Adzhika μαϊντανό για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές και ιδιαίτερα το μαγείρεμα

Adjika - ένα τέλειο συμπλήρωμα για το κρέας, τα ψάρια, πατάτες, δημητριακά και ψητά λαχανικά. Το κύριο συστατικό αυτού του αρωματική σάλτσα είναι το σκόρδο, το πιπέρι και βότανα άρωμα που φέρνει ένα πιάτο ειδικές σημειώσεις. Η υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμες ιδιότητες του κάθε συνταγή προϊόντος μπορεί να σωθεί δια παρασκευής Adjika σάλτσα χωρίς μαγείρεμα.

Το ιστορικό της εμφάνισής

Η σάλτσα εφευρέθηκε από Abkhaz βοσκούς. Adzhika σημαίνει «άλας». Αρχικά είχε χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο, το οποίο εισάγεται μέσα σε ένα αρνιά ζωοτροφών και αίγες. Πράγματι, μετά τη χρήση των ζώων μίγματος άλατος αρέσει να τρώνε και να πίνουν σε μεγαλύτερες ποσότητες. Έτσι, δημιουργώντας το βάρος του πολύ πιο γρήγορα. Με τον καιρό Adjika ξεκίνησε προσθέτοντας διάφορα βότανα για να αυξήσει τον όγκο του μίγματος. Μετά το άλας κατά τη στιγμή ήταν ακριβό. Έτσι, η οικονομία της.

συνταγές adzhika

Σήμερα, Αμπχαζίας κουζίνα μας πολλές ποικιλίες adzhika συνταγές προσφέρει. Κατά κανόνα, κάθε γυναίκα κάνει το καρύκευμα της δικής τους συνταγή, ακολουθώντας παραδόσεις αιώνων. Αλλά σε κάθε ορεινή περιοχή κάτω από adzhika κατανοήσουν τα διαφορετικά μείγματα. Για παράδειγμα, στην περιοχή του Καυκάσου - μια σάλτσα ή καρύκευμα, σαν ένα μέρος των οποίων μπορεί να rasprobovat κόκκινη πιπεριά και πικάντικη, αλάτι, ζάχαρη, βότανα.

Adjika σάλτσα με μαϊντανό για το χειμώνα συγκομιδή αρκετά χρήσιμο, αλλά συνταγές της είναι διαθέσιμα και απλό. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, θα πρέπει να αγοράσει όλα τα απαραίτητα συστατικά. στη συνέχεια συνθλίβονται τα λαχανικά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Τρώτε τροφές με καρυκεύματα με ένα μείγμα, μπορείτε να αποφύγετε τις χειμώνα ρίγη. Πράγματι, σε adzhika περιέχει τεράστιες ποσότητες βιταμινών και ανόργανων στοιχείων.

Adzhika λαχανικά με μαϊντανό

Έτσι, σήμερα, στην εποχή της υγιεινής διατροφής, προϊόντα θερμικής επεξεργασίας πηγαίνει στην άκρη του δρόμου. Όλο και περισσότερο, μπορείτε να βρείτε συνταγές στις οποίες τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη μορφή. Adjika σάλτσα με μαϊντανό, χωρίς μαγείρεμα να κάνουμε - ένας από αυτούς. Για την παρασκευή της σάλτσας πρέπει να παρασκευάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ντομάτες - 0,4 kg.
• Μήλα γλυκό ποικιλίες - 0,3 kg.
• Καυτερές πιπεριές (τσίλι) - 5 κομμάτια.
• Bell πιπεριές - 0,5 kg.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Καρότα και μαϊντανό - 0,3 kg.
• Μουστάρδα πικάντικη - 100 γρ.
• Ξύδι 9% - 10 κουταλιές.
• πάστα ντομάτας και το αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Για να Adjika σάλτσα μαϊντανού από επιτυχία, θα πρέπει να επιμείνουμε σε γευστικές προτιμήσεις τους. Και ρυθμίσετε την ευκρίνεια προσθέτοντας ή αφαιρώντας τσίλι. Λάβετε υπόψη ότι πάνω από Adjika σάλτσα επέμενε. Η γεύση του είναι πλήρως αποκαλυφθεί μία ημέρα μετά την προετοιμασία.

Έτσι, όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται επιμελώς κάτω από τρεχούμενο νερό, ψιλοκομμένο (τεμάχια μπορεί να είναι οποιουδήποτε σχήματος) και να υποφέρουν μέσω μια μηχανή κοπής κιμά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, όμως, υπάρχει μια πιθανότητα ότι το μέγεθος των αλεσμένων σωματιδίων θα είναι πάρα πολύ μεγάλο.

Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να προσθέσετε πάστα ντομάτας. Είναι κορεσμό των τελικών Adjika σάλτσα όμορφο κόκκινο χρώμα που μπορεί να δώσει φρέσκια ντομάτα. Στη συνέχεια, το βάρος προσθέτουμε το ξύδι, μουστάρδα και αλάτι. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε για λίγες ώρες. Στη συνέχεια, απλώστε σε προ-αποστειρωμένα βάζα, φράζουν τα επάνω και βάλτε σε ένα δροσερό μέρος.

Adjika σάλτσα ντομάτας με μαϊντανό

Adzhika μαϊντανό, το χειμώνα, χωρίς μαγείρεμα να κάνουμε - αυτό είναι ένα άλλο πολύ καλός τρόπος για να πάρετε μια νόστιμη σάλτσα που είναι μια αποθήκη των ορυκτών. Για να το μαγειρέψετε θα πρέπει να αγοράσετε:

• Ώριμες ντομάτες - 6 kg.
• Σκόρδο - 500 γραμμάρια.
• Γλυκό πιπέρι κόκκινο χρώμα - 4 kg.
• Τσίλι - 6 τεμάχια.
• Μαϊντανός (πράσινο) - 500 γρ.
• Ξύδι 6% - 500 ml.
• Καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι) για γεύση.

Όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά για να πλύνετε και στεγνώστε. Οι ντομάτες πρέπει να κοπεί σε φέτες ή σε τέσσερα κομμάτια. Πιπεριές καθαρίζονται από τους σπόρους και διαίρεση στο μισό. Το σκόρδο είναι απαλλάσσεται από την φλούδα, πιπεριά, κομμένα τσίλι σε κομμάτια και κομματάκι μαϊντανό. Κάθε λαχανικό είναι με τη σειρά της περνά μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Το προκύπτον μίγμα προσθέτουμε το μαϊντανό, τα μπαχαρικά και ξύδι, ανακατεύουμε. Εμείς που στις τράπεζες και στείλτε αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος. Αυτό Adjika σάλτσα με μαϊντανό (για το χειμώνα) - μια μεγάλη επιλογή για να φύγει η μυρωδιά του καλοκαιριού και να δώσει ζεστά γεύματα κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου.

Adjika το χειμώνα (χωρίς μαγείρεμα) με τσίλι

Ένα από τα αρχαία συνταγή μαγειρεύει τη σάλτσα με καυτερή πιπεριά. Από τους αρχαίους χρόνους η όλη διαδικασία λείανσης πραγματοποιείται σε μια ειδική πέτρα. Μια τέτοια ρύθμιση έχει σε κάθε Αμπχαζίας αυλή, όπου η ηλικιωμένη γυναίκα ήταν το μαγείρεμα αρωματικά καρυκεύματα. Σήμερα, όλη η άλεση πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή μπλέντερ, αλλά σε απομακρυσμένα χωριά μπορούν ακόμα να βρεθούν υπέροχο πέτρες με αρωματικά επιφάνεια.

Συνταγή adzhika μαϊντανό τσίλι είναι αρκετά απλή. Αλλά αυτό απαιτεί μια μικρή προετοιμασία. Προκειμένου να ληφθεί η απαραίτητη συνοχή της σάλτσας, καυτερή πιπεριά πριν από τη χρήση πρέπει να είναι λίγο ξηρό ή podvyalit. Για να το κάνετε αυτό, μπορεί να αναλυθεί σε μια-δυο μέρες στον ήλιο. Χρησιμοποιώντας φρέσκα πιπεριές δυνατόν - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.

Έτσι, θα χρειαστείτε:

• Σκόρδο - 0,5 kg.
• Τσίλι - 1 kg.
• Επιπλέον αλάτι - ¾ φλιτζανιού.
• Dill σπόρους.
• Μαϊντανός - 0,3 kg.
• Cilantro - δοκό.
• Καρύκευμα "hop-suneli" - 1 πακέτο.
• Μια πρέζα κόλιανδρο και το κύμινο.

