Πώς να μαγειρέψουν τα ψάρια στα κάρβουνα σε αλουμινόχαρτο

Μερικά πιάτα της σύγχρονης μαγειρικής μας έρχονται από το μακρινό παρελθόν. Είναι συνήθως παρασκευάζονται με ένα ελάχιστο ποσό των μπαχαρικών, αλλά απαιτεί ειδικό χειρισμό. Για παράδειγμα, το ψάρι στα κάρβουνα δείχνουν ότι θα ψηθεί στη φύση, όπου υπάρχει πρόσβαση στο τζάκι. Επίσης, για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα και ακόμη και μια ψησταριά για μπάρμπεκιου. Εάν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα, χρησιμοποιήστε το συμβατικό φούρνο, αλλά στη συνέχεια τα ψάρια δεν θα αποδειχθούν τόσο νόστιμο, δεν θα είναι η κατάλληλη γεύση.

Αγορά συστατικά

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται και η επιλογή των προϊόντων. Το γεγονός ότι τα ψάρια στα κάρβουνα, συνταγές που απαιτούν ψήσιμο στο φύλλο πρέπει να είναι αρκετά λίπος για να παρέχουν οι ίδιοι με χυμό κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και έχουν μια ιδιαίτερη γεύση. Είναι επίσης επιθυμητό ότι υπήρξε μικρή οστά σε αυτό. Γι 'αυτό είναι πιο κατάλληλο για ψήσιμο σκουμπρί και ο κυπρίνος, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε κάθε ψάρι σε μια παρόμοια συνταγή.

συστατικά:

- σκουμπρί - 2 τεμ.?

- αλάτι και πιπέρι?

- καρύκευμα για τα ψάρια ?

- μισό λεμόνι?

- Μαγιονέζα - 150 γραμμάρια.

μαρινάδα

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να μαρινάρετε το ψάρι. Αν μαγειρέψετε θα είναι στη φύση, αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει στο σπίτι, έτσι ώστε να μην χάσουμε χρόνο για διακοπές. Να θυμάστε ότι όσο περισσότερο είναι μαριναρισμένο, το πιο νόστιμο το πιάτο θα εξελιχθεί. Για τα ψάρια στα κάρβουνα σε αλουμινόχαρτο και μαριναρισμένα και να πάρει την επιθυμητή γεύση, πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το εσωτερικό μαύρη ταινία, και σε ορισμένες περιπτώσεις, και τα βράγχια. σε αυτό και στη συνέχεια να τέμνει, το κρέας είναι καλά εμποτισμένο. Κατά τη χρήση ως μαρινάδα για το καρύκευμα ψαριών, το οποίο αναμειγνύεται με μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, και το μισό χυμό λεμονιού. Με τέτοια μπαχαρικά ψάρια στα κάρβουνα σε αλουμινόχαρτο θα πάρετε μια ευχάριστη μυρωδιά και δεν χάνει τη δική του γεύση οφείλεται στην υπερβολική μπαχαρικά.

ψήσιμο

Η μαριναρισμένα ψάρια μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη, εκτός αν, φυσικά, θα σταθεί στο ψυγείο. Η ελάχιστη περίοδος εμποτισμού 30 λεπτών. Στη συνέχεια, το κύριο προϊόν θα πρέπει να είναι προετοιμασμένοι για το ψήσιμο. Για τα ψάρια στα κάρβουνα στο γόνου αλουμινόχαρτο καλά, θα πρέπει να τυλιχτεί αρκετά σφιχτά, κατά προτίμηση σε πολλές στρώσεις. Μαγειρέψτε το σε δύο τρόπους. Το πρώτο προϋποθέτει την παρουσία ενός ειδικού τρίψιμο, μέσω του οποίου τα ψάρια και τα τηγανητά πάνω από κάρβουνα. Η δεύτερη μέθοδος είναι σχεδιασμένη έτσι ώστε στη φωτιά να τσουγκράνα την τέφρα, να θέσει τυλιγμένο ψάρια, και στη συνέχεια χύνεται τα κάρβουνα. Έτσι δεν ανάψει μια φωτιά, και παρασκευάζονται λόγω της υπολειμματικής θερμότητας. Συνήθως τα ψάρια ψητά σε αλουμινόχαρτο θα πρέπει να ψήνουμε για περίπου τριάντα λεπτά, αλλά αν το παρακάνετε λίγο, τότε τίποτα κακό θα συμβεί. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι υγρό.

τροφή

Ψητά ψάρια που καταναλώνονται σε ζεστό μορφή, αλλά αν αφεθεί να κρυώσει, τότε γεύση θα αλλάξει σημαντικά. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε αυτό το πιάτο κρύο. Αυτό το ψάρι σερβίρεται στο τραπέζι απ 'ευθείας στο φύλλο. Θα χρησιμεύσει ως ένα είδος πιάτο στο πιάτο, και το γεγονός ότι το σκουμπρί αποσύρθηκε από την πυρκαγιά σε αυτή τη μορφή, θα τονώσει μόνο την όρεξη.