφαιρέθηκε. Από το κουνουπίδι είναι πάντα παρούσα στα τραπέζια μας με ποικίλους τρόπους: ως ένα δευτερεύον πιάτο, ως βάση για σούπες, ως γέμιση για πίτες ανοιχτή, ωμά σε σαλάτες και ούτω καθεξής.

Δεν είναι αδρανής ερώτημα που ανακύπτει σε πολλές ερωμένες: «Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι;» Πράγματι, κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης το μαγείρεμα καταστρέφει μεγάλο μέρος των βιταμινών και ανόργανων συστατικών, και πολλά κουνουπίδι τους. Για παράδειγμα, σε σύγκριση με το λευκό λάχανο, περιέχει τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C, επιπλέον υπάρχει προ-βιταμίνη Α, βιταμίνες Β, βιταμίνη ΡΡ. Επίσης παρόντες σε μία μεγάλη ποσότητα φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο. Πλούσια κουνουπίδι και φυτικών πρωτεϊνών, αλλά ινών σε πολύ λιγότερο από ό, τι σε άλλους τύπους λάχανο, έτσι είναι ευκολότερο να αφομοιώσουν και δεν υπερφόρτωση τα έντερα.

Αποφασίστε πόσο χρειάζεστε για να μαγειρέψουν το κουνουπίδι, ανάλογα με το μέγεθος και τη φύση των τροφίμων, για την οποία προετοιμάζει το λάχανο. Εάν λάχανο διαιρείται σε μικρά μπουκετάκια, τότε μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο να είναι 10-15 λεπτά, όταν το λάχανο μαγειρεύεται ολόκληρο, τότε η παρασκευή της θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Για χάμπουργκερ, κατσαρόλες ή αρτοποιίας για πανέ, λάχανο βρασμένο όλη λάχανα αρκετά για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, έτσι δεν χάνουν τα θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια της περαιτέρω μαγείρεμα. Αν η σούπα με κουνουπίδι περιέχει συστατικά που μαγειρεύονται περισσότερο από ό, τι είναι, για παράδειγμα, πατάτες, φρέσκο αρακά, φασόλια, ρύζι, παρουσίασε για πρώτη φορά τα προϊόντα αυτά, και μόνο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα να προσθέσετε μπουκετάκια λάχανο.

Cook κουνουπίδι κατά προτίμηση σε ένα δοχείο σμάλτου, για να αποφευχθεί η καταστροφή των βιταμινών. Αν το νερό στο οποίο μαγειρεμένα λάχανο προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε οξύ (ξύδι, λεμόνι) ή γυαλί γάλα, το χιόνι-λευκό λάχανο δεν θα χάσει το σχήμα. Το νερό για το μαγείρεμα κουνουπίδι είναι απαραίτητο για να πάρει λίγο, ή ακόμα καλύτερα - για να την προετοιμάσει για ένα ζευγάρι. Με την ευκαιρία, δεν θέλουν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν το κουνουπίδι σε αυτή την περίπτωση; Αν κουνουπίδι στον ατμό, και η μέθοδος αυτή είναι σίγουρα η καλύτερη σε διαιτητικές και παιδικές τροφές, μαγείρεμα χρόνου αυξάνεται κατά 10 λεπτά σε σύγκριση με τα συμβατικά μαγείρεμα.

Κατεψυγμένα κουνουπίδι μαγειρεύεται 15-20 λεπτά.

Η αρχική συνταγή:

Πίτα «Χρωματιστά παραμύθι.»

που απαιτούνται για τη ζύμη: 2 αυγά: ένα ποτήρι αλεύρι? 125 γρ. βούτυρο? 2 κουταλιές της σούπας κρέμας? μια πρέζα αλάτι.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε: κόκκινο, κίτρινο και πράσινο πιπέρι - 1 κομμάτι? κουνουπίδι περίπου 500g.? 3 αυγά? φλιτζάνι κρέμα? ½ φλιτζάνι γάλα? 150 c. σκληρό τυρί? ένα μείγμα από αποξηραμένα βότανα.

Συνδυάζοντας την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι, ζυμωτό μαλακή, ελαστική ζύμη. Τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Κουνουπίδι, βράστε, δροσερό, αποσυναρμολόγηση σε μπουκετάκια. Για να μην χρειάζεται να ανησυχείτε κάθε φορά για το πόσο να μαγειρέψετε το κουνουπίδι για την πίτα, μπορείτε απλά να προσπαθήσετε να μαχαίρι το παχύτερο μέρος του στελέχους της. Αν ο κορμός έχει ένα ημι-μαλακό, λάχανο πλέον το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητη.

Ξεπλύνετε πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και κομμένη σε λωρίδες.

Κρέμα γάλακτος, τα αυγά και το γάλα χτύπησαν με ένα μίξερ, προσθέτουμε το αλάτι, προσθέτουμε τα μυρωδικά.

Κρύου ρολό η ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, για να σχηματιστεί στα άκρα των προεξοχών. Share βάσει του λάχανου δοκιμής ταξιανθία, λωρίδες πιπέρι και καλύψτε τους με χτυπημένη μίγμα. Ψεκάστε κέικ τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C, περίπου 40 λεπτά.