Ισπανική παέγια - συνταγή με θαλασσινά

Αυτό το νόστιμο ρύζι ισπανικά ονομάζεται «παέγια». Συνταγή με θαλασσινά, που παρουσιάζεται εδώ, απλή και μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Σήμερα είμαστε όλοι πολύ απασχολημένοι, γι 'αυτό είναι χρήσιμο και νόστιμο, η οποία επίσης μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα, είναι πολύ πολύτιμη. Ας ξεκινήσουμε.

Πώς να μαγειρέψουν μια παέγια με θαλασσινά;

Είναι σημαντικό να τηρούν την τεχνολογία, έτσι ώστε να πάρετε μια πραγματική ισπανική παέγια. Συνταγή για τα θαλασσινά δημιουργεί ένα καλό συνδυασμό της γεύσης και φέρνει στο νου μια εικόνα από τη ζεστή Μεσόγειο Θάλασσα.

μαγείρεμα αλληλουχία:

• κατεψυγμένο μίγμα θαλασσινά (μύδια, καλαμάρι, χταπόδι, γαρίδες - 500 g) blanshiruem για 3 λεπτά σε βραστό νερό. Απορρίψτε το νερό, και να δώσει καλές αποστράγγισης θαλασσινά (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι).

• Κρεμμύδι (1 κρεμμύδι) κομμένο σε λεπτές λωρίδες ή ημικύκλια.

• Πολύ ψιλοκομμένο μία καυτερή πιπεριά.

• σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με ένα παχύ τηγανητά θαλασσινά, καυτερή πιπεριά και τα κρεμμύδια σε ένα φυτικό έλαιο, ανάδευση για 3 λεπτά.

• Στη συνέχεια, προσθέστε φασολάκια (100 g), μπιζέλια (100 g) και τηγανητά όλοι μαζί. Ο χρόνος εξαρτάται από το προϊόν: κατεψυγμένα ψήσιμο υποβολή 3 λεπτά, αν όχι, θα είναι αρκετό και ένα λεπτό.

• Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί (περίπου 50 ml) και προς τα εμπρός, όταν σχεδόν εξαφανίζεται.

• Προσθέστε τα μπαχαρικά. Βάλτε αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Κουρκούμη, πάπρικα, μαντζουράνα, θυμάρι - όλα σε ένα κουταλάκι του γλυκού. Ξερά σκόρδα, λευκό πιπέρι - το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού. Αν σας αρέσει το κύμινο, βάλτε το τρίτο μέρος του ένα κουταλάκι του γλυκού.

• καταβύθιση ξηρού ρυζιού (γυαλί) και γεμίστε με βραστό νερό (1,5 φλιτζάνια). Η αναλογία θα πρέπει να είναι: 2 μέρη ξηρή στρογγυλού ρυζιού χρειάζονται 3 μέρη νερό που βράζει. Φέρεται σε τροχαίο βράσει, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, μειώνει τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά. διαδικασία πολτοποίησης θα πρέπει να είναι ως εξής: τα πρώτα 4 λεπτά - ένα ισχυρό βράση, τα επόμενα 4 λεπτά - μέτρια φωτιά 4 τελευταία λεπτά - σιγοβράσει. Μην αναμιγνύετε και μην ανοίγετε το καπάκι, έτσι ώστε το νερό δεν εξατμίζεται. Σβήστε τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και περιμένετε για άλλα 10 λεπτά, το ρύζι έχει απορροφήσει το υπόλοιπο νερό, και να παρουσιάσει παέγια μας. Συνταγή με θαλασσινά επιτρέπει να προετοιμάσει ένα πιάτο που ταιριάζει απόλυτα με το λευκό κρασί.

Για εκείνους που αγαπούν να πειραματίζονται στην κουζίνα και να αισθανθείτε τη διασκέδαση, δημιουργώντας πιάτα εξωτικών προϊόντων, μπορούμε να προσφέρουμε ένα ακόμα τρόπο με τον οποίο παέγια μαγειρεύεται στα εστιατόρια.

Συνταγή με θαλασσινά, σαφράν και ντομάτα.

Κατεψυγμένα θαλασσινά (0.5 kg) για να αποψυχθούν και το προκύπτον υγρό αποστραγγίζεται. Τότε ρίξτε βραστό νερό σαφράν (μισό κουταλάκι του γλυκού), και αφήστε το να ίδιοι ρυθμίσετε για περίπου 20 λεπτά. Το νερό αυτό θα δώσει ένα χρυσό ρύζι χρώμα και ριζότο με θαλασσινά συνταγή προέρχεται από την ισπανική κουζίνα, θα είναι ασυνήθιστα έξυπνο.

Σε τηγάνισμα τηγάνι σε δυνατή φωτιά σε φυτικό λάδι, τα θαλασσινά είναι πολύ μικρή - μόλις δύο λεπτά. Βάλτε τα σε ένα μπολ.

Σοτάρετε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια, έως ότου το κρεμμύδι είναι διαφανές. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο τηγάνι. Στο Σχ τόξο χύσει έξω (περίπου 300 g) και, υπό ανάδευση, συνεχίζουν να τηγανίσετε μερικά ακόμη λεπτά. Η θεραπεία αυτή θα κάνει το ρύζι τραγανή. Εν τω μεταξύ Βράζουμε νερό και φέρεται σε βραστό νερό και σαφράν νερό. Τα υγρά πρέπει να είναι τόσο πολύ ώστε να καλύπτει το ποσό μόνο στο δάχτυλο. Η σάρκα της τομάτας ή πουρέ τομάτας (200 g), προσθέστε στο βραστό νερό. Αλάτι, περιμένετε μια ισχυρή βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύουμε παέλια περίπου 10 λεπτά χωρίς ανάδευση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κορυφαία μπιζέλια (περίπου 100 g) και μια γλυκιά πιπεριά, σε κύβους. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο (απορροφάται υγρό), το ένα επάνω από τηγανητά θαλασσινά.

Διακοσμημένο με φέτες λεμονιού (1/4 τεμ.), Φαίνεται πολύ όμορφα τελείωσε παέγια.

Συνταγή με θαλασσινά και λαχανικά υποδηλώνει ότι κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου διαρκεί μόνο 20 λεπτά.