Κλασικό σούσι, ή εάν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν ρολά στο σπίτι;

Ιαπωνικά, πρωτότυπο και εξαιρετικά νόστιμο, ανακατεύει συνεχώς την φαντασία των Ευρωπαίων. Εμείς θα προσπαθήσουμε λίγο εξωτικά παραδοσιακά πιάτα - τώρα ο καθένας από εμάς σίγουρα θέλουν να προσπαθήσουν να κάνουν κάτι από αυτή την κουζίνα. Για παράδειγμα, τα εκπληκτικά νόστιμα ψωμάκια, μια ποικιλία από δημοφιλή ιαπωνικά πιάτα - σούσι.

Πώς να προετοιμάσει ρολά στο σπίτι; Απλά, αν γνωρίζετε ότι είναι αρκετά ρολά με ρύζι, το οποίο συμπληρώνεται με μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις και προσεκτικά τυλιγμένο σε φύλλα nori. Σε αντίθεση με τα κλασικά πιάτα σούσι είναι το πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας διαφέρει ελαφρώς μεγαλύτερη πολυπλοκότητα στην προετοιμασία, αλλά με την εμπειρία του καθενός να αποκτήσουν τις απαραίτητες δεξιότητες και να γίνει ένας πραγματικός κύριος. Επιπλέον, γνωρίζοντας πώς να κάνει ρολά σωστά, μπορείτε να συνδέσετε πλήρως τη φαντασία σας και ίσως να εφεύρει κάποια νέα συνταγή.

Πριν προχωρήσετε άμεσα στην προετοιμασία της εκπληκτικής αυτής πιάτα, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η κουζίνα είχε όλα τα απαραίτητα εργαλεία και υλικά, και ο σεφ ήταν εξοικειωμένοι με μερικές σημαντικές διατάξεις, οι οποίες απαιτούν πραγματική ιαπωνική ρολά. Όσον αφορά τις συσκευές κουζίνας, η μαγειρική χρειάζεται απαραιτήτως ένα αιχμηρό μαχαίρι, υφασμένα μπαμπού πετσέτα, μπολ (κατά προτίμηση ξύλινα) - θα είναι αναγκαίο να ψυχθεί το ρύζι και το ξύλο ραβδιά για τη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς και απ 'ευθείας για τα τρόφιμα. Πριν σας προετοιμάσει τα ρολά στο σπίτι, να είστε βέβαιος να εξετάσει το σχέδιο της κατασκευής τους - την πρώτη φορά που ένας αρχάριος μάγειρας τίποτα. Σωστά ρολό ρολό - μια τέχνη που δεν υπόκειται σε αρχάριους, και δεν υπάρχει τίποτα που μπορείτε να κάνετε γι 'αυτό - ακριβώς για να εκπαιδεύσει.

Η πιο απλή συνταγή, κατάλληλη για αρχάριους μάγειρες που δεν ξέρουν ακόμα πώς να κάνει ρολά γρήγορα και σωστά, αλλά επιθυμούν να βελτιώσουν τις δεξιότητές τους, που ονομάζεται norimaki. Με λίγα λόγια μπορούμε να πούμε ότι αυτό το φαγητό φτιαγμένο από ρύζι με σφραγίσματα και τυλιγμένο σε ένα φύλλο του θαλάσσιου nori φύκια. Για την προετοιμασία norimaki πρέπει να λάβει μια μπαμπού πετσέτα, απλώστε το πάνω σε ένα μικρό φύλλο nori, το οποίο με τη σειρά του θα δώσει όλα τα στρώματα της πλήρωσης, αφήνοντας λίγο χώρο στο ένα άκρο. Το πρώτο είναι βρασμένο ρύζι (μικρά και στρογγυλά κόκκοι), η οποία είναι απαραίτητη για να διαδοθεί απαλά μια μικρή ποσότητα παραδοσιακή ιαπωνική wasabi καρύκευμα, αφού - οι φέτες τόνου (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού ή φρέσκα κομμάτια λαχανικών). Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπαμπού πετσέτα ρολό μπορεί να τυλιχτεί - υγραίνεται προ-ελεύθερο φύκια γέμιση ξίδι ρυζιού άκρη φύλλο, κόψτε την περίσσεια, και το τελικό πιάτο χωρίζεται σε έξι κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Αν ήδη ξέρετε πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι ρολά έτσι ώστε να είναι ελκυστική εμφάνιση και νόστιμα στη γεύση, μπορείτε να προσπαθήσετε να περιπλέξει το έργο. Για παράδειγμα, για την παρασκευή uramaki, δηλαδή κυλίνδρους, γυρισμένο ανάποδα. Η προετοιμασία τους είναι δύσκολη, οπότε είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσει τη σωστή ακολουθία ενεργειών: ένα χαλάκι από μπαμπού να θέσει το πλαστικό περικάλυμμα, στη μέση του οποίου καθορίζουν προετοιμασμένοι και ostuzhennoy Σχ. Αυτό το πυκνό φύλλο στρώμα κινείται ήμισυ φύκια ασανσέρ και πλήρωση. Με την ευκαιρία, σχετικά με το υλικό: για uramaki μπορεί να πάρει ό, τι νομίζετε νόστιμα - αγγούρι ή καρότο λωρίδες φιλέτο ψαριού ή καλαμάρια δαχτυλίδια, το κρέας καβούρι ή ακόμη και αβοκάντο. Ετοιμάστε τη γέμιση μπορεί να χύσει ελαφρά μαγιονέζα, στη συνέχεια roll θεωρούνται έτοιμες για αναδίπλωση και κοπής μαχαίρι για έξι μέρη. Μπορείτε επίσης να ρίξει τα τελικά ρολά στα πετούν ταραμά - να πάρετε μια πολύ ελκυστική και, φυσικά, νόστιμα.

Σκεφτείτε για το πώς να κάνει ρολά στο σπίτι, έτσι εκπλήξει την οικογένεια ή τους φίλους σας. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας κυλίνδρους επιδόρπιο συνταγή ειδικά για τα γλυκά εραστές. Πάρτε τα έτοιμα λεπτές τηγανίτες (ή τα ψήνουμε τον εαυτό σας), κομμένα, δίνοντας ένα ορθογώνιο σχήμα, και τοποθετήστε τα σε οποιαδήποτε νόστιμα σφραγίσματα - τυρί cottage, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, καθώς και φρέσκα φρούτα. τυλίξτε προσεκτικά το ρολό, ρίχνουμε πάνω από ζεστή σοκολάτα ή μούρο σιρόπι και να επιστρέψει στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αυτό το καταπληκτικό φαγητό, μαγειρεμένο με αγάπη και φροντίδα, ποτέ ονειρευτεί ακόμα και επαγγελματίες σεφ στα ιαπωνικά εστιατόρια.