Πώς να τουρσί κόκκινο ψάρι

Μια μεγάλη προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι των διακοπών θα είναι κόκκινο ψάρι. Τουρσί κόκκινο ψάρι είναι μια πραγματική λιχουδιά, που θα χαρεί να προετοιμάσει τον εαυτό σας και να εκπλήξει τους αγαπημένους σας. Αλλά πώς να τουρσί κόκκινο ψάρι, ότι ήταν η καλύτερη απόλαυση στο τραπέζι και ήταν ευχαριστημένος με όλους τους επισκέπτες; Πρώτα απ 'όλα, όταν αγοράζουν ψάρια, να δώσουν προσοχή στην φρεσκάδα του. Καλό θα είναι να επιλέξετε το πιο φρέσκο ψάρι χωρίς κόκαλα. Ιδανικό για αλάτισμα τα ακόλουθα είδη: chum σολομός, σολομός, πέστροφα, char. Παστά ψάρια πρέπει να είναι ολόκληρα φιλέτα ή κομμένα σε φέτες, φέτες. Σε καμία περίπτωση δεν προσθέτουν αλάτι στο δέρμα ή στο μέλλον θα είναι δύσκολο να κοπεί.

Για τη διαδικασία μας αλατίσματος απαιτεί αρκετά ένα κομμάτι των συστατικών: 1 kg νωπών φιλέτων πέστροφας, αλάτι, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και βότκα. μέθοδος αλάτιση δεν είναι περίπλοκη, αλλά απαιτεί προσοχή σε κάθε βήμα.

Ξεκινήστε με το γεγονός που καθαρίζουν το φιλέτο από το δέρμα και τα οστά, και ξεπλύνετε καλά. Ελαφρώς παγωμένους φιλέτα, κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές φέτες. Για το αλάτισμα χρήση βολικό βαθύ δοχείο. Όταν όλο το φιλέτο κόβεται σε λεπτές λωρίδες, είναι πιθανό σταδιακά να τους θέσει στο δίσκο. Έχοντας θέσει το πρώτο στρώμα, πασπαλίζουμε τα ψάρια όλων των διαθέσιμων συστατικών πασπαλίζουμε κιτρικό οξύ και βότκα. Κάνετε αυτό αρκετές φορές, μέχρι να τεθούν όλα τα ψάρια, πασπαλισμένα με τα συστατικά.

Μετά από το δοχείο με τα ψάρια μπορεί να σφιχτεί με μεμβράνη, αλλά να είστε βέβαιος να κάνει μερικές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα στην ταινία, τα ψάρια πέθαναν από ασφυξία. Αφήστε το ψάρι να εμποτίσουν 5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, μετά την οποία λίγες μέρες κλείνει το δοχείο με τα ψάρια στο ψυγείο, και περιοδικά λαμβάνοντας αυτό χύνοντας το χυμό από το κάτω μέρος του δίσκου. Όταν ο χυμός είναι σταδιακά απορροφάται μέσα στο ψάρι μπορεί ήδη να αφαιρεθεί το ψάρι από το δοχείο, ξεπλύνετε και βάλτε σε ένα ξηρό μπολ. Τώρα, πώς να τουρσί κόκκινο ψάρι στο σπίτι, ξέρετε, υπάρχει χαρά μόνο στους επισκέπτες διατροφή των ψαριών με το τυρί, το βούτυρο και ελιές. Σάντουιτς τουρσί ψάρια θα είναι μια μεγάλη σνακ με σαμπάνια ή το κόκκινο κρασί.

Υπάρχουν διάφοροι άλλοι τρόποι για να τουρσί κόκκινο ψάρι. Ένας από αυτούς είναι παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά έχουν ελαφρώς διαφορετικά υλικά για τη μαρινάδα. Συνήθως παίρνει ένα ποτήρι νερό, περίπου 1/3 φλυτζάνι ξύδι, περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 3 κουταλιές ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και το ίδιο 2 κουταλάκια φλούδα λεμονιού. Η ποσότητα των συστατικών για τη μαρινάδα είναι αρκετό για 1 κιλό σολομού. Κομμάτια των ψαριών μέσα στον περιέκτη (μεταξύ των στρωμάτων, είναι επιθυμητό να τεθεί επίσης δαχτυλίδια φέτες κρεμμύδι, λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο, και χρένο) γεμίσει πλήρως την προετοιμασμένη μαρινάδα και αφήνουν το ψάρι για 3-4 ημέρες στο ψυγείο.

Πολλές νοικοκυρές, το ζήτημα του πώς να τουρσί κόκκινο ψάρι, χρησιμοποιώντας τον ελάχιστο αριθμό συστατικών που πληρούν πολύ απλή: το πετρέλαιο παστά ψάρια. Μια μέθοδος αλάτισμα δεν είναι πολύ διαφορετική από τις προηγούμενες. Θα πρέπει επίσης να καθαρίσει τα ψάρια από τα οστά και το δέρμα, κόβουμε λεπτές πλάκες με ένα πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 cm, βάλτε όλα σε μια έτοιμη δοχείο και χύστε όλο το λάδι. Μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο θα ήταν επαρκής. Μην ξεχνάτε, βέβαια, για το αλάτι. Στις λάδι polstakana και 1 κιλό ψαριού, λαμβάνοντας περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Πώς να τουρσί κόκκινο ψάρι χωρίς τη χρήση μαρινάδα; Επίσης, είναι πολύ εύκολο! Φέτες φέτες φιλέτα φορές μαζί, σκουπίζοντας τυλίξτε το αλάτι χαρτοπετσέτα ή οποιοδήποτε άλλο καθαρό πανί, βάλτε σε ένα σφραγισμένο δίσκο και αφήστε στο ψυγείο για λίγες μέρες. Σε γενικές γραμμές, πόσο νόστιμο τουρσί κόκκινο ψάρι, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από τρόπους, ξέρετε, γι 'αυτό συμβουλεύει να αρχίσει αμέσως η διαδικασία! Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση ψαριών σε μια διαφορετική μορφή, καθώς περιέχει σημαντικά ιχνοστοιχεία για να organizma.Gotovte και να φάνε με ευχαρίστηση!