Πράσινη σούπα: συνταγή από ζεστά και κρύα σούπες

Καλοκαίρι - μια υπέροχη εποχή του χρόνου, όταν μπορείτε να εμπλουτίσετε το σώμα σας με βιταμίνες και μέταλλα από φρέσκα βότανα και λαχανικά κατευθείαν από τον κήπο. Εκτός από σαλάτες και παραδοσιακά κατακερματισμού, είμαστε σίγουροι για να κάνει το πράσινο μπορς χώρας. Για να το μαγειρέψετε δεν χρειάζεται να πάρετε το βαρύ μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας ζωμό. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να επιλέξετε μια σούπα με κοτόπουλο.

Συνταγή πώς να μαγειρεύουν πράσινη σούπα, είναι διαθέσιμη σε κάθε οικογένεια. Ας προσπαθήσουμε να συνοψίσουμε τις βασικές επιλογές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Hot πράσινη σούπα με το λοβό του αρακά. 5 νεαρή κονδύλους πατάτας και 2 καρότο ψιλοκομμένο μέσος κύβο, βράζουμε σε 2 λίτρα άλμης. Προς το παρόν, ξεπλύνετε καλά με πράσινη ακτίνα (άνηθο και μαϊντανό), ψιλοκόβουμε? και ένα ποτήρι λοβό του αρακά πλύνετε. Βάλτε τα πάντα στο τελικό σούπα, αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά μακριά και κλείστε το καπάκι. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα κομμάτια του ίδιου, όπως το λοβό μπιζελιού.

Πράσινη σούπα με λάπαθο είναι καλύτερο να μαγειρέψουν με βάση ζωμό κοτόπουλου. Το υγρό που βράζει εκτίναξη κύβους πατάτας και το βράζουμε μέχρι να ψηθούν κονδύλων. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα πλυμένα φύλλα λάπαθο μεγάλη χούφτα και φρέσκο άνηθο, τα πάντα σε μια κατσαρόλα, βράζουμε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά και να μετατρέψει τη θερμότητα μακριά. Αφήστε το για μισή ώρα για να παρουσιάσει, πράσινο μπορς, και αυτή τη στιγμή μαγειρεύουμε τα αυγά ορτυκιού και να τοστ από μαύρο ψωμί. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και φέτες βραστό κοτόπουλο, το οποίο συνιστάται να σπάσει τα χέρια του στις μεγάλες ίνες.

Εξαιρετική καλοκαιρινή εκδοχή πρώτη θα είναι κρύα πιάτα στο ζεστό σεζόν. Ας σταθούμε στο πώς να μαγειρεύουν πράσινη σούπα βάσης. Κιλό νέους τεύτλα πλένονται καλά, φλούδες και σχάρα χυδαία. Βάλτε το σε βραστό νερό (2 λίτρα), προσθέστε δύο μεγάλα κουταλιές ξύδι (ή κιτρικό οξύ), άλας γεύση, και τρεις κουταλιές ζάχαρη. Βράζουμε τη βάση για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, και στη συνέχεια ψύχεται. Τώρα πράσινη σούπα μπορεί να τροποποιηθεί κάθε μέρα. Εμείς θα προσφέρουμε μερικές συνταγές.

Η πρώτη παραλλαγή. 4 Βράζουμε το κονδύλου πατάτας και τη σχάρα. Με τον ίδιο τρόπο για να ασχοληθεί με δύο αγγούρια και ένα βραστό αυγό. Ψιλοκόψτε ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό, άνηθο. Όλα τα συστατικά αποστέλλονται στο ψυχθέν ζωμό, προσθέστε τη ζάχαρη και χρένο σε γεύση. Σερβίρετε τη σούπα με ξινή κρέμα.

Η δεύτερη υλοποίηση μπορεί να ονομάζεται διαιτητικά. Είναι αναγκαίο να ψιλοκομμένο ραπανάκι και αγγούρι. Κόβουμε το πράσινο κρεμμύδια, άνηθο και μαρούλι δοκού. Όλα τα στείλετε σε ζωμό τεύτλων και ξινή κρέμα. Αν θέλετε, βράστε τα αυγά ορτυκιού στη σούπα και σερβίρετε.

Η τρίτη επιλογή. Κόβουμε τις πλύθηκε φύλλα του χρένο, κορυφές τεύτλων? ραπανάκι δοκού και τριακόσια γραμμάρια φρέσκα κομμένα αγγούρι σε λωρίδες, και πράσινης ακτίνας (άνηθο, σχοινόπρασο και μαϊντανό) αλέθονται ως συνήθως. Προσθέστε όλα τα υλικά στο ζωμό τεύτλων με τριμμένο χρένο και κρέμα γάλακτος φέτα. Σερβίρετε με φρυγανισμένο μαύρο ψωμί.

Η τέταρτη επιλογή. Διατηρημένα με απλή ψύξη ζωμό τεύτλων πρέπει να το συγχέουμε με το ψωμί κβας σε ίσες αναλογίες. Κιλό σε κύβους βρασμένες και αποφλοιωμένες καλαμάρια? Πέντε αγγούρια και μερικά βραστά αυγά σε μικρούς κύβους, και ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια - ως συνήθως. Components στην βάση, μαγιονέζα και ψιλοκομμένο μάραθο.

Κρύα σούπα παντζάρι μπορεί να γίνει με βάση το γιαούρτι. Για να γίνει αυτό, δύο βραστά παντζάρια και σχάρα χυδαία μάτσο ραπανάκια? δύο βραστά αυγά και τρεις κονδύλων κομμένα έτοιμα πατάτας σε μικρούς κύβους? ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και μερικά αγγούρια ψιλοκόψτε πολύ λεπτή. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα βαθύ τηγάνι με το αλάτι, τη ζάχαρη και το γιαούρτι. Τέτοια πράσινη σούπα θα πρέπει να είναι πολύ παχύ. Αν θέλετε, προσθέστε την ξινή κρέμα και κύβους και βραστά.

Καλή σας όρεξη!