Μαρινάδα για τα αγγούρια. Καλύτερες συνταγές

Έχετε ποτέ σκεφτεί να μαγειρέψουν μαριναρισμένα αγγούρια από μόνοι τους; Παρά το γεγονός ότι σήμερα μπορεί κανείς να αγοράσει όλα τα προϊόντα στην τελική του μορφή, τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με το σπίτι προϊόντα. Για να κάνουν τέτοιες προετοιμασίες για το χειμώνα μόνοι τους, χρειάζονται μια παροχή καθαρού βάζα και μαρινάδα για τα αγγούρια.

Πού να αρχίσει το μαγείρεμα;

Το πρώτο βήμα είναι να βρούμε τις τράπεζες με επαρκή χωρητικότητα. Αφήστε ένα κενό διάστημα ανάμεσα στο ανώτερο στρώμα και στην κορυφή των τραπεζών μαρινάδα.

Μαρινάτα για τα αγγούρια: τη συνταγή και τα συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας σπόρους μουστάρδας.
• 14 κεφαλές φρέσκο άνηθο στέλεχος.
• 4 ½ κουταλιές σπόρους μάραθου.
• 4 kg μέσο μέγεθος αγγούρι.
• 7 λίτρα νερού.
• 1¼ φλιτζάνι χοντρό αλάτι.
• 1 ½ λίτρο ξύδι (5 τοις εκατό).
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη 2 λίτρα νερό.
• 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα μπαχαρικά της επιλογής σας.

εξοπλισμός:

• Μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι.
• Διατήρηση βάζα και τα καπάκια.
• Λαβίδες για να πάρει τις όχθες του βραστό νερό.
• Χωνί για την πλήρωση βάζα.

Σημείωση: εάν είστε ένας μικρότερος αριθμός συγκομίζονται λαχανικά, θα πρέπει να προετοιμάσει το μαρινάδα για τα αγγούρια σε 1 λίτρο νερό με υπολογισμό της αναλογίας των άλλων συστατικών σύμφωνα με την συνταγή.

Οδηγίες για την προετοιμασία

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κομμένα άκρα από τη μία πλευρά, αλλά αφήστε περίπου 5 mm από τα κοτσάνια. Διαλύεται ¾ φλιτζανιού αλάτι σε 5 λίτρα νερού. Ρίχνουμε τις προκύπτουσες αγγούρια μίγμα και να τους επιτρέψει να σταθεί για 12 ώρες, στη συνέχεια στραγγίζεται. Ανακατεύουμε το ξύδι, ½ φλιτζάνι αλάτι, ζάχαρη και 2 λίτρα νερό. Προσθήκη μικτά μαζί ξηρά μπαχαρικά.

2. Θερμάνετε προετοιμασμένοι για αγγούρια μαριναριστούν μέχρι βρασμού. Γεμίστε καυτό, αποστειρωμένα βάζα προηγουμένως αγγούρια. Προσθέστε 1 κουταλάκι σπόρους μουστάρδας και το κεφάλι φρέσκο άνηθο 1½ σε κάθε βάζο και γεμίστε μία επαρκή ποσότητα βραστό μαρινάδα για να καλύψει πλήρως τα αγγούρια. Θα πρέπει να μείνει για περίπου ενάμισι εκατοστό του χώρου ανάμεσα στο ανώτερο επίπεδο του υγρού και την κορυφή του δοχείου. Αφαιρέστε τυχόν φυσαλίδες αέρα από δοχεία, το καθένα βουτηγμένα σε καθαρή μη μεταλλικά κουτάλι ή σπάτουλα. Σκουπίστε κάθε βάζο με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και κλείστε το ζεστό, προσεκτικά αποστειρωμένα καπάκια.

3. Στη συνέχεια, πρέπει να αποστειρώνονται τράπεζα αγγούρι με την τοποθέτηση τους σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Θερμάνετε το δοχείο σε λουτρό νερού θα πρέπει να είναι 10-15 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο τους. Pan χρησιμοποιείται για την αποστείρωση θα πρέπει να είναι αρκετά βαθιά για να δοχεία σε βραστό νερό ήταν σχεδόν εντελώς κατά τη διάρκεια της θεραπείας, που ενεργεί προς τα έξω σε όλα τα 2-2,5 εκ. Στη συνέχεια, τραβήξτε το σπίτι κονσέρβες που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας λαβίδες, προσέχοντας να μην αγγίξετε το καπάκι. Οι τράπεζες θα πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες, που απλώνεται σε ράφια ή πετσέτες.

4. Μετά από 24 ώρες, ελέγξτε τα καλύμματα τοποθέτηση κάνοντας κλικ σε κάθε μέσο. Αν το καπάκι λυγίζει, είναι σταθερό και τόσο κακή αγγούρια δεν πρέπει να καταναλώνεται. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να δοκιμάσετε τη θεραπεία βάζο σε βραστό νερό και κλείστε το ξανά. Αποθηκεύστε τα τουρσιά σε δροσερό, ξηρό μέρος. Αυτά τα τουρσιά είναι ασφαλή για χρήση, ενώ το κάλυμμα παραμένει άθικτο. Αφού ανοιχθεί, η τράπεζα θα πρέπει να έχουν ήδη αποθηκευτεί στο ψυγείο αφάγωτος τμήματα. Μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε τα αγγούρια μετά από τουλάχιστον 24 ώρες μετά ήταν έλασης. Ωστόσο, είναι καλύτερα να περιμένουν περισσότερο, έτσι ώστε να μουλιάσει ένα μέγιστο καρυκεύματα. Είναι καλύτερα να διορθώσετε όταν ανοίγετε κάθε βάζο, αυτό θα βοηθήσει να καθορίσει πόσο καιρό η μαρινάδα για τα αγγούρια έχει ευχάριστη γεύση.

