Σέλινο σούπα - σύσταση συνταγή

Σέλινο - είναι διαδεδομένη σε φυτά στον κήπο περιοχή μας. Το πιο γνωστό - το σέλινο φύλλο. Από καιρό έχει χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική ως καρύκευμα, και φρέσκα και ξηρά μορφή. Ένα άλλο είδος του σέλινου που καλλιεργούνται για σαρκώδη, ζουμερά κοτσάνια τους. Πιο πρόσφατα, στους κήπους μας και, κατά συνέπεια, οι πίνακες που εμφανίστηκε το σελινόριζα. Αυτές είναι μεγάλες, στρογγυλεμένες, καφετί λευκό λαχανικά ρίζας με σφιχτή σάρκα και ιδιαίτερο άρωμα από σέλινο.

Τι μπορεί να γίνει από το σέλινο; Από εκεί μπορείτε να μαγειρέψετε μια πλήρη τριών πιάτων γεύμα: Σαλάτα μίσχους του σέλινου σούπας ρίζα σέλινο, φυτικό γαρνιτούρα. Το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να είναι χορτοφάγος ή το κρέας, αλλά η προσθήκη μπαχαρικών θα φέρει σε κάθε γεύση των τροφίμων και νοστιμάδα. Σούπα «με σέλινο» ή «σέλινο» - πρόκειται για δύο διαφορετικές συνταγή. Σέλινο σε μια μικρή ποσότητα προστίθεται σε σαλάτες, λαχανικά σούπες, κρέας και βραστά λαχανικά, μαζί με άλλα καρυκεύματα ή σε ίσες αναλογίες με άλλα λαχανικά. Στο δεύτερο - ο σέλινο είναι ο κύριος και καθοριστικός η γεύση των τροφίμων.

Σούπα από σέλινο, μια συνταγή που προσφέρουμε - η δεύτερη περίπτωση. Για αυτό θα απαιτήσει ένα τέταρτο της ρίζας καλλιέργειας (περίπου 200 γραμμάρια), βόειο κρέας με οστά,
πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, γογγύλια ή γογγύλια Σουηδίας, κάποια φυτικά έλαια, κρέμα γάλακτος, πικάντικα βότανα, αλάτι γεύση, μαύρο πιπέρι, τη δάφνη.
Αυτή η σούπα από σέλινο, μια συνταγή που περιλαμβάνει πολλά λαχανικά, ωστόσο, δύσκολα μπορεί να ονομάζεται ένα χορτοφαγικό: προετοιμάζεται ένα καλό ζωμό κρέατος.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε μισό λίτρο νερού. Χρειαζόμαστε πλούσια ζωμό, έτσι βάζουμε σε κρύο νερό, το κρέας, τη δάφνη, το κρεμμύδι κομμένο στα δύο, το μαύρο πιπέρι. Μετά το βρασμό, το κρέας πρέπει να παρασκευάζεται περίπου 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, την προετοιμασία λαχανικών. Καρότα, γογγύλια (ή ελαιοκράμβης) τρεις σε ένα χοντρό τρίφτη, και passiruem σε φυτικό έλαιο. Η προσθήκη στο (πάστα ντομάτας ή) ίδιο τηγάνι ψιλοκομμένη ντομάτα. Σέλινο κομμένο σε μικρούς κύβους και παραλείπουν το προκύπτον μίγμα λαχανικών. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βραστό κρέας έχει εξέλθει από την κατσαρόλα, το φίλτρο ζωμό και πάλι στις φλόγες. Στο ζωμό πώλησης ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, το να βράσει. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε μείγμα λαχανικών στο τηγάνι και πατάτες μαγειρεύετε λίγο περισσότερο. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό. Το κρέας κόβεται και να τεθεί σε κάθε μπολ σούπα. Ρίχνουμε τη σούπα, ντυμένος με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο χόρτα.

Ντομάτες ή πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί από το κιτρικό οξύ (προσθέστε ελαφρώς προς το τελικό σούπα) Belam ξηρού οίνου (polstakana ρίχνουμε σε τηγάνι με ψητά λαχανικά) ή μισό χυμό λεμονιού (προσθέστε το ήδη στο δίσκο).

Αυτή η χορτοφαγική σούπα από σέλινο, μια συνταγή που δεν περιλαμβάνει κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε για είκοσι λεπτά. Αν εξαιρέσουμε από τα συστατικά πατάτες και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κράμβες σγουρές, μπορεί να συνιστώνται για τη διατροφή για την απώλεια βάρους. Η εμπειρία δείχνει ότι η σούπα με πολλά λαχανικά είναι πιο πρόθυμοι να φάνε πουρέ, έτσι ώστε το μπλέντερ το άλεσμα.

Το σέλινο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που χρειάζεται ο οργανισμός. Ωστόσο, στην κλινική διατροφή για να το χρησιμοποιήσετε θα πρέπει να είναι με μεγάλη προσοχή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η συνιστώμενη χορτοφάγος συνταγή σέλινο σούπας η οποία δεν περιλαμβάνει όξινα προϊόντα (κρέμα, πάστα ντομάτας, ντομάτα). Σε μια κατσαρόλα με ζάρια σελινόριζα βρασμένο με λαχανικά. Στη συνέχεια ολοκληρώνεται ζεστό νερό. Αντ 'αυτού, η ρίζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί προήλθε, κομμάτια ζουμερά γίνονται μαλακά για 5 λεπτά. Σε σχεδόν τελειώσει σούπα χύνεται σε λεπτή ροή ενός μίγματος κρέμας και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γεύμα, και ένα ακατέργαστο χτυπημένα αυγά. Σερβίρεται ζεστό με χόρτα και τοστ.