Ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια αναπτύσσονται σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές τμήμα της Ρωσίας, θεωρείται Boletus. Μια τέτοια ενδιαφέρουσα όνομα που πήρε χάρη στο καφέ καπέλο του, η οποία έχει ένα λιπαρό, ολισθηρή επιφάνεια. Όλα τα είδη της βρώσιμα έλαια, έτσι ώστε να συλλέγονται σε όλη. Κατά κανόνα, τα μανιτάρια βούτυρο αυξάνεται σε κωνοφόρων φυτείες, χωρίς βλάστηση στις άκρες και τα ξέφωτα, καθώς φωτίζεται από τον ήλιο. Η τεράστια συλλογή αυτών των μυκήτων παράγεται, αρχής γενομένης από τον πρώτο μήνα του καλοκαιριού και πριν από τον παγετό. Του πετρελαίου κάνει μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα - σαλάτες, ψητά, σούπες. Και, φυσικά, το μαρινάρουμε. Θεωρείται βέλτιστη μέθοδος καθαρισμού με οξύ προετοιμασίας, όπως το δάσος δίνει τα δώρα του υπέροχη γεύση και άρωμα. Σε αυτό το άρθρο θα συζητήσουμε πώς να προετοιμάσει greasers μανιτάρι, πώς να το τουρσί και τη διατήρηση. Στην πραγματικότητα, για να προετοιμαστεί για το χειμώνα αυτό το πρόχειρο φαγητό δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα - προσεκτικά χειριστεί τα μανιτάρια και να χρησιμοποιήσετε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
Παρακαλώ σημειώστε ότι η διαδικασία της προετοιμασίας θα πρέπει να λαμβάνονται με τη μέγιστη σοβαρότητα. Είναι σημαντικό να αποστειρώνουν προσεκτικά μπουκάλια και καθαρίστε το αρχικό προϊόν, διότι κακώς προετοιμασμένοι σε κονσέρβα είναι μια μεγάλη πρόσφορο έδαφος για επικίνδυνα βακτήρια. Έτσι, ας δούμε πώς να τουρσί μανιτάρια Boletus. Αφού έχετε συλλέξει ή να αγοράσει τα μανιτάρια, πρέπει να καθαρίζεται καλά και να υποβάλλονται σε επεξεργασία. Καλό θα είναι να μην αναβάλει το έργο μέχρι αργότερα, όπως τα μανιτάρια βούτυρο είναι ιδιαίτερα ευπαθή. Ακόμη και στο ψυγείο μπορούν να αποθηκευτούν έως και 15 ώρες. Καθαρίστε αποξηραμένα μανιτάρια χρειαστείτε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι. Πριν από τον καθαρισμό τα μανιτάρια βούτυρο δεν έχουν πλυθεί και να μην μούσκεμα, αλλιώς θα γίνουν ολισθηρές. Με το καπάκι πυροβολούν κατ 'ανάγκη την ταινία, αφαιρέστε όλα τα κακά, σκωληκώδης περιοχές και αφαιρέστε το χώμα. Στη συνέχεια οι μανιτάρια τοποθετούνται σε καθαρό νερό για μισή ώρα. Μετά otmokaniya άμμο και χώμα τα κατάλοιπα αυτά ξεπλύθηκαν σε αλατισμένο νερό αρκετές φορές. Όλα είναι πλέον έτοιμα για μαρινάρισμα τα μανιτάρια.
Μαγειρική greasers μανιτάρι. Πώς να μαριναριστεί μικρά μικρά αντικείμενα
Μετά τον καθαρισμό και ξέπλυμα luteus υποχρεωτική βρασμένο για 20 λεπτά, μετά το αλμυρό νερό βράζει. Ο προκύπτων αφρός απομακρύνεται μετά το μαγείρεμα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για την αποστράγγιση περίσσεια υγρού. Για την προετοιμασία τα μανιτάρια βούτυρο σε μαρινάδα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- μικρού μεγέθους μανιτάρια - 1 kg?
- άλας μεγάλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.?
- Ζάχαρη - L? 0.5 h..
- δάφνη - 5 κομμάτια?.
- ξύδι σταφυλιού 6% - 3 κουταλιές της σούπας. l.?
- Γαρίφαλα - 3 τεμ?.
- πιπέρι - 10 τεμ.
Αν και τα μανιτάρια μας είναι σε ένα σουρωτήρι, να προετοιμάσει τη μαρινάδα πλήρωσης. Σε αυτό χύθηκε μέσα σε ένα τηγάνι μισό λίτρο νερό, βάλτε εκεί αλάτι, ζάχαρη, γαρύφαλλα, πιπέρι, τη δάφνη και προσθέτουμε το ξύδι. Με την παρούσα πικάντικο μίγμα σε αναρροή. Θα το θέσω με μανιτάρια βούτυρο και βράστε 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα μανιτάρια και επεκτάθηκε σε γυάλινα βάζα. Συμπληρώστε όλα αυτά τα μαρινάδα ομορφιάς. Σημαντικό: δοχεία προηγουμένως αποστειρωθεί προσεκτικά επί 30 λεπτά. Οι τράπεζες έκλεισε με πλαστικά πώματα (επίσης καλή προ-βρασμένο). Διατήρηση φυλάσσεται στο ψυγείο.
Πώς ωραίο να πάρετε το χειμώνα και να απολαύσετε αυτά τα μαριναρισμένα μανιτάρια! Συνταγή: γεύση Boletus των τραπεζών μπορεί να είναι μια αδύναμη λύση του ξιδιού, γαρνίρετε με ροδέλες κρεμμυδιού ή να προσθέσει σε αυτό μια μικρή ποσότητα φυτικών ελαίων. Αυτό είναι το μόνο απίστευτα γευστικό κρύο πιάτο είναι έτοιμο. Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν greasers μανιτάρι, πώς να το τουρσί και τη διατήρηση. Καλή σας όρεξη!