Αυτό το σύνολο των συστατικών είναι κλασική. Αλλά μπορεί να συμπληρώσει τα αγαπημένα μπαχαρικά σας, βότανα και μυρωδικά για να δοκιμάσετε. Μετά Adjika σάλτσα μαϊντανού μπορεί να παρασκευαστεί με οποιεσδήποτε αλλαγές. Έτσι, αν δεν υπάρχει απότομη λίγο τους οπαδούς, τσίλι επιτρέπεται να αντικαταστήσει το συνηθισμένο γλυκό πιπέρι. ότι μπορείτε να επιλέξετε ένα λαχανικό που πρέπει να κοπεί, αφαιρέστε τους σπόρους (αυτό είναι σημαντικό, επειδή μπορούν να δώσουν adzhika πικρία), μπριζόλα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατέψτε καλά. Όλα τα μπαχαρικά προ-τηγανίζουμε μέχρι αρωματικά, τα αλέθουν σε έναν μύλο καφέ ή συντριβή σε ένα γουδί. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται. Διατηρούμε τη μάζα να εμποτίσουν για μια-δυο ώρες. Στη συνέχεια αποσυντίθενται σε μια έτοιμη, αποστειρωμένο δοχείο.

Adjika σάλτσα με μαϊντανό

Για να Adjika σάλτσα μαϊντανού ήταν κατάλληλο για την αποθήκευση του χειμώνα, στη συνταγή θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι σε μεγάλη ποσότητα. Φροντίστε να είναι θα πρέπει να είναι σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Για αυτήν την συνταγή που χρειάζεται ένα μεγάλο ποσό μαϊντανό και πάπρικα. Παίρνουν το ίδιο ποσό, για παράδειγμα, μισό κιλό. Adzhika να έχει μια ενδιαφέρουσα υφή, μπορείτε να πάρετε τις πιπεριές σε διάφορα χρώματα.

Για να γίνει η ευκρίνεια σάλτσα να προσθέσετε καυτερές πιπεριές στον αριθμό των έξι ή οκτώ πιπέρι μεσαίου μεγέθους. Αν οι λοβοί έχουν πήρε μεγάλη, θα είναι αρκετή για να χρησιμοποιήσετε τέσσερις λαχανικά. Θα υπάρξουν, επίσης, ο τρόπος για να προσθέσετε πάστα ντομάτας - να δοκιμάσετε υπερβολή. Αντικαταστήστε μπορεί να είναι δυόμισι κιλά ώριμες ντομάτες και μερικές σκελίδες σκόρδο.

Τα λαχανικά συνθλίβονται χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή ένα μπλέντερ χέρι. Η μάζα χύνεται μισό φλιτζάνι ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό φλυτζάνι του ηλιελαίου. Όλες προσεκτικά ανακατεύουμε - σάλτσα μπορεί να φέρει στο τραπέζι. Εάν χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο παρασκευής, θα έχετε μια μεγάλη μαϊντανό Adjika σάλτσα για το χειμώνα. Οι συνταγές δεν περιέχουν συστάσεις σχετικά με τη θερμική επεξεργασία της σάλτσας. Το κύριο πράγμα - να θέσει σε αποστειρωμένο πιάτα, προηγουμένως προσθέτοντας λίγο αλάτι.

Adjika της ρίζας μαϊντανού

Σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες των συνταγών σάλτσα Αμπχαζίας. Αυτό Adjika σάλτσα ντομάτας με μαϊντανό και διάφορα λαχανικά. Αλλά υπάρχει ακόμα μια συνταγή, όπου το κύριο συστατικό είναι η ρίζα του μαϊντανό. Αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 1,5 kg.
• Σκόρδο - 0,5 kg.
• πάστα ώριμη ντομάτα ή - 2 kg ή 1 λίτρου.
• Αλάτι και ζάχαρη - για να δοκιμάσετε.
• Πιπέρι - ένας ψίθυρος.
• Το ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Κάθε συστατικό συνθλίβεται. Τα πάντα είναι μικτή, προσθέστε τα μπαχαρικά, λάδι. Στη συνέχεια, τελείωσε Adjika ανάγκη να ταξινομήσετε μέσω τραπεζών ή άλλων αποστειρωμένο δοχείο και αποστέλλονται για αποθήκευση στο ψυγείο ή κελάρι.

αποτέλεσμα

Αν το διοικητικό συμβούλιο είχε μια τέτοια υπέροχη σάλτσα και της Αμπχαζίας Adjika σάλτσα μαϊντανός, ο ιδιοκτήτης δεν μπορεί να αποφευχθεί επαίνους από όλους τους επισκέπτες. Το πιάτο είναι απόλυτα συμπλήρωμα κρέας, ψάρι, λαχανικά, πατάτες φούρνου ή δημητριακά. Η κατανάλωση αρωματική μίγμα σε κρύο καιρό, είναι δυνατόν να άρει την ασυλία, επειδή όλες οι ευεργετικές βιταμίνες και ανόργανα συστατικά δεν άφησε ένα βάζο, λόγω της θερμικής επεξεργασίας. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό είναι φιλικό προς το περιβάλλον και δεν περιέχει συντηρητικά.