Επιλογή Γρήγορη συνταγή

Ήταν μια συνταγή που σας επιτρέπει να προετοιμάσει αγγούρι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι προτιμούν μια γρήγορη συνταγή που σας επιτρέπει να απολαύσετε γευστικά λαχανικά στο συντομότερο δυνατό χρόνο. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι αγαπούν σάντουιτς με άνηθο και αλατισμένα τα αγγούρια. Πώς να προετοιμαστεί;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κόψετε το αγγούρι σε λεπτές φέτες. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθούν για σάντουιτς, είναι καλύτερα να κοπεί σε λεπτές γύρο οβάλ σε μια μικρή γωνία, αντί διαμήκη φέτες. Επιπλέον, η μαρινάδα να αγγούρια τουρσί θα πρέπει να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο άλας τραπέζι ή στη θάλασσα. Άρωμα, ιωδιούχο και φθοριωμένο για αυτήν την συνταγή δεν είναι κατάλληλα, γιατί μπορεί να προσθέσει μια ξένη γεύση. Αυτή η μέθοδος θα έκκληση σε όσους επιθυμούν να τουρσί γρήγορα τα αγγούρια. Μαριναριστούν βράση και δεν απαιτεί τη χρήση ειδικού εξοπλισμού.

Η ακόλουθη συνταγή είναι από τα πιο απλή και απαιτεί μόνο ένα μικρό λαχανικά εύρημα στο ψυγείο. Το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική και τραγανά αγγούρια, η οποία διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά.

Μαρινάδα για αγγουράκια τουρσί. Τι χρειάζεστε;

• 1 λίτρο βάζο με καπάκι.
• Πολλά φρέσκα αγγούρια (όσο μπορείτε να βάλετε στην τράπεζα).
• 5 κλωναράκια φρέσκο άνηθο (ή 1 κουταλιά ξηρό).
• Θρυμματισμένο σκελίδες σκόρδου 2-4 (ή σκόνη σκόρδου).
• 3 κουταλιές λευκό ξύδι.
• ½-1 κουταλιά της σούπας πίνακα ή θαλασσινό αλάτι για γεύση.
• Απεσταγμένο ή φιλτραρισμένο νερό σε ποσότητα απαραίτητη για την πλήρωση των βάζα.
• 20 μπιζέλια μαύρο πιπέρι (προαιρετικό).
• ¼ κουταλάκι κόκκινο πιπέρι (προαιρετικό).

μέθοδος παρασκευής

Κόβουμε το αγγούρι δαχτυλίδια, οβάλ ή κατά μήκος φέτες, προσθέστε το βάζο με όλα τα συστατικά, εκτός από το νερό, ανακατέψτε καλά. Μόλις όλα να διπλωθεί και να αναμιχθούν, αδειάζουμε το περιεχόμενο του δοχείου προς την κορυφή του απεσταγμένου ή φιλτραρισμένο νερό και κλείστε το βιδωτό καπάκι είναι πολύ σφιχτό. Ανακινήστε το βάζο με καλύτερη κατανομή των μπαχαρικών και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για δώδεκα ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αλλά και potryahnite ξανά για να μαριναριστούν για τα αγγούρια απορροφάται καλύτερα στα λαχανικά, στη συνέχεια, αφήστε για 12 ώρες σε ανεστραμμένη κατάσταση. Μετά από αυτό τα αγγούρια είναι πλήρως προετοιμασμένοι για κατανάλωση από τον άνθρωπο, παραμένουν τραγανή και αρωματική. Διατηρήστε τα στο ψυγείο, το προϊόν μπορεί να υπάρξει για ένα μήνα χωρίς καμία αλλοίωση.

Πρόσθετες συμβουλές

Η παραπάνω συνταγή περιέχει μια λίστα των συστατικών με τα οποία μπορείτε προετοιμάσει μια μαρινάδα για αγγούρια 1 λίτρου. Μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε ποσό, με βάση τα ποσοστά των προϊόντων.

Επιπλέον, η μαρινάδα για τα αγγούρια (συνταγή πιο πάνω) σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε με οποιαδήποτε λαχανικά, έτσι δεν είστε περιορίζεται σε ένα μόνο αγγούρι. Με το σκόρδο και τον άνηθο συνδυάζει σχεδόν όλα τα λαχανικά: ντομάτες, πιπεριές και άλλα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά με το γούστο σας, προσαρμόζοντας την ποσότητα των δικών τους.

Πώς να διατηρήσετε τα τουρσιά περισσότερο;

Αν στοιβάζονται λαχανικά σε ένα βάζο είναι πολύ σφιχτό και το ποσό της μαρινάδας γύρισε λίγο το χρησιμοποιούν, θα πρέπει να προετοιμάσει μια νέα παρτίδα για να το προσθέσετε στο βάζο. Σε αντίθετη περίπτωση, αλατισμένα τα αγγούρια δεν θα αποθηκεύονται περισσότερο από μερικές ημέρες. Επιπλέον, κάποιος μπορεί να αδειάσει μόνο ελαφρώς φιλτραρισμένο ή αποσταγμένο νερό με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας ξυδιού.

Εάν έχετε κρατήσει τουρσιά πάρα πολύ καιρό και αλμυρή γεύση έγινε πάρα πολύ έντονη, μπορείτε να τα απολαύσετε σε μια μικρή ποσότητα φιλτραρισμένου νερού. Τυπικά, τοποθετούνται σε ένα δοχείο με νερό στο ψυγείο όλη τη νύκτα.